法国第戎的蜗牛菜怎么做?
一、法国第戎的蜗牛菜怎么做?
原料:蜗牛
辅料:1.盐2.味精3.白胡椒粉4.料酒、葱姜之水(即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)5.嫩肉粉6.肉桂末7.洋葱末8.黄油9.香菜等等。
制法:
一、把锅子盛满水把它烧开,然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置。
二、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟,切记,蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉。
三、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用。
四、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末(切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下,那样更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了,就开始再腌制15分钟。
五、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢,在把一小块的黄油(小的程度:盖没壳口就可以了)封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上,也就是黄油的上面。
六、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。(考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍,故用微波炉),即可出炉。
法式焗蜗牛
法式焗蜗牛的制作材料:
主料:鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量。
法式焗蜗牛的特色:
味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一,也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
法式焗蜗牛的做法:
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
贴士:蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。
二、法国第戎的蜗牛菜怎么做?
原料:蜗牛
辅料:1.盐2.味精3.白胡椒粉4.料酒、葱姜之水(即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是)5.嫩肉粉6.肉桂末7.洋葱末8.黄油9.香菜等等。
制法:
一、把锅子盛满水把它烧开,然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置。
二、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟,切记,蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉。
三、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用。
四、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末(切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下,那样更香)。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了,就开始再腌制15分钟。
五、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢,在把一小块的黄油(小的程度:盖没壳口就可以了)封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上,也就是黄油的上面。
六、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。(考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍,故用微波炉),即可出炉。
法式焗蜗牛
法式焗蜗牛的制作材料:
主料:鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量。
法式焗蜗牛的特色:
味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一,也是当今最杰出的蜗牛菜之一。
法式焗蜗牛的做法:
1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
3.热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
贴士:蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。
三、黄鳝怎么做菜好吃又大补?
鳝鱼买时让卖家去骨去头,切成丝放入淀粉再放入胡椒粉(根据个人口味,不过多放一些味道会更香)抓匀,油锅热后什么都不要放直接放入鳝鱼丝,煸炒鱼丝颜色发白放入盐再放入蒜么即可(注意一定要多放蒜么.胡椒粉和蒜么是这道菜的关键).这道菜炒起来非常简单味道可是很不错的,试试吧.
四、黄鳝怎么做菜好吃又大补?
鳝鱼买时让卖家去骨去头,切成丝放入淀粉再放入胡椒粉(根据个人口味,不过多放一些味道会更香)抓匀,油锅热后什么都不要放直接放入鳝鱼丝,煸炒鱼丝颜色发白放入盐再放入蒜么即可(注意一定要多放蒜么.胡椒粉和蒜么是这道菜的关键).这道菜炒起来非常简单味道可是很不错的,试试吧.
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