酒席菜单必选：让人垂涎的凉菜推荐

在酒席上，凉菜是开胃的重头戏，既可以为整桌菜品增添色彩，也能撩拨起食客们的味觉。我记得第一次参加朋友婚礼时，桌上的凉菜让我惊艳不已，各种色泽鲜丽、口味独特的凉菜让我至今难忘。如果你正在筹备酒席菜单，或者想要在家中自己准备一些小聚会的凉菜，这里有一些经典的选择，希望对你有所帮助。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是酒席上最常见的凉菜之一。新鲜的黄瓜切条，加入蒜末、酱油、醋、香油调味，口感清脆爽口，尤其透着夏季的清凉，让人食欲大开。

2. 拍黄豆

拍黄豆用的是新鲜的黄豆，轻轻拍打后与蒜蓉、辣椒油、香醋等调料拌在一起。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质，营养丰富。

3. 凉拌海带丝

海带丝富含胶原蛋白，口感滑爽，利用热水焯烫后凉拌，加入蒜末、香油、醋等调料，既清新又开胃，成为酒席上的一道必备良品。

4. 风味菠菜

简单处理的菠菜，加入蒜蓉、花生碎、香醋、辣椒油调味，可以说是传统又经典的凉菜之一，既保持了食材的原汁原味，也增添了不同的风味。

5. 拌豆腐皮

豆腐皮细嫩，搭配黄椒、红椒、青椒等，加上淋上的酱油、醋和香油，拌匀后的豆腐皮色香味俱全，成为酒席上的一大亮点。

6. 凉拌皮蛋

皮蛋的独特风味，加上一些香葱、酱油、醋、红油，搭配着的生姜片，更能让皮蛋的味道淋漓尽致地展现。每一口都是收获满满的满足感。

7. 凉拌木耳

黑木耳富含膳食纤维，凉拌木耳用简单的调料就能展现出其独特的口感，加上一些细切的红椒和香葱，清腥又开胃。

8. 凉拌鱿鱼

将鱿鱼焯熟后切条，和葱丝、蒜末、香菜一同拌匀，淋上香油、酱油、白醋，瞬间提升整道菜的风味，特别适合作为酒席的前菜享用。

9. 凉拌凤爪

假如你喜欢些独特风味，凉拌凤爪则是一个不错的选择。经过焯水后的凤爪，配上花生碎、香葱、酱油、蒜蓉等调料，酸辣适中，非常下饭。

10. 凉拌豆芽

用豆芽做成的凉菜可以说是健康又新鲜，简单焯水后，加入酱油、香油、蒜蓉等，淋上少许辣椒油即可。这道菜脆嫩清爽，适合大多数人的口味。

以上就是我为大家推荐的几道酒席菜单中的经典凉菜。它们各具风味，既能增添酒席的丰富度，又能让宾客们感受到你用心准备的美好。希望这些美食推荐能为你的酒席增光添彩！你有没有更喜欢的凉菜呢？可以分享给我哦！