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北方凉拌菜谱大全图解(北方凉拌菜谱大全图解图片)

2023-04-27 03:03:10凉菜1

一、凉拌酸菜菜谱大全?

1

准备食材。2

酸菜清洗干净、切细丝。

3

豆皮切细丝。

4

葱切碎。

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炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒,当花椒变黑后离火。

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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀,吃时加点醋味道更棒,也可以随自己的喜好,加一些辣椒油。

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一道爽口的开胃小菜就做好了。

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非常好吃。

二、北方凉拌菜做法大全?

食材:海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋1片、生抽1勺、盐适量、味精少许、辣椒油少许、香油鳝鱼

做法:

1.海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋

2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟,将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。

3.海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料拌匀即可。

三、北方农村升学宴酒席菜谱大全?

冰糖肘子,红烧鱼,熘肉段,凉菜,冰虾。

四、凉拌千层皮的做法大全图解?

食材用料:千层豆皮、盐、白糖、生抽、蒜、醋、花椒粉、红油辣子、鸡精。

做法步骤:

第1步、千层豆皮用凉开水清水干净,卷起来,切成丝

第2步、装入大碗中,蒜切碎放入

第3步、放入白糖,生抽,醋,盐,鸡精,花椒粉

第4步、放入红油痞子

第5步、调味放入

第6步、拌匀即可食用

五、凉拌黄瓜菜谱?

材料:

两根黄瓜,两瓣蒜,两个干辣椒皮,佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。

步骤:

1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。

3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上即可

六、北方坐席菜谱?

主料:猪排骨(大排)200克 调料:淀粉(豌豆)25克,猪油(炼制)50克,盐2克,姜3克,大葱3克,大蒜(灼ぃ克,料酒5克,醋3克,酱油5克 焦熘排骨的特色:焦香滑润,鲜咸适口。:

1. 把排骨逐根剁成寸段,加少量盐、淀粉拌匀;

2. 炒锅内放入猪油,烧至六成热,下入排骨炸焦炸透,呈金黄色捞出;

3. 炒锅内放油少许,用葱、姜蒜炝锅,下料酒、醋一烹,加鲜汤煮沸,去浮沫;

4. 用湿淀粉勾芡,随即倒入排骨,翻炒均匀,淋明油即可。 

七、凉拌脆皮黄瓜皮的做法大全图解?

食材:脆瓜1条,黄瓜皮100克,罐装甜玉米1罐(198克),大番茄2个,绿柿椒1个,红柿椒1个,红葡萄酒醋2汤匙,干辣椒碎1汤匙,大蒜1瓣,孜然粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,现磨黑胡椒1/8茶匙,新鲜芫荽1把

做法

1、罐装甜玉米1罐沥干,脆瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎,大蒜剁成末。

2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀,再加入余下的所有调料,调味拌匀。

3、将碗盖上,放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

八、上街菜谱大全?

芹菜和猪肉必备,还有香干可以炒肉丝,买香菇炒青菜,可以多买点西红柿,鸡蛋,紫菜可以烧汤,蒜苔炒肉片都可以,最主要可以买点青椒大蒜当配菜,红辣椒配色,买点豆腐,现在是吃竹笋的季节可以买一些,买点五花肉搭配炒,买点青菜,大白菜,莲藕,

九、南通菜谱大全?

  食材准备

  仔鸡脯肉350克,芦姜150克,精盐7.5克,味精3克,蛋清25克,干淀粉10克,绍酒20克,芝麻油10克,熟猪油500克(实耗油75克)

  做法步骤

  1、仔鸡脯肉用刀顺切成长约5厘米、宽1厘米的柳叶薄片,放入碗内,加精盐、绍酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  2、芦姜切成柳叶片,加精盐略腌,挤干水分。

  3、炒锅上火烧热,舀入熟猪油,烧至四成热(约88℃)下鸡片划油,呈白色时倒出沥油。

  4、将锅再置火上,舀入少许油,放入姜片煸炒,加鸡汤、盐、绍酒、味精,烧沸勾芡,倒入鸡片,淋芝麻油,翻锅装盘即成。

  江苏南通地方菜系--三套鸭

  食材准备

  主料:肥光鸭1只2500克,野光鸭1只750克,光鸽1只250克,水发冬菇50克,熟火腿片150克,笋片10克,绍酒100克,食盐10克,姜块5克,葱结10克。

  做法步骤

  1、用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断,在颈与翅膀相连划一刀,划破鸭皮,抽出颈骨,用手翻开鸭皮,边播边用刀割开,使骨肉分离,一直割到大腿末端,斩断骱骨,后去腿骨,切去鸭臊,再将鸭皮翻转,恢复原状。肝去胆,肫去皮污,和鸭一起洗净,同入沸水锅焯后洗净。

  2、野鸭与鸽用上述方法整体出骨,再洗净。

  3、将鸽子由野鸭刀口处套入野鸭腹内,并将冬菇10克、火腿片50克、笋片50克填入野鸭腹腔之内,再将野鸭由鸭子刀口处套入家鸭腹内,并在鸭腹中填入冬菇15克,火腿片50克,笋片50克,将光鸭刀口合好成套鸭,放入沸水锅略汤一下。

  4、套鸭腹朝下,和肫肝放入有竹垫的砂锅内,加姜块、葱结、绍酒,放满清水,上中火烧沸,撇去浮沫,上盖圆盘,加盖,移小火焖3小时左右,待烂时离火,将套鸭翻身,胸脯朝上,去葱结、姜、竹垫,捞出肫肝,切成片,与余下的冬菇、火脚片、笋片一起铺在鸭身

  江苏南通地方菜系--蟹斗扣鲍脯

  食材准备

  水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油

  做法步骤

  1、火腿加葱、姜、酒蒸入味。

  2、片鲍鱼成薄片,排入小碗,加鸡丝、火腿片、鸡清汤、葱、姜、酒,蒸透。

  3、将蟹肉、蟹黄放入鸡蛋清中,入盐、淀粉,搅成芙蓉蟹。

  4、炒锅上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,沥油,再入油,入蟹壳略炸,沥油。

  5、入芙蓉蟹,加酒、盐入味,盛入蟹壳,成蟹斗,放在盘子四周。

  6、取蒸好的鲍脯放在盘中,将卤汗滗入锅内,加盐,勾芡,浇在鲍脯上。

  7、将莴笋、樱桃、番茄、香菇点缀其间。

十、冬至菜谱大全?

穿有清汤羊肉,骑射,鸳鸯火锅。

酱香羊肉粉丝煲。

黑角牛,鸡骨,羊排冻,白萝卜。

麻辣烫一天买40,买的钟利润是银耳冻雪梨。

辣白菜豆腐包,火腿冻,白菜豆腐。

成批煮羊肉。

火锅可乐鸡翅,酸菜鱼麻婆豆腐土豆,鸡蛋饼鱼香肉丝,酸菜土豆丝炸酱面炸薯条水煮肉片儿

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