凉拌鸡丝凉菜的做法(凉拌鸡丝凉菜的做法大全)

一、凉拌鸡丝的做法？

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯揉撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油，比较清爽，也可换成喜欢的凉拌酱油。

6.再加入四勺百香果风味醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

二、凉拌鸡丝的正宗做法？

步骤1

鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火

步骤2

煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味

步骤3

煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净

步骤4

胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝

步骤5

将所有处理好的食材入大碗中

步骤6

用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道

步骤7

将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用

烹饪技巧

鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味

配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放

三、济宁凉拌鸡丝做法？

把鸡煮熟，放凉，撕成丝，然后凉拌

四、凉拌鸡丝正宗做法？

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

小葱 2颗

老干妈辣酱 1勺

生抽 1勺

香醋 依个人口味

熟花生米 适量

料酒 1勺

盐 依个人口味

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、凉油下入花生米，大火炸，及时翻动，听到啪啪响声，闻到香味，出锅装盘，凉凉后变得酥脆

2、起锅加水，水中加入葱、姜、大料，一勺料酒，一勺盐，滚开后加入洗好的鸡胸肉，大火转小火炖煮15分钟

3、煮好的鸡胸撕成均匀的条状，装盆备用

4、准备小米椒、香菜，切段

5、黄瓜切丝

6、将黄瓜丝、小米椒、香菜倒入装鸡肉的盆中

7、加入生抽、一勺盐、一勺老干妈风味豆豉，搅拌均匀，花生米碾一下，最后加入碾好的花生米，搅拌均匀，有爱吃酸的，可以适当放醋，好了装盆，超级下饭

五、白斩鸡的正宗做法凉拌鸡丝？

煮熟的白斩鸡切成丝，然后放入盘子中，加入少许的盐，还有酱油拌匀即可

六、凉拌鸡丝鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

冷水下锅放入鸡腿加入盐、香草、桂皮、姜片、干辣椒。

步骤/方式2

大火煮滚，撇去浮末，用筷子可以轻松戳进去就可以了。

步骤/方式3

将鸡腿捞出，冷却撕成小块

步骤/方式4

放入干辣椒粉

步骤/方式5

放入小米椒

步骤/方式6

加入盐

步骤/方式7

加入生抽、老抽。

步骤/方式8

戴上手套抓匀

步骤/方式9

这个样子就入味

步骤/方式10

加入黄瓜丝

步骤/方式11

加入香菜

步骤/方式12

拌匀

步骤/方式13

加入芝麻油、香醋。

步骤/方式14

一道美味的凉拌鸡丝就做好了

七、凉拌鸡丝杏花菇的做法？

用料

鸡胸肉 1块

杏鲍菇 2个

小米辣 五根

醋 1勺

生抽 2勺

盐 适量

蚝油 1勺

葱花 适量

花椒 10颗

香油 2勺

老干妈油辣子 1勺

大蒜 2瓣

料酒 适量

凉拌鸡丝杏鲍菇(简单香香)的做法步骤

步骤 1

水中放入适量料酒，再放入鸡胸肉煮熟。煮熟的鸡胸肉放凉后，用保险袋装好，用棍子敲成丝。装盘备用。

步骤 2

杏鲍菇洗干净，撕成丝。放入碗里蒸熟，不要加水。

步骤 3

蒸熟的杏鲍菇放入不粘锅内，将多余的水分炒干。然后盛出，锅里加少许油，大蒜，小米辣炒香，再倒入杏鲍菇。小火炒香(我不喜欢蘑菇湿湿的味道，这样杏鲍菇会特别香)。

步骤 4

加入上面说的调料，一道美味香香的凉拌鸡丝杏鲍菇就完成啦。最后拿出我的小可乐，来一杯，完美

八、手撕鸡丝凉拌的做法？

主料

鸡胸2个

辅料

香菜一小把

调料

油少许

盐少许

生抽少许

酱油少许

鸡精少许

姜少许

料酒少许

糖少许

香油少许

干辣椒少许

芝麻少许

辣椒面少许

大蒜一头

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。

2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。

3.煮好后过凉。

4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。

5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。

6.用手撕成丝。

7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。

8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。

9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。

10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。

九、于老师凉拌鸡丝做法？

【步骤一】：把鸡腿洗干净然后凉水下锅，然后依次放入姜几片、大葱半根、料酒10克，然后盖盖大火烧开。

【步骤二】：大火烧开后，我们开小火慢煮，一般煮20分钟左右，要是比较老的就多煮一会，判断是否煮好，我们可以用筷子扎一下，至骨头，看一看是否冒血水，如果不出血水，基板上就可以了。

【步骤三】：我们在煮鸡腿的同时，我们把莴笋切成丝放入盐水中浸泡上，这样做的目的，是让莴笋变得更加翠绿。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末，红辣椒也切成末，然后一起放入准备好的小碗中，然后，再放入10克左右的熟芝麻，锅中放入植物油烧热后，倒入小碗中，把调料香味激发出来，然后我们在依次放入白糖3克、2克盐、香醋5克、生抽5克、辣椒油10克，然后搅拌均匀备用。

【步骤五】：鸡腿煮熟后，我们关火，然后捞出来放入准备好的凉开水中泡上拔凉，这样做主要是让煮熟的鸡腿肉在凉水中急聚收缩，让肌肉变得紧实，吃起来有劲道，口感Q弹。

【步骤六】：鸡大腿泡凉后，我们把鸡腿捞出来晾干水分，然后就是将冷却好的鸡腿肉撕成丝备用。

【步骤七】：我们把泡水的莴笋丝捞出来把水沥干，同时把洋葱切成丝然后和莴笋丝一起放入摆放入盘子中，然后把鸡丝放在上边，同时把调料汁浇到鸡丝上边后，在把香菜和部分洋葱撒在顶上点缀一下就OK了，然后上桌我们拌匀就可以吃了。

十、杏鲍菇凉拌鸡丝做法大全？

1.鸡腿洗净备用。

2.葱姜切片。

3.料包材料适量。

4.备酱油、米醋、料酒、食盐。

5.锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。

6.盛出晾凉，备用。

7.黄瓜切丝备用。

8.胡萝卜切丝，过油炒熟。

9.芝麻炒熟备用。

10.杏鲍菇洗净。

11.将杏鲍菇撕成细丝。

12.锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。

13.鸡腿撕成细丝。

14.香菜切末，备用。

15.将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。

16.淋入香油，装盘。