整只鸡的做法大全
一、整只鸡的做法大全
整鸡好吃的做法如下:
用料:【主料】、鸡1100g、【辅料】、二荆条200g、小米辣20g、大蒜100g、仔姜200g、泡椒3个、藤椒10g、小葱30g、【调料】、老抽1勺、生抽1.5勺、老醋0.5勺、食盐适量、味精适量、冰糖适量、【香料】、八角2个、香叶2片、三奈1个、【其他】、熟芝麻适量。
步骤:
1、食材如图。
2、热锅冷油,油温烧至8成,放鸡肉煸炒3-5分钟。
3、煸出多余的水份(再倒出多余的)锅内留少量油,放入冰糖、香料翻炒。
4、放入大蒜炒香。
5、放入泡椒翻炒几下。
6、放入小米辣翻炒几下。
7、放入藤椒炒出香味。
8、放入1勺半生抽、1勺老抽、半勺老醋。
9、放入小葱葱白,翻炒几下。
10、放入青椒炒至断生,加适量食盐和适量味精,翻匀起锅。
11、装盘后撒入熟芝麻即可(没有可以不放)。
二、整鸡的做法大全有哪些 整鸡的烹饪方法
1、清蒸整鸡。食材准备:童子鸡整鸡一只,葱姜蒜,料酒,味精,盐,白糖,料酒。做法:将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净,控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中,然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中,然后放入蒸锅中进行蒸。大约需要蒸半个小时左右,肉就开始变软,这时候我们把它端出,把鸡肚子当中的葱姜蒜去掉,然后把它撕开就可以吃了。
2、整鸡炖汤。食材准备:整鸡一只,葱姜蒜,料酒,盐,味精,食用油。制作步骤:将整鸡洗净,然后控水放在一旁备用。在砂锅中放入清水,然后将整只鸡放入砂锅中,水要没过整鸡,然后加入葱姜蒜,盐,料酒开始炖制。大约需要炖半个小时到40分钟左右,肉开始慢慢变烂,这时可以加入枸杞、红枣继续慢炖。一个半小时左右肉变软,这时候加入一些味精调味即可出锅。
3、烤鸡。食材准备:整鸡一只,酱油,五香粉,13香粉,蜂蜜,葱姜蒜,盐,味精,料酒。制作步骤:将整鸡洗净放在一旁空水待用。在碗中将酱油,13香粉,五香粉,盐,味精,糖,料酒放在一起搅拌成酱汁。将酱汁均匀的涂抹在整鸡上面,要求所有的鸡肉上面都裹满酱汁。在烤盘里铺上小葱,然后将整鸡放入烤盘当中,然后进行烤制。烤箱调至200度,烤制30分钟左右,然后将烤箱关闭,把烤鸡拿出来,在上面刷上一层蜂蜜,继续烤30分钟。烤熟之后即可食用。
三、整只鸡的100种做法大全
食材:三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。
1、准备好食材。
2、黄芪,红枣,桂圆,香菇加水浸泡2小时。
3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。
4、锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水。
5、大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐,炖30分钟。
6、清炖全鸡成品图。
四、鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法
【电饭锅烧鸡】
【所需食材】整鸡一只,生抽,红烧酱油,耗油,盐,料酒,葱,姜片,洋葱
【制作步骤】
1.鸡买回来一定要清洗干净,检查有没有残留的羽毛,腹腔也要反复清洗干净,然后用牙签把肉厚的位置多扎几个洞,这样能更好的入味,我是把鸡全身扎了个遍,一边想着容嬷嬷一边扎。
2.扎过瘾了之后,就可以抹上调味料了,生抽,红烧酱油,耗油,盐,料酒,葱,姜片,多揉搓几遍,让鸡肉入味。
3.把鸡装进保鲜袋中,料汁和葱姜塞到鸡肚子中,放到冰箱中冷藏腌制至少一个小时,隔夜腌制入味会更好。
4.切一个洋葱,或者用葱花也可以,摆到电饭锅内胆中,洋葱可以更好的去腥,出水以后鸡肉不容易糊底。
5.把整只鸡放到洋葱上面,用煮饭的功能煮50分钟,如果您家煮饭时间不到50分钟,可以在它跳闸之后再设置一次,这样鸡肉更软烂。
6.时间到了就可以出锅了,鸡腿和鸡翅膀已经露着骨头了,无论是颜色还是口感都一点不比买来的差,真是色香味俱全啊。
鸡大腿稍微一拽就下来了,咬一口又嫩又香,制作过程没有加水和油,吃起来一点也不会油腻,啃着鸡腿,喝着啤酒,这样的夏天美美哒,强烈建议大家尝试一下,真的是太好吃了。
冰糖啤酒焖鸡腿
家常菜鸡肉做法大全,分享10道鸡肉的详细做法
现在分享这道菜肴的做法!
食材准备:
主料:鸡腿5个(或者选用半只肉食鸡)
辅料:胡萝卜一个,土豆两个,啤酒一瓶,姜适量,干辣椒两个,大料一个
调料:老抽、盐、冰糖、食用油、生抽
制作的过程:
1、鸡腿反复冲洗干净,并去掉鸡腿上多余的油脂,避免制作时油量过多;
2、在每个鸡腿上划几刀,更易入味儿,装入一个大碗,加料酒和少量生姜腌制一会,腌制30分钟以上为最佳;
3、胡萝卜和土豆去皮洗净,切块儿,备用;
4、炒锅中放入少油量,油温五成热时,放姜片和干辣椒入锅,小火过油爆香后捞出丢掉;
5、放入腌制好的鸡腿,微微煎一下,变色即可,不要煎的过火;
6、加入冰糖翻炒至融化上色;
7、改中火,加入生抽和老抽翻炒均匀后,倒入一瓶啤酒(也可适量加入一些清水),大火煮开后改中小火炖30分钟左右就差不多很嫩了;
8、然后放入切好的胡萝卜和土豆再炖10分钟左右,熟了就好;
9、最后大火收汁即可,收汁的过程可适当放盐调味儿。
温馨提示:
不喜欢吃鸡皮的可以去掉,就吃纯鸡腿肉也是不错。
焖鸡腿的重点,我个人觉得啤酒的选择还是有一定影响的,经过多次实践,购买的进口啤酒做出来的味道更浓郁一些,并带有一些淡淡的麦芽味儿,普通的啤酒则味道一般。
整只鸡呢?你就是可以做一些乌鸡汤,首先呢就是说,买回来的清洗干净,然后你把。嗯,把锅内加入油,加入葱姜蒜,然后加入料酒,生抽。嗯,玩到玩过之后加入水巴掌日记放进去炖。大概得炖一个半小时左右,然后就是特别有营养的。可以喝鸡汤,也可以吃鸡肉。
那如果你想做那个鸡肉的话,你可以把那个鸡肉用来煎炸煎炸凉面金黄的鸡肉也挺好吃的,然后那个鸡骨头的话,你可以用来炖汤
整只鸡做起来非常简单,可以直接录制,也可以直接做成烤鸡。
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