小米面的粥的做法

小米面的粥的做法

季秋寒露后，天气渐凉，要常喝这碗粥，每天早起喝一碗，暖身心还暖胃

寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。菊有黄华。草木皆华于阳，独菊华于阴，故言有桃桐之华皆不言色而独菊言者。其色正应季秋土旺之时也。――《月令七十二候集解》

小米是我们平时喝粥熟悉的一种食物，还有一种吃法就是小米面，小米面由小米精加工制作而成，与小米有同等的营养。特别对老人、病人以及产妇来说，小米面更容易被人体所消化吸收，所以对于肠胃不好、脾胃不和的人群来说吃小米面很不错。

食谱：小米面南瓜粥

食材：小米面60克、南瓜300克。

做法：1. 南瓜去皮切片放入砂锅中，煮开。

2.小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，避免下锅后有面疙瘩。

3.将小米面浆倒入锅中，边倒边搅拌。

4.大火煮开，转小火。

5.焖煮5分钟即可。

烹饪tips：1.小米面比小米更易熟，有着同等的营养价值。

2. 小米面加凉水调成稀浆汁，越稀越好，是避免下锅后形成面疙

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虫草花怎么做好吃?

虫草花作为一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳。

虫草花的功效与作用

虫草花并不是冬虫夏草的花，它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和，不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用，肝肾阴虚的人常常吃一些，对身体大有裨益。

虫草花龙骨汤

材料

虫草花10克

芡实20颗

枸杞30颗

干贝10粒

甜玉米1根

腔骨500克

盐1/2茶匙（3克）

做法

1）把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

2）把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3）放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

**虫草花，在中药店有售。虫草花呈美丽的金黄色，有虫草的药效，却没虫草那么贵，口感很不错，其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效。如果药店没有，去淘宝买也很方便哈。

**芡实，也叫鸡头米，在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤，或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。

**煲汤的玉米，一定买甜玉米，汤的味道才浓郁甘甜，否则会打折扣。

**喝过汤后，汤里面的所有食物，包括虫草花，都可以食用，味道非常好。

虫草花野鸭汤

材料

老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许

做法

1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出

2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片

3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可

虫草花肉碎蒸水蛋

材料

鸡蛋，猪肉，虫草花，酒，盐，糖，生抽，生粉，生油，熟油

做法

1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水)。

2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。

3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）

4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要）。

5、锅里放水，将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了）。

6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。

虫草花豆腐汤

虫草花豆腐汤的做法

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健康功效：

虫草花：补虚、止咳、补肺

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料：

虫草花[图]虫草花3克

嫩豆腐1块

高汤1碗

瘦肉30克

青葱[图]青葱数根相克食物

麻油[图]麻油

盐

生抽

红薯粉

料酒[图]料酒

蚝油[图]蚝油

胡椒粉[图]胡椒粉

味精[图]味精相克食物

菜谱做法：

虫草花豆腐汤的做法图解11.瘦肉切成丝，用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

虫草花豆腐汤的做法图解22.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

虫草花豆腐汤的做法图解33.虫草花洗净，用清水泡5分钟捞出。

虫草花豆腐汤的做法图解44.泡过虫草花的水不要倒掉，放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

虫草花豆腐汤的做法图解55.冷锅中倒入高汤和虫草花，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

虫草花豆腐汤的做法图解66.汤色变成红色，下豆腐继续煮10分钟。（“千滚豆腐万滚鱼”，豆腐在汤里多煮汤会更鲜）。

虫草花豆腐汤的做法图解77.倒入红薯粉芡，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起（火都不要开大）。

虫草花豆腐汤的做法图解88.汤变粘稠后，把火开大，倒进肉丝搅开，待肉丝全变成白色，关火，趁汤有余温时放盐、生抽等调料调色调味，最后撒上青葱粒淋麻油即可。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油。

没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度。

简易服用方法：

用法一：简易的服用方法是将干燥的北虫草子实体用开水浸泡饮用。

使用量：如为保健用，每人每日用量为2―5克。治疗用，每人日服量15克。

可分3―4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1―2分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水色变淡为止，最后可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚，效果更佳。

用法二：可泡酒饮用：蛹虫草5g，可泡酒(750ml)一瓶。

用法三：炖鸡汤或煲鸡汤。

北虫草怎样使用更有效：

虫草味甘平、齿颊留香，最适合炖（煲）汤食用。滋补品讲究食疗周期。如想增强抗病能力、预防感冒、靓泽皮肤，连服一个月为一个周期，通常每月10次为佳。而患病者则宜采取食疗调节器法或遵医嘱，若症状减功能或消失，则改食保健调法，以达固本培元，标本兼治之效。

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