凉拌皮蛋怎么取名(凉拌皮蛋怎么取名好听)
一、凉拌皮蛋的做法,凉拌皮蛋怎么做?
凉拌皮蛋:
主料:皮蛋N个,
调料:第一种:生抽、蒜末、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油
第二种:生抽、醋、姜末、盐、味精、香油少许(我常如此)
方法:皮蛋去壳,每个蛋切成4或6瓣,切好的蒜末(或用姜末也很好)加入调料拌匀,将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上边即成。
友情提示:
这道菜,选择质量好的皮蛋很重要。
选择时要注意:形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体。涂料泥身完整,有扑鼻的碱味。如果泥身严重脱落或有异味,则为次品;用手执蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋。抓住蛋上下摇动,无响声为好蛋。发出咕噜的声响的为坏蛋。
用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁,为质好的皮蛋,
优质皮蛋的内容物整个凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
二、黄花皮蛋怎么凉拌?
黄瓜一根
变蛋一个
辅料
油少许盐一撮蒜几瓣醋两勺生抽两勺
步骤1
食材准备好
步骤2
黄瓜用刀拍一下
步骤3
切成小段
步骤4
变蛋去皮,洗干净,去壳切成滚刀块
步骤5
黄瓜和变蛋一起放入碗里
步骤6
大蒜拍一下,去皮后切碎
步骤7
用刀把捣碎点打成蒜泥
步骤8
将蒜泥放入碗里,家生抽、油、盐调成蒜汁
步骤9
淋到食材上
步骤10
用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎,两只手捧着碗来回颠几下即可
放冰箱冷藏片刻更美味哦
三、凉拌皮蛋豆腐的做法,凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃,凉拌?
所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
四、凉拌皮蛋描述?
准备皮蛋2~3个,豆腐半块,最好是那种很嫩的豆腐,这样的豆腐和皮蛋一起拌口感更好,更好吃!再准备一些小绿葱花,海鲜酱油,把皮蛋去皮后切成不大不小的碎块和豆腐一起码放入盘中,上面放上切好的葱花,浇上海鲜酱油,吃的时候用你那发财的小手搅拌均匀就可以了!
五、凉拌皮蛋别名?
凉拌皮蛋的别名也可以叫秘制黑玛瑙
六、凉拌皮蛋文案?
原料:皮蛋、姜末、蒜末、葱花、泡椒、热油、酱油、蚝油、白糖、陈醋、香油。
做法步骤:
第1步、准备五个皮蛋。
第2步、切成小块放入盘中 。
第3步、碗中放入姜末、 蒜末、 葱花、泡椒。
第4步、浇上热油 。
第5步、放入酱油、 蚝油 、白糖 、陈醋、香油,调成凉拌汁 。
第6步、成品。将做好的凉拌汁浇入皮蛋表面即可 。
七、凉拌皮蛋教程?
溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。
做法步骤:
1、把嫩豆腐倒扣在案板上,用刀切成小块,然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。
2、把皮蛋去皮后切开,一个皮蛋切四瓣,把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。
3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜,这三味料相辅相衬,可以起到去腥提味的作用。
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1、首先把皮蛋的皮剥开,都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线,用棉线把皮蛋割开,这样方便一些,并且不容易粘刀,用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中,摆放整齐,备用。4、再准备一个大碗,碗中加入一点辣椒面,再在碗中加入一点蚝油,一点食盐,白糖提鲜,胡椒粉,陈醋,酱油,小葱,用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油,把油烧至7成热,把热油浇入碗中激发出香味,之后浇在皮蛋上面,最后撒上香菜点缀一下
八、海带混和皮蛋怎么凉拌?
海带发好,洗净切丝,皮蛋切成条,香菜切成段,葱切成丝,生抽、醋、白糖、味精、精盐、料油、香油等。
将海带丝、葱丝和皮蛋条放入容器中,加入精盐、味精、白糖、醋、生抽、料油 、香油、香菜调味品适量,拌合均匀后即可食用。
九、凉拌皮蛋怎么做?
准备材料 :皮蛋4个,葱1段,姜2片,大蒜4瓣,生抽2勺,醋1勺,蚝油1勺,盐2克,白糖3克,干红辣椒2个,花椒2克,花生油2勺
具体做法:准备好皮蛋,只用4个就够一盘了,这里分享下挑选皮蛋的方法,首先看外皮,表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的,有斑点的皮蛋,一般都不怎么新鲜了。其次掂重量,好的皮蛋拿起来手感有点沉,轻轻弹一下觉得略有弹性,不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音,用手捏住皮蛋两端,在耳边轻轻摇晃几下,好的皮蛋没声响,如果有水晃荡的声音,这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉,在清水中冲洗干净,可以看到表面有松花纹,弹性十足;
每个皮蛋切成4瓣,摆放在盘子中,边缘摆一圈,中间再摆上,这样看起来非常美观;
葱姜大蒜依次去皮洗净,切成碎末;
把葱姜蒜末倒入碗中,再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖,搅匀调成料汁;
锅中倒入花生油,把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火;
把花椒捞出丢掉,再把热油浇在料汁上拌匀,料汁就调好了;
把料汁倒在皮蛋上,再腌制入味就可以开吃了。
十、家常皮蛋怎么凉拌好吃?
步骤
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线,用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末,冷藏10分钟。
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