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凉拌菜拌料的配方有哪些(凉拌菜拌料的配方有哪些种类)

2023-04-30 03:35:16凉菜1

一、干拌料配方?

干拌面酱

原料:猪油或清香油10克,乌醋15克,酱油12克,味精、香油各5克,葱花13克。

制作:先将面条煮熟,将所有调味料搅拌均匀,倒入煮好的面条中,拌匀即可。若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上甜辣酱,味道更好。此酱用于拌干面或水煮青菜均可。

2.黄豆酱花生碎汁

准备花生,蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,糖。花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)花生碎,蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖一起搅匀即可。

二、泡菜拌料配方?

大白菜1棵 胡萝卜1根

辅料

盐20克 白糖10克 辣椒酱1袋 蒜2头

步骤1

主辅料: 大白菜、胡萝卜

步骤2

把大白菜洗净切块

步骤3

胡萝卜洗净去皮,切片

步骤4

把大白菜块和胡萝卜片装入盆中

步骤5

加适量盐

步骤6

翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以

步骤7

将其攥干水分备用

步骤8

把大蒜去皮,放入蒜缸,捣成蒜泥

步骤9

把蒜泥、 白糖放入备用的白菜里

步骤10

反复翻拌均匀

步骤11

加入鲜辣椒酱

步骤12

再次充分拌匀

步骤13

装入保鲜盒,放入冰箱冷藏24小时即可食

三、凉粉拌料配方?

凉粉汁的批量调制方法:

1.鲜小米辣75克切碎,用葱姜油20克轻微煸炒,出锅。

2.锅内放入色拉油10克,下入老干妈香辣豆豉30克,小火煸炒出香,出锅。

3.取海天生抽50克,红油60克,青芥辣10克,新鲜小米辣碎75克,烤香并压碎的花生仁35克,老抽、榨菜粒各40克,绵白糖、花椒油各30克,味精、鸡粉、姜蓉、蒜蓉、镇江香醋、芝麻油各20克,红花椒面25克混合均匀

配方:自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。选用农家肥种植的川蔗甘蔗,去皮,压制成甘蔗水,然后舀入大铁锅内,小火熬成糖水,放入坛中密封半年,发酵产酸后即成糖醋水,作为凉粉调料。

四、玉米拌料配方?

玉米拌种常用的药剂有哪些

1.三唑酮拌种用25%三唑酮可湿性粉剂按干种子量的0.2%拌种,可防治玉米黑穗病;用15%三唑酮按种子重量的0.4%拌种,可防治玉米黑粉病。

2.戊唑醇拌种用2%戊唑醇湿拌种剂30克,拌玉米种10公斤,可防治玉米丝黑穗病。

3.多菌灵拌种用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0.5%-0.7%拌种,可防治玉米丝黑穗病;用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种24小时,可防治玉米干腐病。

4.萎锈灵闷种用20%萎锈灵500克,加水2.5公斤,拌种25公斤,堆闷4小时,晾干播种,可防治玉米丝黑穗病。

5.辛硫磷拌种用50%辛硫磷乳油按药、水、种子用量1∶100∶1000的比例进行拌种,拌匀后堆闷4-6小时即可播种。可防治苗期地下害虫。

6.桐油拌种将500克桐油倒入6公斤玉米种内拌种,此法有明显的抗旱作用。

7.过磷酸钙拌种先把玉米种放入清水里浸泡2小时捞出,每公斤种拌过磷酸钙20克,随拌随播。

8.硫酸锌拌种硫酸锌50克兑水适量与10公斤种子拌种,凉干后播种。此法还可防治白苗病。

9.稀土拌种稀土拌种能促发芽和根系发育,增强抗逆能力。用稀土4克加水40毫升和米醋20滴拌1公斤种,边喷边拌匀,随拌随播。

10.阿斯匹林拌种每4-5公斤种子用4-6片阿斯匹林。将药压成粉状溶于水中,洒在种子上拌匀。

五、菌种拌料配方?

随着食用菌栽培面积的增加,栽培时间的延长,病害越来越重,选择品种或菌株时,应以脱毒菌种为首选,以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。生产中注意调配基料,使其营养全面、均衡,拌料时加入三维精素,并注意病虫杂菌的预防和杀灭。

  平菇:平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。以棉子壳为例,基本配方为:棉子壳250千克,过磷酸钙5千克,石膏粉4千克,尿素0.7千克,三维精素(拌料型)1袋。建有沼气池的农户,可在配方中加入沼渣50~100千克。杂菌基数较高时,应加入石灰粉4~5千克。

  香菇:选用硬质树种的木屑,并采用“香菇专用添加剂”调配基料,使之营养平衡,菌丝充分后熟,并转色良好。香菇生产,多以木屑原料为主,基本配方为:阔叶木屑2000千克,麦麸200千克,玉米粉100千克,过磷酸钙100千克,尿素6千克,石灰粉20千克,石膏粉200千克,香菇专用添加剂1000克(1/2000比例)。

  双孢菇:一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培,每平方米产5~15千克,高者可达20千克,生物效率达50%,生产效益可观。栽培基本配方:麦草(或稻草)4000千克,牛粪粉2000千克,过磷酸钙100千克,尿素80千克,棉子饼60千克,石灰粉100千克,石膏粉80千克,碳酸钙100千克,菇病消40袋,食用菌三维营养精素(拌料型)16袋。建有沼气池的农户,可在配方中加入沼渣1000千克。

  金针菇:多采用棉子壳、木屑等原料,也可采用酒糟、农作物秸秆等。基本配方:棉子壳200千克,麦麸50千克,过磷酸钙5千克,石膏粉3千克,尿素0.6千克,蔗糖1.5千克,三维精素(拌料型)1袋。有条件时可加入沼渣50千克。杂菌基数较高时,应加入石灰粉4~5千克。不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。

  鸡腿菇:鸡腿菇栽培,棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料,基本配方:棉子壳250千克,石灰粉4千克,石膏粉3千克,过磷酸钙5千克,尿素0.8千克,菇病消5袋,食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。

  白灵菇:一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料,辅以麦麸等。基本配方:棉子壳225千克,玉米粉或麦麸25千克,石膏粉2千克,石灰粉2千克,过磷酸钙5千克,尿素0.5千克,保成功3袋,食用菌三维营养精素1袋。

 

六、凉拌菜粉料配方?

原料配方:粗辣椒面2勺,细辣椒面1勺,芝麻1勺,葱花蒜末适量,香菜碎适量,白糖1勺,盐适量,(根据个人口味),味极鲜2勺,陈醋1勺,花生油50g

第一步:碗中放入粗细辣椒面,芝麻,蒜末,葱花,油温烧到稍微冒烟,分批次倒入碗中,就到就用筷子搅均

第二步:放入,糖,盐,味极鲜,陈醋搅拌均匀

第三步:把香菜碎放入继续拌匀

七、卤菜干拌料的配方?

十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。

八、麻辣拌的粉料配方?

 麻辣拌(附有万能料汁配方)

所需食材:辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

第一步:先准备做麻辣拌的万能蘸料,一勺辣椒面,不辣的可以多放一勺,视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺,麻汁准备两勺,这里要求是已经泄好的芝麻酱,再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油,最后搅匀,浇上热油,再次搅拌均匀就可以了。

当作这个蘸酱能调凉菜还能当作火锅蘸酱、串串酱,特别的好吃。

第二步:接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等,先把粉丝煮一煮,煮好了放到凉水盆里泡着,然后接着煮容易熟的蔬菜,我把金针菇和西蓝花一起煮的,煮好了照样放在凉水盆里泡着,再接着就是大虾了,煮上5分钟虾肉就熟了,煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子,丸子熟了之后也要过过凉,这样吃起来味道会好一些,清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步:把所有配菜都备在一块,淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了,这个味道真的超好吃,陪着馒头吃老香了。

九、小鸡拌料配方大全?

1、1至3周龄蛋鸡饲料配方:玉米60%,小米5%,高梁4%,大麦粉5%,豆饼粉8%,鱼粉8%,骨肉粉3%,血粉5%,石粉1。5%,食盐0。3%,维诺蛋鸡多维0.1%,维诺霉清多矿0.1%,维诺复合益生菌0.1%。

2、4至6周龄蛋鸡饲料配方:

玉米粉60%,高粱4%,麦麸6%,豆饼15%,花生饼3%,棉仔饼2%,鱼粉5%,草粉1%,骨粉0。7%,食盐0。3%。维诺蛋鸡多维0.1%,维诺霉清多矿0.1%,维诺复合益生菌0.1%。

十、鸽子拌料最佳配方?

育肥鸽(青年鸽)配方:玉米46%、豆粕17%、稻谷31%、磷酸氢钙2.3%、石粉0.5%、食盐0.3%、赖氨酸0.34%、蛋氨酸0.34%、预混料2.22%。本方含粗蛋白质14%、代谢能2.9兆卡/kg。钙0.9%、磷0.72%。鸭颗粒饲料在无鸽料情况下,也基本可以直接喂鸽,因均为鸟类。

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