凉菜拌料配方怎么做视频(凉菜拌料配方怎么做视频教程)

一、凉菜的蘸水拌料怎么做？

　　豆花蘸水　　就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。　　红油的制作方法：在锅中加一定量菜籽油，烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可。　　　　调味酱油的制作，将一定量的酱油装入大瓦缸中，丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，浸泡一星期左右。把酱油从瓦缸中取出，放入锅里加热杀菌。烧开片刻后即可，将酱油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。　　豆花蘸水的调味，碟子摆好，先舀调味酱油，后放糍粑海椒，再淋熟油，撒上葱花，一碟色香味美的豆花蘸水的制作完成了。　　蒜蓉芝麻蘸水：一大勺生抽、一大勺醋、过油蒜蓉粒，再浇一勺热花椒油，撒上白芝麻。　　拌菜蘸汁　　大葱（一整根）、香菜（三根）洗净后切成碎末放入小碗　　用筷子拌匀后，分别撒上五香粉（1小匙）、芝麻、辣椒粉（根据个人喜好）、孜然粉（1小勺），盖在葱和香菜末上　　锅内倒入适量的玉米油，油烧7—8成热时（有微微的轻烟），关火　　趁热把油淋入小碗内，这时葱、香菜即调味料的香味基本都出来了　　而后依次放入盐（1/2匙）、白糖（2匙）、蚝油（1匙）、米醋（1匙）、鸡精（1/4汤匙）搅拌一下，最后倒入蚝油、生抽调匀即可　　贵州烙烤蘸水:　　主要是用糊辣椒，再加少许葱、蒜、香菜剁成末，　　放点盐，味精，花椒。最后放酱油、醋，加少许水，搅拌均匀。　　西双版纳柠檬蘸水:　　小碗的分量。　　10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中挤入新鲜柠檬2个，如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替，加入一点点水和盐、味精搅拌即可食用。以上是我自己食用的量，可以根据自己的喜好调整。　　烤牛肉串的蘸水,还有烤好以后蘸水的配料:　　第一种蘸汁：　　原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克　　制法：　　将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）　　第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。　　15种神秘辣椒蘸水　　●干辣椒的制作干辣椒是由贵州花溪二金条辣椒晒蔫后风干（或农村用炉子烘干）而成的。一般的干辣椒为棕红色，表皮有油质，发光滑亮者为最佳。如颜色较深，则一定有烟熏味，是用火熏烤至干的。　　●糍粑辣椒制作将干辣椒加冷水，大火烧开十分钟，捞出，沥干水分，用石钵舂成蓉状即成。因其状态像蒸熟的糯米饭、糍粑饭，所以得名糍粑辣椒。糍粑辣椒大批量生产时再用石钵舂就太麻烦了，可以使用粉碎机打碎。制作时也可加入适量大蒜和老姜，比例为：5千克干辣椒＋500克大蒜＋500克老姜，一起用石钵舂成蓉即可。糍粑辣椒可以用来制作其它的蘸水，也可加盐后直接成为糍粑辣椒蘸水。　　保存糍粑辣椒多为现做现用，不适合长时间贮藏。可放入密封容量中入冰箱6-10℃保鲜（温度不可过高，过高易酸败；也不可过低，接近冷冻点会脱水）。可保存3-5天。　　●油辣椒（蘸水）　　制作净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。　　适合可直接做蘸水用于各种贵州菜，也可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。　　●肉末油辣椒（蘸水）　　制作500克油辣椒＋9克盐＋500克肉末（以猪肉末居多，也可选用牛羊肉末）+1千克菜子油，小火慢慢加热，烧至六成热时改小火，加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合，颜色深棕红色，成熟时即可。　　●香油辣椒（蘸水）　　制作500克油辣椒＋10克盐＋50克熟芝麻＋150克花生碎＋150克香菜末＋150克香葱花，调和均匀即成。　　适合适合拌素菜和用于火锅蘸料。　　●鸡辣角（蘸水）　　制作将子公鸡剁成黄豆大小的粒，500克鸡肉粒＋1千克糍粑辣椒＋2500克菜子油，大火烧至六成热时改小火，加热30－40分钟至辣椒与鸡肉粒相融合，颜色深棕红色，约八成热时即可关火，余温可使鸡粒完全成熟。油温九成时，辣椒会焦，八成热以下辣椒才会油润。　　适合适合凉拌菜，也可单独成菜，贵州民间较喜欢吃鸡辣角一菜。　　●素辣椒制作素辣椒又被称为煳辣椒，其制作方法有三种。　　1.将草木燃烧尽火之后，放入干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后，吹尽草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。　　2.将干辣椒放在铁炉子上，烤脆，在竹节隔段处打一个孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，将干辣椒捣碎成末即可。这样制成的素辣椒略带竹香味，风味独特。　　3.将干辣椒放在大锅中炒至酥香，中间不可加油，需干炒，取出，用石钵舂碎成末。量大时可用粉碎机打碎。　　6●香菇油辣椒（蘸水）　　制作500克油辣椒＋250克香菇末，小火加热至香菇末与辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。　　适合拌菜。　　7●麻辣干油（蘸水）　　制作500克干油辣椒＋200克花椒粉，调和均匀即成。　　适合各种火锅蘸料，拌各种蔬菜。　　●干油辣椒（蘸水）　　制作用少许菜子油润锅后倒出余油，下入500克干辣椒，小火慢炒，边炒边加菜子油，每次加5克，保持辣椒不糊，但不可见油，至辣椒酥脆为止，用石钵舂碎即成。　　适合各种火锅蘸料。　　●五香面干油辣椒（蘸水）　　制作500克干油辣椒＋200克五香面粉，调和均匀即成。　　适合各种火锅蘸料。　　●素辣椒（蘸水）　　制作200克糊辣椒＋5克盐＋10克鸡粉＋50克腐乳＋10克葱花＋10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水（如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤）即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸水，是常用蘸水，味酸辣，爽口清新，辣椒质脆回口煳香。　　制作可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤（一定要加木姜子粉或油）等必有此蘸水。　　●水豆豉（蘸水）　　制作500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。　　适合素菜蘸水的佳品。　　●烧青椒（蘸水）　　制作1.将青椒（可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒）在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角（番茄、西红柿）以同样的方法制成烧毛辣角酱。2.将500克烧青椒+150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花，调和而成烧青椒蘸水。如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。还可以根据客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、侧耳根末、苦蒜末等。　　适合适于煮豆腐、炖菜等的蘸水和拌烧茄子、佐饭等。如果烧青辣椒切成小丁后加盐可直接成菜，风味独特。　　●花江狗肉（蘸水）　　制作500克煳辣椒面+50克小茴香粉+20克八角粉+10克白芷粉+10克砂仁粉+50克花椒粉+50克白熟芝麻粉+80克酥花生+30克酥黄豆+30克沙姜粉+500克狗肉香（野薄荷）+200克姜末+200克葱花+200克蒜蓉，调和均匀，食用时冲入热的狗油（做法同猪油）烫香，舀入狗肉原汤即成。此蘸汁辣香可口，味道特别。　　适合为花江狗肉专用蘸水。　　酥黄豆的制法将生黄豆放入冷油中，待油温升至七成热时黄豆开始爆裂，马上捞出后晒开，余油温即可使之成熟酥脆。酥花生的制作法相同。　　●酸汤鱼（蘸水）　　制作500克煳辣椒面+5克盐+50克腐乳+5克木姜油+15克酥黄豆+5克脆臊末（猪油渣末）+8克味精+150克姜米+150克蒜末+150克葱花+150克侧耳根碎，将前七种原料调和均匀，分放在各个小碗里，将后四种原料分别撒放在各碗中，上桌，食用前舀入煮酸汤鱼的原汤即成酸汤鱼蘸水。其辣香味较浓。　　适合为酸汤鱼专用蘸水。　　●恋爱豆腐果（蘸水）　　制作500克煳辣椒面+10克精盐+500克酱油+250克醋+8克味精+100克姜米+100克蒜泥+250克葱花+300克侧耳根碎+350克香菜末，调和均匀即成。其辣香酸鲜，香味浓郁。　　适合专门适于做臭豆腐蘸水。　　●糟辣椒（蘸水）　　制作1.挑选优质的鲜红辣椒，以颜色红亮的二金条辣椒为最佳，将辣椒去根、洗净，50千克鲜红辣椒+2500克老姜+2500克大蒜+600克盐，一起放入大木桶中，用特制刀剁成碎（此时加入盐），放入菜坛中密封腌制三个月后即成糟辣椒，可以取用，腌制时间越久味道越香醇。2.500克糟辣椒+1千克熟菜子油，小火慢慢火靠干糟辣椒中的水分至香味浓烈时，加入姜末50克+蒜泥50克，继续加热至熟透，分放入小碗中，再撒入少许葱花即可上桌。糟辣椒蘸水辣椒脆爽、清新微酸。　　适合适合做酸汤鱼、拌毛肚，也可用来做泡菜（常用来做泡萝卜）、炖菜的蘸水，还可以佐饭。

二、超市拌凉菜配方调料？

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。

3、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。

三、运城素拌凉菜配方？

有油盐醋，糖安装自己口味调就是配方

四、凉菜料水的配方？

1、美味香葱油

主料：

花生油2千克。

配料：

香葱300克，干毛葱（一种非常小的红圆葱）、大葱各200克，胡萝卜100克。

制作：

1、将香葱洗净切段；干毛葱去皮，顶刀切小圈；大葱洗净，中间劈开切段；胡萝卜洗净切末。

2、汤桶置旺火上，加花生油大火烧至三成热时下入所有配料，中火熬至配料几乎没有水分改微小火，熬至配料变金黄色时关火，待余热将配料熬成梧桐色时，将所有配料捞出，即可使用。

适用：

凉拌、小炒、爆炒。

2、葱香油

主料：

色拉油2500克。

配料：

大葱叶1千克，圆葱250克，香菜100克。

制作：

净锅上火，下入主料，烧热后下入所有配料，小火加热至香味溢出，捞出原材料，冷却后的油脂即可使用。

适用：

烧、炒、凉拌均可，如葱香海参。

3、传统香葱油

主料：

色拉油800克。

配料：

大葱100克，圆葱30克，大姜20克，香菜根10克，八角5克，香叶3克。

制作：

1、将大葱洗净（根部不用去掉），切成4厘米长的段，用刀拍一下；圆葱制净，切成块；大姜洗净切成大片；香菜根洗净。

2、净锅上火，下入色拉油，将所有配料加入，小火慢慢地炸至原材料脱水未干时关火，用其余温将原料炸干，捞出渣料即可（炸干的原料不要丢掉，可用做凉菜卤水及热菜使用）。

适用：

香葱油是厨房最常用的复合油脂，不论是凉菜还是热菜，都使用，而制作的方法也都不尽相同，有的香料味重些，有的葱香味浓些。如果香料的味道太浓，在凉菜和热菜使用时会压过原料本身的鲜味；而对于热菜，如炒时蔬、烹海鲜、制汤羹，这种葱油是首选。

4、一品干锅油

主料：

大豆油5千克。

配料：

A料（香葱500克，姜150克，大蒜200克，香菜、红圆葱各100克，胡萝卜80克，干辣椒250克）

B料（山芹苗50克，香茅草100克）

C料（香叶、八角各50克，桂皮、白蔻、甘草、山柰各30克、丁香5粒，麻椒28克）。

制作：

1、将C料用温水泡洗，控干水分。

2、净锅置旺火上，倒入大豆油，大火烧至五成热，改中火下入A料，用手勺不停地搅动，待A料的水分快干时改小火，下B、C料，至颜色变棕黑时，捞出配料即可使用。

适用：

各种干锅菜的制作。

5、麻香花椒油

主料：

色拉油1千克。

配料：

花椒150克，红麻椒20克，鲜花椒50克，香葱150克，清水300克。

制作：

1、将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。

2、汤桶置旺火上，入色拉油，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现大气泡，用手勺不停地搅动，以免粘锅，水分熬干时改小火，下入香葱段及鲜花椒。

3、当鲜花椒变色时关火，用余热把香葱及鲜花椒的清香味炸出来， 最后将杂料捞出、即可使用。

适用：

凉拌、热炒及各种面点馅的调制。

6、鲜椒味油

主料：

色拉油2500克。

配料：

鲜花椒200克，大葱50克，姜30克。

制作：

净锅上火，下入色拉油，烧至二三成热时，分别下入大葱、姜。炼至香味溢出，捞起配料，待油温降至180℃时放入鲜花椒，离火，待油温冷却后捞出花椒，即可使用。

适用：

炒、爆类菜品，如椒香嫩鱼片。

7、有机蔬菜油

主料：

色拉油1千克。

配料：

有机芹菜梗、有机小葱、有机青南瓜各100克，有机小萝卜50克，有机尖辣椒1只，有机小西葫80克。

制作：

1、将所有有机青菜洗净，改刀。

2、净锅置旺火上，加入色拉油及所有改好刀的有机青菜。旺火烧热，小火微熬，待青菜即将变色离火，用余热将所有有机蔬菜炸至变色、捞出余料即可使用。

适用：

小炒、凉拌、炖制有机蔬菜均可。

8、八角油

主料：

色拉油500克，熟猪油100克。

配料：

八角150克，大葱50克，大姜20克。

制作：

1、将大葱、大姜洗净，分别切段和切片。

2、净锅上火，下入熟猪油，入葱、姜略炸后捞出，下入色拉油、八角，小火慢慢地炸出香味，颜色变暗，关火即可。

适用：

八角油在烹调腥味重的原料时有很好的作用，如河南名菜红烧野生黄河鲤鱼，其做法是不拍粉、不挂糊，直接宰杀治净，用盐、料酒腌制，然后在做好的汤汁中浇汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同时也把鱼肉的香味发挥到极致。此种料油特别适合烹制原料腥味重且成菜味道浓厚的红烧菜，可袪腥，还可大大的提高原料香味。

9、浓香味油

主料：

鸡油、猪油各500克，色拉油1千克。

配料：

大葱100克，姜50克，大蒜、圆葱各30克，八角4只，小茴香10克。

制作：

净锅上火，下入主料，一边加热一边分别下入所有配料。以小火炼到香味溢出时，捞去料渣，取净油即可使用。

适用：

特别适合烩制类菜品。

10、胡萝卜油

主料：

鸡油、猪油各100克，色拉油500克。

配料：

胡萝卜250克，大葱30克，大姜10克。

制作：

1、将胡萝卜治净，切成大片状，上笼蒸熟，取出，用打汁机打制成泥倒出。

2、大葱、大姜治净，分别切成葱段和姜片。

3、净锅上火，下入鸡油、猪油，再下入葱姜略炸后捞出，下入色拉油、胡萝卜，用小火慢慢地炸制将干时关火，不要炸得太狠，否则会失去胡萝卜的味道。

适用：

这种油多适用于煮制海鲜、高档半汤菜及鲍参的制作。

五、菌种拌料配方？

随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。生产中注意调配基料，使其营养全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。

　　平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。以棉子壳为例，基本配方为：棉子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋。建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。

　　香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝充分后熟，并转色良好。香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克，香菇专用添加剂1000克（1/2000比例）。

　　双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克，高者可达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。栽培基本配方：麦草（或稻草）4000千克，牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。建有沼气池的农户，可在配方中加入沼渣1000千克。

　　金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。基本配方：棉子壳200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三维精素（拌料型）1袋。有条件时可加入沼渣50千克。杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。

　　鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方：棉子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。

　　白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。基本配方：棉子壳225千克，玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。

六、干拌料配方？

干拌面酱

原料：猪油或清香油10克，乌醋15克，酱油12克，味精、香油各5克，葱花13克。

制作：先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可。若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好。此酱用于拌干面或水煮青菜均可。

2.黄豆酱花生碎汁

准备花生，蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，糖。花生去壳，入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。)花生碎，蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖一起搅匀即可。

七、泡菜拌料配方？

大白菜1棵 胡萝卜1根

辅料

盐20克 白糖10克 辣椒酱1袋 蒜2头

步骤1

主辅料： 大白菜、胡萝卜

步骤2

把大白菜洗净切块

步骤3

胡萝卜洗净去皮，切片

步骤4

把大白菜块和胡萝卜片装入盆中

步骤5

加适量盐

步骤6

翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以

步骤7

将其攥干水分备用

步骤8

把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥

步骤9

把蒜泥、 白糖放入备用的白菜里

步骤10

反复翻拌均匀

步骤11

加入鲜辣椒酱

步骤12

再次充分拌匀

步骤13

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食

八、凉粉拌料配方？

凉粉汁的批量调制方法：

1.鲜小米辣75克切碎，用葱姜油20克轻微煸炒，出锅。

2.锅内放入色拉油10克，下入老干妈香辣豆豉30克，小火煸炒出香，出锅。

3.取海天生抽50克，红油60克，青芥辣10克，新鲜小米辣碎75克，烤香并压碎的花生仁35克，老抽、榨菜粒各40克，绵白糖、花椒油各30克，味精、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、镇江香醋、芝麻油各20克，红花椒面25克混合均匀

配方：自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。选用农家肥种植的川蔗甘蔗，去皮，压制成甘蔗水，然后舀入大铁锅内，小火熬成糖水，放入坛中密封半年，发酵产酸后即成糖醋水，作为凉粉调料。

九、玉米拌料配方？

玉米拌种常用的药剂有哪些

1.三唑酮拌种用25%三唑酮可湿性粉剂按干种子量的0.2%拌种，可防治玉米黑穗病;用15%三唑酮按种子重量的0.4%拌种，可防治玉米黑粉病。

2.戊唑醇拌种用2%戊唑醇湿拌种剂30克，拌玉米种10公斤，可防治玉米丝黑穗病。

3.多菌灵拌种用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0.5%-0.7%拌种，可防治玉米丝黑穗病;用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种24小时，可防治玉米干腐病。

4.萎锈灵闷种用20%萎锈灵500克，加水2.5公斤，拌种25公斤，堆闷4小时，晾干播种，可防治玉米丝黑穗病。

5.辛硫磷拌种用50%辛硫磷乳油按药、水、种子用量1∶100∶1000的比例进行拌种，拌匀后堆闷4-6小时即可播种。可防治苗期地下害虫。

6.桐油拌种将500克桐油倒入6公斤玉米种内拌种，此法有明显的抗旱作用。

7.过磷酸钙拌种先把玉米种放入清水里浸泡2小时捞出，每公斤种拌过磷酸钙20克，随拌随播。

8.硫酸锌拌种硫酸锌50克兑水适量与10公斤种子拌种，凉干后播种。此法还可防治白苗病。

9.稀土拌种稀土拌种能促发芽和根系发育，增强抗逆能力。用稀土4克加水40毫升和米醋20滴拌1公斤种，边喷边拌匀，随拌随播。

10.阿斯匹林拌种每4-5公斤种子用4-6片阿斯匹林。将药压成粉状溶于水中，洒在种子上拌匀。

十、麻酱拌凉菜的调料配方？

麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等

咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。