怎样做啤酒鸡好吃

一、怎样做啤酒鸡好吃

啤酒鸡

啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。

中文名

啤酒鸡

外文名

Stewed Chicken in Beer

分类

家常菜

口味

香嫩

主要食材

三黄鸡，啤酒

菜品特色

食谱材料

1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

蘸料

放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。

共20张

做啤酒鸡的材料

此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人

食谱材料

主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！

厨神贴士

1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。

2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。

3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。

4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。

做法三

食谱原料

鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。

啤酒鸡

菜谱属地

苏菜。

制作方

啤酒洋葱鸡

〖材料〗鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许。

〖做法〗将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用

2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖。

3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。

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啤酒葱鸡

〖材料〗鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许。

〖做法〗将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用

2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖。

3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。

二、都可以用啤酒做什么菜？

啤酒鸡啤酒鸭都可以的.

三、啤酒适合做的菜谱，除了啤酒鸭，这个我知道，有没有素菜合适的？

啤酒烧菜一般性多用于红烧类和需要除腥的肉类菜色。也可用于清蒸鱼，海鲜。素菜真的没什么需要用啤酒来烧的。

四、啤酒可以做什么菜是什么

西餐菜谱图片 四喜丸子是哪里的菜 家庭无土栽蔬菜

五、啤酒能做点什么好吃的菜，具体做法

我老公最擅长做啤酒鱼了，把鱼双面煎黄，后倒入姜蒜，辣椒，酱油，，稍后放入啤酒煮开收汁，味道超好，每次都会做很辣，汁拌饭也超好吃~~