三个凉菜什么意思啊(三个凉菜什么意思啊网络用语)

一、凉菜怎么调啊？

盐味汁：

　　取精盐、味精和⽩⾊鲜汤各适量混合均匀，再加少许⾹油调匀就成盐味汁了。这种凉菜汁

⼀般都是调成⽩⾊的，可以⽤来制作以鸡⾁、虾⾁、蔬菜和⾖类等为⾷材的凉菜，如盐味虾、

盐味鸡脯、盐味蚕⾖和盐味莴笋等。

2、酱油汁：

　　取酱油、味精、⾹油和适量鲜汤调匀即成，常⽤于拌⾷或蘸⾷⾁类⾷材，如酱油鸡、酱油

二、三个字的凉菜名？

拌黄瓜，拌海带，拌笋丝，拌苦菊等

三、配菜 凉菜什么意思？

配菜是厨房中的一个流程工序而已，火锅把每种食品材料分类配好放在餐具里备用，饭店厨房配套把肉配佐料一起叫可配菜，凉菜也叫凉拌菜，青瓜做凉菜就那个地方都会做，配菜经过用几种食品搭配叫配菜，凉菜就是一种凉菜名称而已，肉类都可以做凉菜的，手丝鸡就是凉菜的一种。

四、捞汁凉菜怎么做啊？

用料

黑木耳 三朵、黄瓜 半根、金针菇 一包、魔芋结、洋葱丝 少许、小红椒、圣女果 三颗、香醋 150克、美极鲜 30克、矿泉水 100克（冰水）、糖 20克、香油 适量、蒜末 适量

折叠编辑本段做法

捞汁凉菜1.放入白砂糖

2.倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化

3.放入蒜末香油，味精

4.红椒切碎，放入捞汁里

5.兑入清水

6.黄瓜和洋葱切丝

7.金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷

8.把原料倒入捞汁拌匀

五、凉菜水晶红果怎么做啊？

　　主料：红果 (20个) ，琼脂 (一块)　　调料：冰糖 (5块) ，红糖 (2勺)　　厨具：煮锅　　步骤：　　1材料：红果、冰糖、红糖、琼脂。　　2将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。　　3取适量琼脂用温水泡软备用。　　4将红果肉放入锅中，加入水和冰糖。　　5大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。（其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底）　　6待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀。　　7将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用 。　　8特点：酸甜可口、老少皆宜。

六、凉菜，木瓜雪梨，怎么做啊？

1. 先将木瓜、雪梨去籽、去皮切成大粒；

2. 鲜奶加糖煮热；

3. 鲜奶中加入木瓜和雪梨，煮30分钟即成。

七、凉菜分子料理什么意思？

分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志。

分子料理的理论，研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，并具有有鱼子酱的口感，荔枝的味道。

八、凉菜常温放三个小时会坏吗？

不会坏可以吃，只要不是隔夜菜就好。

夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放一晚上就不要再吃了，现做是最好的。但是要注意的是凉菜的调料比较多，所以也不要多吃，对身体不好。

九、三个问号是什么意思啊？

三个问号，就是别人给你说一个问题，自己不懂，不懂的情况下，不知道怎么说，不懂别人说的是什么意思，所以就用问号来代替

比如，今天去逛商场，看见一个衣服很好看，然后想买下来，就问价格能不能便宜，最后买了这件衣服，回家以后跟朋友聊天，就问朋友，你猜我这衣服多少钱，朋友就说不知道，然后发了三个问号，表示不知道的意思

十、高温凉菜和凉菜区别？

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。