凉菜放置多久(凉菜放置多久不好吃了)

一、凉菜能放多久，凉菜能放几天？

夏天气温高，细菌的繁植非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的：

1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。

3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。

tips：当然，保存的时间与温度成反比增加，温度越高，时间会相应再减少。而如果是冬天的话，保存的时间会长一些，大概可存储两天左右。

二、凉菜消毒应多久？

根据食品卫生防疫部门规定从事餐饮业的饭店、宾馆、食堂等制作室冷拼间必须安装消毒设施。冷拼间比较小的可按装20--30瓦紫外线灯消毒。应安装朝案板的墙上高于2米处为好。1日消毒2次，最好冷菜制作完后开灯消毒30分钟即可。

名词解释 :紫外线消毒灯，就是用紫外线杀灭包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、冠状病毒、真菌、立克次体和衣原体等，凡被上述病毒污染的物体表面、水和空气，均可采用紫外线消毒。

三、夏天凉菜能放置多长时间？

凉菜可以放多久

夏天气温高，细菌的繁植非常快。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的：

1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5—6小时左右。

2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右。

3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。

夏天吃凉菜的注意事项

1、食材要讲究

蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

2、清洗要认真

瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。

清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。

3、宜现做现吃

很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。

四、卤味可以放置多久？

卤味放冰箱可以放3到4天。

卤菜最好当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

五、新房放置多久入住？

3个月

刚装修完的房子存在一些有害物质，无法立刻释放出去，所以建议不要马上入住。如果条件允许的家庭，可以请专业的检测公司来对新房内的有害气味进行检测，房子达标了就能入住，假如存在有害物质超标的问题，则请专业治理公司来进行清理。如果是一般的家庭，没有那么精准的生活标准，那么新装修的房子最好先放置3个月以上时间再入住。

六、冰箱放置多久通电？

放置2小时后通电

短距离移动冰箱且只有轻微倾斜的话，建议放置5-10分钟左右即可通电。由于冰箱搬动距离小，因为制冷液只有轻微摇晃，停止几分钟后沉淀后就能通电运作了。

如果冰箱搬运距离较长，且搬运角度不大的，搬运结束后，建议放置2小时，才可以通电使用。因为冰箱倾斜后，压缩机内的油会流到制冷管，待油回到压缩机才能启动冰箱，以免导致制冷管堵塞，干燥过滤器损坏。

新冰箱搬回家后，需要4个小时以上才能通电。

七、凉菜可以提前多久凉拌？

凉菜可以提前1－2个小时凉拌，因为超过两个小时，会滋生细菌

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

八、银耳做凉菜煮多久？

银耳做凉菜不需要煮的，泡发后清洗干净撕成小朵与其它菜一起凉拌就可以了

九、凉菜鹿角要泡多久？

用料

鹿角菜 适量

香菜 4根

蒜 3瓣

葱 1根

盐 1勺

鸡精 1勺

生抽 1勺

香油或辣椒油或红油 1-2勺（我这里用的之前做腌辣椒炒的油）

辣椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

鹿角菜用凉水泡15分钟，泡发后通体透明，口感脆爽。切记不要泡久了，泡久后口感就不脆了。

步骤 2

捞出沥干水分。

步骤 3

趁沥干水分的间隙，把香菜洗净切碎，葱切葱花，蒜切蒜末。

步骤 4

泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。

步骤 5

把香菜末、葱花放入大碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。

步骤 6

锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。（这一步也可以不要，直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀）。

步骤 7

炒好的蒜末放入大碗中，加入2勺辣椒油，搅拌均匀。

步骤 8

拌好的鹿角菜倒入盘中。

十、巢础可以放置多久？

巢础可以放多久？

巢础是用纯黄腊做用机器碾压而成的，当时碾压好时黄腊气息很浓，我认为也很香，碾压好时有很高的热度，等冷却后按需要的大小切割好，密封要求很高，陈起来放入仓库。到我们用户从商点买回来的只能用1年，1年后腊香气走失大对蜜蜂吸引力度小最好别用了。