鸡蛋可以做成哪些美食？

一、鸡蛋布丁

食材：鸡蛋、牛奶、白砂糖。

1、牛奶里倒入鸡蛋混合，加入少许白砂糖一起，搅拌均匀。

2、将牛奶鸡蛋液过筛一下，倒入烤碗里。

3、盖上保鲜膜静置10分钟。

4、然后放入烤箱里200度烤20分钟即可。

二、剁椒鸡蛋炒雪里蕻

食材：鸡蛋、雪里蕻、剁椒适量。

1、雪里蕻洗净切成小段待用。

2、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。

3、锅里余油，下入雪里蕻炒断生。

4、加入少许的剁辣椒一起炒香，下入鸡蛋，少许蚝油提鲜，翻炒均匀即可。

三、平菇炒鸡蛋

食材：平菇、鸡蛋、葱、少许红椒。

1、葱洗净切葱花、平菇洗净撕成小朵沥干水。

2、锅里加水煮沸，下入平菇和红椒焯水断生捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液煎至凝固划散起锅待用。

4、锅里加入少许油，下入葱头炒香，加入平菇和红椒一起翻炒均匀。

5、下入鸡蛋和葱花一起翻炒均匀，加入少许盐和蚝油调味即可。

四、鸡蛋羹肉沫

食材：鸡蛋、肉末、盐、生抽、蚝油。

1、鸡蛋液搅散，加入少许盐混合、少许温水搅拌均匀，过筛倒入盆里。

2、蛋液盖上保鲜膜，牙签插几个小孔，热水上锅蒸8分钟即可。

3、热锅凉油，下入肉末炒香。

4、将肉末炒变色，下入生抽、蚝油、少许盐一起炒香，少许水淀粉勾芡浓稠。

5、把炒香的肉末淋在蒸好的鸡蛋上即可。

五、粉丝煎鸡蛋

食材：粉丝、鸡蛋、葱花。

1、葱洗净切葱花，粉丝泡软剪成小段。

2、粉丝里加入鸡蛋。

3、加入葱花、盐混合搅拌均匀。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋粉丝下锅煎至两面金黄熟透即可。

鸡蛋还可以做鸡蛋饼、蛋炒饭、煎蛋、溏心卤蛋、番茄炒鸡蛋、荷包蛋等美食。鸡蛋是一种日常生活中最常见的美食之一，可以通过烹煮、煎制、炒食、烘烤等方式，来制作成各种各样的美食。

常温下，生鸡蛋的保质期通常为半个月―一个月，温度较低时，保质期可以延长到一个半月。

煮熟的鸡蛋保质期比较短，常温下只能保存1―2天，所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕。

保存鸡蛋时要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内，使鸡蛋能更好地保存。

番茄炒鸡蛋

准备好所需材料，一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻，炒出的菜肴比较干，西红柿多了会太酸、汤水太多。

把鸡蛋磕入碗内，淋入几滴醋，搅打均匀，使蛋黄和蛋清充分融合在一起，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

锅内加入油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液，把蛋饼摊开，待蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋盛出待用，放的油稍多一点，这样炒出的鸡蛋味道香，蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒，翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出。

下入炒好的鸡蛋块，加入白糖，翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。

1.虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法，学起来！

简单做法：

第一步，将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个)，冷水泡五分钟，轻松剥去蛋壳

第二步 油温四五成热，放入剥壳的鸡蛋，炸至金黄色捞出

第三步，锅中留点刚才的底油，一点，依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料，小火炒香，不要糊

第四步，倒入炸好的鸡蛋，加入清水，水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)

第五步，大火将水烧开后，盖盖子，然后小火慢炖

第六步，煮到汤汁浓稠，挑出香叶八角等配料，即可

第七步，装盘开吃！

2.茶叶蛋

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单，携带方便。

简单做法：

第一步，鸡蛋洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，不要太大火

第二步，鸡蛋煮开，调成小火 继续煮两分钟，然后关火，焖2-3分钟

第三步，热水倒掉，鸡蛋倒出来，冷水冲鸡蛋

第四步，敲鸡蛋，一定要趁热敲碎

第五步，再次加水后，加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多)，小碗加半碗老抽、半碗白糖，加五小勺盐、一点五香粉

第六步，大火煮开后，调成中火，加入鸡精，然后小火煮15分钟

第七步，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，上下均匀入味，继续小火煮15分钟

第八步，关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)

第九步，剥壳开吃！

3.鸡蛋羹

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。

简单做法：

第一步，碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减)，鸡蛋液打散，蛋清和蛋黄均匀的混合在一起

第二步，加入凉开水，一边加一边搅拌均匀第三步，加入适量盐，充分搅匀

第四步，用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)

第五步，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火

第六步，蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟

第七步，出锅后，顺着碗边淋上香油，可以加点葱花点缀

第八步，开吃！

4.糖醋荷包蛋

简单做法：

第一步，准备几个鸡蛋(酌情而定)，洗干净备用

第二步，先调一碗料汁，拿一个碗，碗中加入一勺蚝油，一勺鸡精，一勺老抽，一勺白糖，三勺香醋，一碗清水，混合搅匀成酱汁，备用

第三步，锅中倒入适量油，烧至六成热(不要烧太热)，一个一个打入鸡蛋煎至金黄(一个一个来)

第四步，全部煎好的鸡蛋都放入锅中，倒入酱汁，大火烧开，煮一分钟入味

第五步，开始收汁，留一点汤汁，出锅前加入葱花即可

第六步，装盘开吃！

线椒鸡蛋

1.准备食材：

准备线椒一把，先除去根蒂，再改刀切成圈备用。

碗中打入4个鸡蛋，加入食盐1克，胡椒粉1克，陈醋3克，使鸡蛋口感更鲜嫩，搅拌均匀备用。

切点葱粒、姜粒放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油温6成热时倒入鸡蛋，轻轻搅动使鸡蛋均匀受热，鸡蛋定型以后快速翻炒几下即可出锅，鸡蛋炒的时间不宜过长，否则容易炒老。

锅内再次烧油，油烧热以后倒入葱、姜爆香，倒入线椒圈开中火翻炒1分钟，把线椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀，开始调味：加入适量的食盐、白糖、生抽，开大火快速给食材入味，翻炒均匀后即可出锅，一道香辣下饭的线椒鸡蛋就做好了。

西红柿炒蛋，韭菜炒蛋。鸡蛋炒秋葵，剁椒炒蛋，蒸蛋花，蒜苗炒鸡蛋，紫菜蛋花汤，麻辣卤鸡蛋，蛋卷，蛋皮，荷包蛋，蛋饺，蛋挞，好多好多，喜欢啥可以根据口味收一收菜谱，自己做上一顿美食吧。