做杭帮小菜有前途吗？

做杭帮小菜有前途吗？

每个来到杭州的游客，一定会来品尝杭州的特色菜，“杭帮”菜必定是首选。今天的“杭帮”菜就是“迷宗菜”。“杭帮”菜的定义:“杭帮”菜讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重原汁原味，选料时鲜,食料大众化，制作精细，色彩鲜艳,色、香、味俱全，品种繁多另外,价格适中。“杭帮”菜存在的一些问题1."“杭州”菜的生存空间受冲击。

2.“杭帮”菜的菜品的创新落后。

3.品牌缺少产品支撑，未能形成具有强势品牌的餐饮企业。发展杭帮菜的策略。

1.提高品牌意识，塑造具有地域特色的“杭帮”品牌形象。

2.适应市场环境,在经营管理模式上功夫要做。

3.打“文化”牌推出以宋文化为背景的“杭帮”菜

杭帮菜中有哪些传统美食？

杭帮菜中有哪些传统美食？杭帮菜大多以杭州地名、人名为标签，什么龙井虾仁、西湖醋鱼、钱江肉丝、西湖莼菜汤，或是宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……让人怀疑杭州旅行指南就是根据杭帮菜菜谱改编的，接下来小编来分享以下杭帮菜中的传统美食，你都吃过吗？

一、东坡肉

杭帮菜中的传统美食：东坡肉，这不仅是一道菜，更是徐州人民千百年来的思想传承，隐秘而伟大。东坡肉色、香、此手首味俱全，深受人们喜爱，此大块苏氏东坡肥肉看似肥腻，入口却肥而不腻、满嘴幽爽；肥薯陪中有瘦、瘦中透香；香中有甜、甜中带蜜；蜜中有味、味中见一片真情也。

二、龙井虾仁

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方传统的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

三、西湖醋鱼

西湖醋鱼一直都是食客们津津乐道的杭州传统美食，弄堂里经过反复的推敲改良后，将传统草鱼改用肉质鲜嫩的黄鱼，经过高温油炸后的鱼肉花边绽放，外脆里嫩，拨开鱼肉，内里的鱼肉如“蒜瓣状”，淋上香浓的经改良后的糖醋酱汁，一入口后酸甜味伴随着蒜香味扑面而来，瞬间能感受到经典美味带来的舌尖满足感。

以上就是小编分享杭帮菜中的传统美食，你都吃过吗？大家快评论告诉小编森数你最喜欢吃杭帮菜中的那些传统美食吧。

西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，笋干老鸭煲核衫，八宝豆腐，清汤鱼圆，五香花生氏昌等等这些菜都是杭帮菜中的传统美食，味道都特歼氏扒别好，是特别好吃的美食。

比如说有西湖莼裤陵慎菜汤,西湖醋汪枣鱼，龙井虾仁，钱江肉丝，叫花鸡，东坡肉胡敬，宋嫂鱼羹，炸响铃，虎皮尖椒，清汤鱼圆，咸肉蒸蛋等等。

东坡肉，龙井虾仁，西湖醋鱼，笋干老鸭煲，宋嫂鱼羹。