卤味店名取名字大全(卤味店名取名字大全免费)
一、卤味店名创意名字?
鲁味记
“鲁”与“卤”同音,用其他字眼表示可以引起别人的注意,“味”既是味道好的意思,此店名希望大家能够记住这个味道,欢迎常来。
——溢香卤肉
清香四溢的卤肉谁不喜欢呢?大部分人去吃东西都是闻着香味前去,这样的名字容易勾起别人的食欲感。
二、卤肉店名取名字大全卤牛肉?
随着人们生活水平的提高!人们讲究饮食健康,食用一些低脂的肉类!说到低脂肉不得不说卤牛肉!卤牛肉味道鲜美,低脂健康!如果开一家卤牛肉店可以叫做健康卤牛肉店!
一头牛卤牛肉店!
牛气冲天卤牛肉店!
大块卤牛肉店!
长寿卤牛肉店!这些都可以
三、不带卤字的卤味店名?
方象、鸿鑫、缘格康、翱阔益、南聚宝格
海恬、日盛、力鸿金、骨感美、大恒科海
盛源、卓利、俏姑娘、民海特、益寿粮缘
谷香、天使、时尚新、花疏影、盛玛磊富
元邦、融色、唯斯特、同凯同、同升美辰
天艺、味翔、好再莱、益拯康、百农好禾
蕴隆、庆隆、皮时代、田居客、龙凤佳鼎
聚鲜、多芙、白光达、飞宇茂、环浩妙思
四、卤味鸭脖的店名招牌?
【米雅玛朵鸭脖店】米就是米兰,雅就是雅典,玛奇的意思是玛奇朵,将其组合在一起作为店铺名称的组成部分,显得整个店铺洋气又创意,吸睛力十足。
米字还具有米饭的意思,延伸出食物的含义,鸭脖店点名这是一家卖鸭脖的店铺,将其作为店铺名称的组成部分,表现了店铺的行业特点。
五、卤味盖饭配方大全?
用料:稻米400克、冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克、大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克。
做法:
1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4、米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
六、卤味调料配方大全?
卤料配方大全
一:川式卤料
卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。
二:主要配料
配方一: 八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;
辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂)。
配方二: 八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6(3颗)、山楂3、陈皮5、生姜25、大烟壳5、;粉碎装入纱布袋中,(分三个袋)。
辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂)。
配方三: 桂皮6克、八角(4玫)5克、小茴香(一平勺)3克、花椒(两平勺)3克、草寇(一个)3克、肉蔻(一枚)5克、草果(一枚)5克、丁香(4枚)1克、三奈(4片)2克、砂仁(5个)2克、白芷(小半块)2克、白蔻(5个)3克、良姜(一小块拇指大小)10克、陈皮10克(该配方第一次比较淡,三次后味道就重了,第一次可以煮3斤,后期按这个比例可以煮5斤)。水用5斤、五花肉3斤备注:可适量加入干辣椒2克,甘草1克,香叶1克,红枣。
辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添加)、老抽10(适量添加)味精3(可适量加入食品调味剂)。
配方四: 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml、冰糖8克、香菜少许
三:正宗的川味卤料
材料:
八角25克 桂皮15克 小茴香15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克
生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克味精15克 精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个
调制:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入
宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。
3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
五:广式精卤
原料:
A 清水3500克,美极鲜酱油1500克,江门兰花牌生抽王1500克,玫瑰露酒500克,绍兴产花雕酒1000克,冰糖1500克,盐50克,双桥味精30克,家乐鸡精粉20克。
B 猪骨2500克,老鸡3000克,虾干300克。
C 花椒、八角、茴香、草果各30克,罗汉果2个,甘草、香叶、桂皮、沙姜各20克,香茅、丁香各10克,陈皮8克,当归、干红椒各5克。
D 鸡油500克,葱、姜、干葱头、蒜头各50克,香菜头80克。
制作:
1、猪骨、老鸡剁重300克的块,入沸水中大火氽10分钟捞出;C料入沸水中大火氽5分钟,捞出包起成料包;
2、葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟,捞出原料,入不锈钢桶中,加料包、所有A料、B料大火烧开,转中火烧4小时,过滤即可。
特点:咸中带鲜、微甜,香味浓郁。
应用:适合卤豉油鸡、鹅掌、鹅翼、猪手等。
六:闽式白卤水
原料:
A 八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香叶2克,沙姜9克,葱、姜各50克。
B 盐500克,味精、鸡精各150克,冰糖200克,鱼露50克,料酒30克。
C 大骨5000克。
制作:
1、大骨入沸水中大火氽5分钟捞出。
2、A料用纱布包起入不锈钢桶中,加清水12.5千克、大骨大火烧开后改小火煮2小时,捞出A料,再入B料不停搅动至其溶解,过滤即可。
特点:色泽浅黄,香味浓郁。
应用:适合卤制乳鸽、猪肚、大肠等原料。
七:黔味卤水
原料:
A老姜200克,小葱150克,鲜沙姜25克,鲜南姜50克,桂皮、白芷、砂仁、八角、小茴香、香叶各30克,花椒、干辣椒各20克,肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草各15克,白豆蔻、山楂各10克,罗汉果2个。
B老母鸡、猪筒子骨、五花肉各2500克,排骨1500克。
C冰糖300克,盐50克,鸡精250克,高度白酒350克,红曲米25克,鱼露800克,玫瑰露酒500克,生抽王600克。
D姜块、葱、蒜瓣、香菜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱各100克。
E色拉油1000克。
制作:
1、桂皮、白芷、砂仁、八角、肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草、山楂、罗汉果入干锅中小火炒10分钟,取出与花椒、干辣椒、小茴香、香叶、白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟,取出入料包内。
2、D料入五成热的色拉油中小火浸炸5分钟捞出。
3、冰糖200克入五成热的350克色拉油中小火熬成糖色。
4、 B料入沸水中大火氽5分钟,捞出入卤锅内加水50千克大火烧开,改小火熬8小时后去掉料渣,放老姜、
小葱、鲜沙姜、鲜南姜、香料包、炸后的D料小火熬45分钟,入剩余的C料和熬好的糖色调匀即可。
特点:味道香浓,色泽棕红。
应用:卤鸡、鸭、牛肉、猪耳、猪尾、内脏。
八:新潮油卤
原料:干辣椒200克,花椒20克,姜块、葱段各100克,八角60克,山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草豆蔻各20克,丁香5克,香草10克,糖色300克,老抽、盐、鸡精各100克,鲜汤1000克,混合油6000克(菜子油、精炼油各3000克)。
制作:
1、八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、香草浸泡10小时捞出;鲜汤入卤水锅中大火烧开。
2、锅入2000克混合油,烧至三成热时入浸泡后的香料、小茴香、山奈、草豆蔻小火炸30分钟,捞出入卤水锅中。
3、锅内入剩余的混合油,烧至五成热时入姜块、葱段大火爆香,放干辣椒、花椒小火炸30分钟,出锅入卤水锅中,再放盐、老抽、鸡精、糖色改小火熬4小时(汤汁保持沸而不腾的状态)即可。
特点:色泽红亮,香味浓郁。
应用:适合卤制鸭舌、鸡胗、鹌鹑、翅尖等原料,但不能用来卤制猪蹄、牛肉、牛肚、肥肠等含油量高、腥味大的原料。
七、姓杜怎么起卤味店名字?
杜月明卤味店、杜精武卤菜店、口口香卤菜店、飘香卤菜店、卤旺达、顶香卤菜店、调百味卤菜店、尚品卤菜店、味百家、老滋号卤菜店、真百味、胖大姐卤菜店、赵老四卤菜店、味园卤菜店、杜奇味坊、食刻爱卤菜店、潮香卤菜店、千卤留香等。
八、取名字大全?
锦航、奕然、嘉彦、梓原、谨丞、易天、溢昕、锦程、海晔、浩浚、书宇、贻贤、皓淇、嘉杰、子錾、聪希、俊嘉、威源、俊秋、子博、梓豪、祺韬、昕然、壮淳、成文、思众、康雯、卓琦、宇龙、德霖、昱铭、菁迪、渊浩、潇天、浩宾、祥博、仁潇、瀚予、思亮、屹城、宏蒙、潇茗、泽瑞、欣怡、源洧、玉轩、星宇、德楚、奕楷、春华、冬铭、嘉彧、屹锋、彦霖、祉瑜、加睿、智瑜、柏茂、衡骏、沛鑫、杰棠、浩善、宁启、乐正、昕睿、瞻逞、景杰、颖浩、威泽、雯宝、和正、志俊、哲铭、文睿、晨润、德润、皓睿、润萱、知轩、致宜、柏晗、适铭、泽霏、鑫祺、佑宏、修远、惠卓
九、卤味杏鲍菇的做法大全?
主料
杏鲍菇半个,猪肉1块
辅料
蒜2瓣,毛葱1个,葱花少许
调料
蚝油1勺,生抽适量,花椒粉少许,盐少许,淀粉水适量,鸡精少许,水适量
1. 备好食材,杏鲍菇洗净切丁,肉切丁,葱、毛葱、葱切碎。
2. 油烧热。
3. 下入肉末炒香。
4. 放葱花蒜花毛葱碎炒香。
5. 加生抽、蚝油炒香。
6. 放入杏鲍菇炒匀。
7. 加盐,鸡精炒匀。
8. 加水炖下。
9. 淀粉水勾汁。
十、秘制卤味配方大全?
用料:葱0.5根;姜片5片;花椒20粒;桂皮1块;香叶2片;肉蔻1个;生抽3勺;老抽1勺;豆瓣酱1勺;黄豆酱1勺;冰糖10颗;料酒2勺;盐看口味;蚝油1勺;醋1勺
做法:鸡爪鸡翅泡出血水,冷水下锅,加姜片,料酒,煮开
冷水清洗干净备用
准备葱姜蒜(蒜可不放)香叶肉蔻桂皮
葱姜蒜铺电饭锅锅底,放入鸡爪鸡翅鸡蛋
加入料酒2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺豆瓣酱1勺蚝油1勺冰糖10颗,盐10克(根据个人口味添加)两罐啤酒,上锅盖,大火煮至高压锅冒气,继续2-3分钟
关火,打开锅盖,用筷子试一试肉的熟烂程度,筷子差不多可以戳进
开着高压锅的锅盖
小火炖煮入味
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