清爽一夏：自制芹菜藕凉菜的简单步骤

在炎炎夏日，吃上一道清爽的凉菜无疑是最惬意的选择。不知道大家是否和我一样，偏爱那些清脆可口的凉菜呢？今天，我想分享的是一款简单却味道绝佳的凉菜——芹菜藕凉菜。这道菜不仅色香味俱全，更具有良好的营养价值，尤其适合各种聚会和家庭聚餐。

准备材料

在开始之前，让我和大家分享一下这道菜的必备材料：

• 新鲜芹菜：200克
• 莲藕：300克
• 蒜末：1勺
• 红辣椒：1-2个（根据个人口味）
• 生抽：2勺
• 白醋：1勺
• 香油：适量
• 盐：适量
• 糖：1小勺（可选）

制作步骤

好了，材料准备齐全了，让我们一起来看看具体的制作步骤：

1. 将莲藕洗净，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防止氧化变色。
2. 同时，清洗芹菜，切成3-5厘米长的段，根据个人喜好还可以切成小段。将切好的芹菜放入开水中焯水，约1-2分钟，焯水后立即过冷开水，这样可以保持其脆嫩和颜色。
3. 接下来，将焯水后的芹菜与泡水的藕片一同放入大碗中，加入蒜末和切好的红辣椒。
4. 在碗中加入生抽、白醋、香油、盐和糖（如果喜欢微甜口感）混合均匀，静置腌制15分钟，让其入味。
5. 腌好后，搅拌均匀，再根据个人口味调整调料，最后盛出装盘即可。

小贴士

在制作过程中，有几点小细节需要特别留意：

• 焯水时不要时间过长，以免影响芹菜的质量和脆感。
• 可以根据个人喜好，在凉菜中加入一些小黄瓜或者胡萝卜以增加色彩和口感。
• 在调味时，不妨尝试加入一些花生碎或芝麻，添上独特的香气。

总结分享

自制的芹菜藕凉菜清新爽口，适合在聚会中作为开胃小菜，也可以搭配米饭或面食，做为日常的健康选择。我个人觉得，每到夏天，都会想起这道简单却充满滋味的凉菜。不妨试试，给你的餐桌增添一抹清爽的色彩！同时，也欢迎大家分享属于您自己的凉菜秘籍，我们一起探索更美味的食谱吧！