凉菜凉菜胡萝卜(胡萝卜 凉菜)

一、胡萝卜粉丝凉菜做法大全？

食材：

粉丝、胡萝卜、虾米、蒜末、香菜末、白菜、海带、黄瓜等。

胡萝卜粉丝凉菜的做法:

1、将准备好的胡萝卜、海带、黄瓜，分别切成细细的丝状，留以备用。

2、再将准备好的白菜也切成小细丝的形状。

3、将准备好的粉丝进行焯煮，之后放在一个大容器中，连同切好的胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝、白菜丝，一同放在容器中，再倒入蒜末和香菜末。

4、将虾米放在其中。

5、再准备适当量的盐巴，进行调味。

6、味精适当量，也洒在其中。

7、再准备一点酱油放在其中。

8、加入一点点的的香油，用来调味。

9、再撒上一点点食醋。

10、准备一大勺辣椒油洒在其中，进行充分的搅拌。之后盛出来装盘就好了。

二、胡萝卜丝怎么调凉菜？

要用胡萝卜丝调制一道凉菜，可以做凉拌三丝或者是凉拌豆腐丝，凉拌海带丝这些里面都可以放一些胡萝卜丝。凉拌三丝胡萝卜丝就是一道主菜，可以把这些材料都放进去以后，加入需要的调料，姜蒜末，酱油醋，盐巴白糖，还有油辣椒，熟香油等搅拌均匀就行。

三、高温凉菜和凉菜区别？

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。

四、凉菜大工和凉菜师傅区别？

凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！

五、傣味凉菜与家常凉菜区别？

傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！

六、凉菜做法大全家常凉菜？

盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个

1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。

2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。

3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。

4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

七、拌凉菜黄瓜胡萝卜的切法？

拌凉菜黄瓜胡萝卜切片切丝都可以的

八、凉菜中胡萝卜怎么切才好看？

凉菜是一道非常好吃的小菜，至于胡萝卜在凉菜中，怎么切好看、那害得看凉菜是丝状的，还是块状的，如果凉菜是丝类的，胡萝卜切丝能衬托出，凉菜的色泽、如果凉菜是块状的。

像洋葱木耳这道凉菜，胡萝卜还是切棱形片、放在洋葱木耳这道凉菜里有红（洋葱）有黑（木耳）有黄（胡萝卜），它的搭配使凉菜很有食欲！

九、胡萝卜油怎么拌酸甜凉菜好吃？

原料：胡萝卜、葱、花椒、食用油、醋、食盐。

做法步骤：

第1步、将胡萝卜和葱切丝放入盘中。

第2步、根据自己的口味加入适量的盐和醋，我个人喜食酸所以醋会加多些，我也喜欢胡萝卜的甜味儿只加了少量的盐，吃的时候是酸甜口味的。

第3步、热锅加油和花椒，我不喜花椒所以加的不多，大家根据自己口味来。

第4步、将烧好的花椒油倒在胡萝卜和葱上搅拌均匀。

第5步、可口的凉拌胡萝卜就完成啦！

十、拌凉菜时胡萝卜需要过水吗？

从卫生与否角度来说:拌凉菜胡萝卜不需要过水。

一般胡萝卜过水都是在做饺子馅时过水煮熟。如果胡萝卜不过水的话，饺子里边有水，容易煮烂，还有烧红肉时候过水，是为了防止烧肉炸锅。从南北方口味来说:北方一般不需要烫熟。但现在有胡萝卜不宜生吃的说法， 从卫生的角度来讲可以烫熟再吃:因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，比任何蔬菜都多，但是胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难被人体直接吸收。

因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，食用以后，在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，才能转变为维生素A，为人体所吸收。因此，那种认为胡萝卜营养丰富，多吃可明目护眼，而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌，是不科学的，恰恰把90％的胡萝卜素因不能被人的肠胃吸收而排泄掉。故而 吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以 吃胡萝卜不宜放醋。