当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 凉菜 > 正文内容

凉菜拌料做法大全集窍门(凉菜拌料做法大全集窍门视频)

2023-04-26 19:51:52凉菜1

一、大拌凉菜的做法?

食材:蚝油 10g;盐 6g;糖 4g;香醋 5g;香油 10g;葱 适量;姜 适量;蒜 适量。

方法/步骤: 1、首先我们将葱洗净切成葱花,就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分,剩下的部分直接切成葱花,越短越好。

2、然后再将姜,蒜洗净切成末,然后和刚才的葱花放着备用。

3、然后需要拿出一个碗,往里面倒上耗油10g。

4、食盐6g,这个可以根据自己的口味来加减。建议适量,因为经常吃很多的盐容易血压升高。

5、香油10g,主要是为了增加汁的香味。

6、糖4g,这个也可以根据自己的需要量来加减。

7、然后再加上5g香醋,这是将这些在一起搅拌均匀,然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。

8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后,美味的大拌菜就做好了。

二、拌凉菜做法?

凉拌木耳豆皮

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

三、天津凉菜大拌菜的做法?

大拌菜有大皮,火腿肠,黄瓜,香菜等切成丝。放芝麻酱,醋,蒜末,辣酱,生抽,少许盐,糖,香油拌成适口即可!

四、拌凉菜做法大全?

拌凉菜的做法

凉拌青瓜

1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

2。把香菜切碎。

3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

4。拌匀即可。

五、白菜拌凉菜做法?

材料:白菜0.5棵

辅料:葱1根,香菜1根,柿子椒适量,食盐1勺,生抽1勺,醋2勺,白糖适量,鸡精适量

步骤1、大白菜一棵,去除烂帮,洗净

步骤2、取半棵,切细丝,尽量选择白菜尖

步骤3、加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖,先别搅拌

步骤4、加入葱丝。平底锅烧热油,放入辣椒丝煸炒出红油,倒入白菜盆中

步骤5、趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

六、捞拌凉菜做法?

原料:素捞拌:水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

(原料可随自己的喜好增减)。

海鲜捞拌:大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料,一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方:天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋(或陈醋+白糖)、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法:

(1)金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透,捞出过凉,控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

(2)用刷子刷净大连鲍表面的粘液,洗净后片成厚0.2厘米的大片,入沸水中大火汆20秒,捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒,捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面,撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

(3)将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内,放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

七、大叶芹拌凉菜怎么拌?

大叶芹菜切段,水开之后焯水十几秒钟然后过凉备用,碗中加入,花椒油醋生抽,白糖,咸盐,蒜末,拌匀加入大叶芹中拌匀即可

八、葱须拌凉菜做法?

主料

黄瓜

100g

胡萝卜

100g

粉丝

100g

辅料

适量

适量

酱油

适量

味精

适量

大蒜

适量

黑木耳

适量

尖椒

适量

白菜

适量

蚝油

适量

适量

适量

香油

适量

步骤

1.把食材都切成丝

2.在把白木耳和和黑木耳弄成小块,粉丝用水焯一下备用

3.放入蒜末,酱油

4.放入醋,白糖,耗油,盐,味精,香油,都拌在一起就做好了

九、沙盖拌凉菜做法?

主料:沙盖200g。

  辅料:米100g,姜适量,葱花适量,土豆1个,面粉50g,油适量。

   做法步骤

  1. 先烧水捞米,米饭不要太熟。

  2. 葱蒜备好,可以准备点儿土豆丝,沙盖切丁。

  3. 米饭半生时捞出,放入面粉搅拌,争取做到粒粒粘面,粒粒分离就OK了。

  4. 锅中放入适量油,炝锅添水,滚开后放入土豆丝,过会儿后放入拌的米,在放入沙盖。

  5. 米饭和土豆煮熟了就可以了。

  6. 米饭用水煮是为了好拌上面粉。

十、拌白菜凉菜家常做法?

白菜去根,切为三段,并清洗干净。

将胡萝卜,白菜上灶焯水,加盐少许,等待30-40秒后捞起,用凉水过凉。

将小料用热油爆香,依次加入适量的生抽,醋、糖,食用盐,胡麻油,进行调制。

再将食材倒入盆中,淋上调制好的小料,搅拌入味,并且装入盘中,就可食用啦~~

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/lc/98789321.html

标签: {$tag}