鹤峰铁板烧的做法和配料？

一、鹤峰铁板烧的做法和配料？

这是买回来的南屯牛排，冷冻来的，常温解冻。卖家已经预先把骨头锯开，我们州笑只需要再切块就可以了。

步骤 2

切块泡水半小时，尽量洗去血水

步骤 3

冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！煮开10分钟左右。

步骤 4

第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水！加开水！开水！

步骤 5

小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻则迹毁松扎透肉。

步骤 6

加入大块的土豆（小土豆可以不用切），整根胡萝卜，加入适量的盐，我这一锅5斤肉，加冒尖的2茶匙盐就够了。

步骤 7

继续煮开半小时左右，到土豆也可以轻易扎透就可以了。

步骤 8

关火，放入洋葱孙备圈，焖10分钟。

步骤 9

盛出来上桌啦！！

步骤 10

粘上韭菜花酱，过瘾呀！！

步骤 11

剩下的一大锅牛肉汤，我做了罗宋汤（见我以前的菜谱）。

二、韩国铁板烧豆腐怎么做的

韩国铁板豆腐，就是用竹签穿起来的，然后用铁板烧，很多小吃车卖的，一元一串，哪位朋友有配方？我的QQ261654509 你说的 不是真正的韩国铁板豆腐 好像是你们当地的 改良办的铁板豆腐我说一下真正的韩国铁板豆腐是方法主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少槐猛许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上3.把淋上酱辩坦的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下这样韩国铁板豆腐就做好了 汗 人家配方都是和机器一起卖 不要太天真哦 老大我不卖！！！ 很好吃嚎～ 那个你要请专家了~! 楼上说的 那样 不是真正韩国铁板豆腐。 很多小吃车上那些 只是 表面上取了韩国...这样名字而已。 不是还有什么 “韩国烤肠“吗？（街上卖 烤火腿肠 油咋火腿肠 那些的...我也看过了） 我知道的铁板豆腐 简单告诉你（虽然不是真正韩国的） 1 弄一块 白白的豆腐（不是油咋豆腐） 2 然后 放点油（铁板上） 3 然后 放豆腐 （等几分钟...不要完全炒 或 油咋） 4 到了适当时间后 在豆腐表面上 涂料。 5 然携明桐后再 搞一会 6 就 ok 了 料 的做法： 红辣椒粉，葱，酱油，味精，香油，（还有 要加点什么 就看你自己） 把葱切很小很小，然后放点油炒一下（不要太久） 然后放酱油，辣椒粉，味精，香油 等材料 在炒一下... 最后 涂在豆腐表面上.........

铁板豆腐的做法详细誉粗介绍 菜系及功效：家常菜谱

铁板豆腐的制作材料：主料：姜１小块,红萝卜１小段,玉米笋４条,辣椒１根,豆腐２块,青豆仁５０公克,木耳２朵,金针菇５０公克,洋菇６朵。酱油５大匙,素沙茶３大匙,糖２大匙,太白粉１大匙。 教您铁板豆腐怎么做，如何做铁板豆腐才好吃Ａ、豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米。 笋、洋菇及姜庆咐镇切片，青豆仁洗后备用。Ｂ、豆腐放入热油中略炸１～２分钟。Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮１～２分钟。Ｄ、以２大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （Ｃ）之材料炒熟。Ｅ、再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热简腊的铁板上。贴士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。

三、鲈鱼制作方法有几种？

一、红烧鲈鱼的做法：

1. 鲈鱼洗净、沥干水分；

2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用；

3. 姜、蒜切丝待用；

4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；

6. 然后把鱼尘判稿放入油锅，煎至两面金黄；

7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香冲基叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。

清蒸鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼，葱姜，豉油等。

二、清蒸鲈鱼的做法：

活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。

葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。

李锦记蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。

三、将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。

煎炖鲜鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼1000克

辅料：竹笋150克,香菇（鲜）80克,

调料：酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克

煎炖鲜鲈鱼的做法：

1. 买鲜鲈鱼，鲤鱼或鳊鱼均可，将鱼剥好，去鳞洗净，放大碗内，加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻；

2. 香菇用水浸软，洗净去蒂；

3. 竹笋用水浸软；

4. 生油注入锅中烧热，将鱼放入煎至两面呈金黄色，然后用锅铲连油一并铲入炖盅内，放入香菇和笋尖，并加入酱油，注入冷开水约八成满，派孝盖好，放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用

1、清蒸鲈鱼：营养美味，鱼肉非常的鲜甜爽口，肉嫩鲜甜，肉质非常的鲜美。

首先把鲈鱼背部脊骨两侧用刀划开，鱼中放入料酒和盐涂抹均匀，放入姜片进行腌制10分钟。准备姜丝、葱丝、辣椒备用，鱼装盘放入锅蒸七分钟即可。然后调好料汁搅拌一下，鱼蒸好后取出倒出鱼中水分，最后把调好的料汁浇在鱼身上，把葱姜辣椒丝均匀撒在鱼上，再倒上热油即可。

2、汤皇海鲈鱼笑模的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧汤皇海鲈鱼的制作材料：主料：鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。调料：高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。教您汤皇海鲈鱼雹升扒怎么做，如何做汤皇海鲈鱼才好吃1.鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。2.菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。3.原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。汤皇海鲈鱼的制作要诀：鱼片可在汤调味烧开后再放入，这样可防止鱼肉过老。铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱铁板锅塌鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼500克,洋葱25克。调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如源昌何做铁板锅塌鲈鱼才好吃1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。铁板锅塌鲈鱼的制作要诀：洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。

清蒸鲈鱼的做法及制作方法详细介绍清蒸鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1条约600克旁裂，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 清蒸鲈鱼的做法：①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 ②大白菜摆放运闭闭碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可红烧鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼1000克辅料：豆豉120克,调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香叶3克,植物油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖10克二、红烧鲈鱼的做法：1. 鲈鱼洗净、沥干水分；2. 两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用；3. 姜、蒜切丝待用；4. 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5. 倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；6. 然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。 三、清蒸鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼，葱姜，豉油等。 清蒸鲈鱼的做法：活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。葱姜切细丝铺到鱼身上（鱼肚内也可以塞一些）。李锦记蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。将鱼取出放到一干净盘子，然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。 四、 煎炖鲜鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼1000克辅料：竹笋150克,香菇（鲜）80克,调料：酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克煎炖鲜鲈鱼的做法：1. 买鲜鲈鱼，鲤鱼或鳊鱼均可，将鱼剥好，去鳞洗净，放大碗内，加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻；2. 香菇用水浸软，洗净去蒂；3. 竹笋用水浸态散软；4. 生油注入锅中烧热，将鱼放入煎至两面呈金黄色，然后用锅铲连油一并铲入炖盅内，放入香菇和笋尖，并加入酱油，注入冷开水约八成满，盖好，放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用

鲈鱼的制作方法主要有两种袭升，一种是清蒸，一种是红烧，清蒸腔碧很简单，将鱼洗干净，然后去去肚子里面的东西，然后再洗干净，然后加上葱姜蒜放到火上，大火清蒸，红烧就复杂一点，将鱼杀掉洗干净，然后将鱼放在油中煎炸至金黄，再放入豆瓣酱，葱姜，蒜，然后爆烧，5分钟收汁即可伍禅举出锅。

汤皇海鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧汤皇海鲈鱼的制作材料： 主料：鲜活海鲈鱼500克,菜胆,火腿各适量。

调料：高汤,盐,味精,黄酒,鸡精各适量。教您汤皇海鲈鱼怎么做，如何做汤皇海鲈鱼才好吃 1.鲈鱼宰杀洗净，取肉，改刀成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟；鱼头、尾、骨加高汤，熬成浓白鱼汤，捞去头骨。2.菜胆洗净，火腿切片，分别焯水。3.原料下入浓汤，加盐、鸡精调味，烧熟即可。汤皇海鲈鱼的制作要诀： 鱼片可在汤调味烧开后再放入，这样可防止鱼肉过老。 铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

铁板锅塌鲈鱼的制笑局作材料： 主料：鲈鱼500克,洋葱25克。

调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各喊升族适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何郑弊做铁板锅塌鲈鱼才好吃 1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。铁板锅塌鲈鱼的制作要诀： 洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。