花椒水拌凉菜可以吗？ 凉菜怎么做好吃？

一、花椒水拌凉菜可以吗？

可以  花椒本身就是一种调料  花椒泡水更能提现花椒的味道，一般正常情况下  花椒水也用于调制饺子馅或者包子馅之类的，增加饺子包子馅的口感，是馅料更有味道，因为花椒不能吃，所以用花椒水比较常用，拌凉菜也是一种不错的选择，尤其喜欢这种味道的人，怎么吃都是可以的

二、凉菜怎么做好吃？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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三、黄瓜怎么做凉菜好吃？

材料黄瓜：1根; 香油：1/2汤匙; 陈醋：1汤匙; 蒜蓉辣酱：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 食盐：1/4茶匙; 蚝油：1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开，再切成小段3将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用

四、卷心菜凉菜怎么做好吃？

卷心菜凉菜做法准备食材 － 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 －1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。

3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可

五、花椒水的做法，怎么做花椒水？

其实制作花椒水的方法挺简单，在家简单操作就能制作出花椒水来。

（1）选择上等的新鲜花椒，洗干净后放入清水中。

（2）一般500克花椒建议放3000克左右的水，这样煎出来的花椒水可以满足一定的需求，如果想浓一点的话，可以多放些花椒或者少加点水。

（3）先开大火煮，等水煮开后就开小火继续慢慢煮，当水变得有颜色浓稠时就说明花椒水熬好了，这时不要把花椒取出来，可以直接放在待用，这样药性会更足。

六、花椒水炒菜好吃吗？

好吃，炒菜放点花椒水可以提味增鲜

七、调凉菜用的花椒料水怎么配？

万能汁做法如下：一、用料 辣椒粉 少许 姜蒜 少许 海鲜酱油 少许 醋 少许 二、万能酱汁（夏季凉拌菜必备）的做法 1、姜蒜拍下切成碎末，放在碗里；2、再加点少许辣椒粉，混合拌匀；3、热锅加少许油，煎到冒青烟，关火将油倒入碗中，你会立马闻到辣椒和姜蒜混合的香味；4、加入少许盐、白糖，然后以2:1.5的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，万能酱汁即完成啦5、随便一个蒸的菜，淋上这个酱汁都是一道美味的下饭菜。拓展资料凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。

八、凉菜藕片粉丝怎么做好吃？

粉丝提前泡发过水焯藕片，焯水倒入盆中，加葱姜蒜末，盐鸡精味精生抽香醋，放入小米辣椒，浇上一勺花椒热油，拌匀即可

九、凉菜鲤鱼酸甜怎么做好吃？

用料：鲤鱼1.5斤、酸菜200克

步骤：1.准备材料：1.一条鲤鱼，挂鳞，剖肚，（买的时候，鱼老板可以帮你处理鱼的），鱼身两面各斜划几刀。2.准备好辅料：二荆条切小圈，大葱小段，老姜切片3.酸菜：3根红酸辣椒切小段，2根嫩姜切条，酸菜叶也切小条，再加几颗小山椒。2.鲤鱼上面稍微撒点盐，在抹上一层芡粉，两面都要抹，开口处也要抹哦，放置3分钟3.1.锅加热，倒入菜油，多一点，油冒白烟后，放入鱼，两面炸金黄色（1-2分钟就好了），注意鱼头和鱼尾，可以提着鱼尾，然后专门炸一下鱼头，因为鱼头炸的时间要久一点，要不然待会鱼身都老了，鱼头还没好。2.鱼起锅4.1.用之前锅里的油开始炒佐料，所有的佐料都倒入锅中（辣椒酱等一下），炒出香味后，再放入辣椒酱，翻炒均匀2.放入已经炸好的鱼，将那些酸菜翻到鱼身上，感觉是炒鱼和菜吧，（小心点不要把鱼翻坏了）1分钟，我觉得这样更入味。5.放入鱼炒了1分钟后，加入适量的开水，水淹过鱼（这个看自己，第二天可以用这个鱼汤下面吃，也超级好吃。就可以多倒点水，一般的话我水只倒入水淹过鱼一半多一点），两面都煮3分钟左右，基本上鱼就好了，可以起锅了，再撒上点小葱花。

十、肉皮做凉菜怎么做好吃？

主料

猪皮

250g

辅料

蒜

适量

盐

适量

味精

适量

辣椒油

适量

醋

适量

香油

适量

花椒

适量

大料

适量

葱

适量

步骤

1.准备好材料猪皮。

2.把猪皮清洗干净。

3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。

4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去。

5.用剃刀把猪皮毛挂掉。

6.花椒和大料放到调味盒里面备用。

7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。

8.放入清水没过猪皮大火炖。

9.炖烂的猪皮拿出来风干。

10.把风干的猪皮切丝。

11.大蒜切末备用。

12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀。

13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！