高档凉菜菜名及照片(高档凉菜菜谱大全带图片)

一、凉菜菜名？

凉拌菜名有素菜类，凉拌黄瓜，花生米，土豆片，金针菇，木耳，圆白菜，老虎菜，土豆片，紫菜，紫花兰，外婆菜，辣椒，茄子，四季豆，腐竹，海带丝，豆腐干，芋头，豆芽，龙须菜，豆腐皮，莴笋，番茄，晕菜类有凉拌猪头肉，猪耳朵，，牛肉，白肉，凉拌鸡肉，鸭肉，五花肉，鸡爪，鸡心，鸭心，鸭菌。

二、高档宴席的凉菜做法及围边？

主料干木耳适量香葱适量蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺辅料糖少许生抽1大勺橄榄油1大勺花椒十几粒凉拌木耳的做法1.秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。2.洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。3.蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。4.　碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入少许糖、适量生抽，香醋。5.要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。6.咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。7.把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。盛出来您尝尝，味道很棒。

三、寿宴凉菜寓意菜名？

吃西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火。

黄豆芽形似如意，寓意“事事如意。

荠菜音似“聚财”，寓意招财。

四、莴笋凉菜的菜名？

凉拌青丝，色香味美，脆脆的好吃

五、帮忙提供几个凉菜名和热菜名？

凉拌麻辣黄瓜 　原料： 　　小黄瓜5根 　　辅料： 　　大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量 　　做法： 　　1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。 　　2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。 　　3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。

六、凉菜寿宴菜名及其寓意？

喜庆满堂，迎宾八彩，鸿运当头，

七、牛仔骨高档菜名？

答：牛仔骨高档菜名（黑椒牛仔骨）。

食材

牛仔骨1000克，豆腐皮500克，姜1块，大葱半根，干红辣椒1个，卤肉料1包，盐4克，酱油适量，料酒30克，水1锅

【制作】

1. 牛仔骨切小块；

2. 调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻；

3. 牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3分钟；

4. 撇掉浮沫的汤汁非常清澈；

5. 倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；

6. 倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时；

7. 豆腐皮（即千张）准备好；

8. 抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；

9. 出锅前15分钟，豆腐结入锅；

10. 撒香葱末或者青蒜末，即可出锅

八、花菜的高档菜名？

在餐饮行业做过兼职，可以回答一下，叫干锅有机花菜，是花菜和腊肉一起炒了，然后放在干锅上，下面用酒精点一下，烧一下会更香更好吃，这道菜属于经济实惠很不错的，点的人也不少，坐标苏州，这道菜几乎大小饭店都有，也没有什么要求，不需要太大的技术含量，在家也可以自己做

九、中秋宴高档菜名？

中秋是中国人传统的三大节日之一。人们的餐桌美味佳肴，香气扑鼻，大家都会吃团圆饭，大致的菜单如下:

荤菜:孔雀开屏(蒸鱼)，象征年年有余珍珠丸子，象征团团圆圆

油焖大虾(日子红红火火)

茄汁杏鲍菇，意在锦上添花

红烧猪蹄，象征发财，手抓钱

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，清蒸大闸蟹(象征蒸蒸日上)

金玉满堂(玉米虾仁炒青豆)，

烧鸡，大吉大利的寓意。

还有板栗红烧肉，香辣口水鸡，排骨玉米汤，香辣牛肉煲……

素菜有:青椒皮蛋，酿苦瓜，香菇菜心，凉拌秋葵，荷塘小炒(木耳，山药，荷南豆，藕片)白灼菜心，上汤娃娃菜……

十、升学宴菜单吉祥菜名凉菜？

身通六八艺孔夫子一美味六凉碟。

桃李天下育英才一樱桃凉拌柴鱼片。

百花争艳锦绣图一五彩大拼盘舞台。

金榜金榜题名六朝拜一精美六彩蝶。

锦绣前程百花艳一家乡卤水拼。

龙腾广宇天星秀一凉拌猪手。

斗志昂扬一鸣惊天一脆皮乳鸽鸡。以上的菜名就是吉祥的菜名也是升学宴很多能点的。