凉拌菜的万能料汁(凉拌菜的万能料汁怎么做)

一、凉拌菜万能汁的做法？

材料：蒜头半个，小米辣3-5个，花椒十几粒，葱白两段，油、生抽、蚝油、盐、辣椒油、陈醋、香油各适量。

做法：1.准备材料，做凉拌菜少不了蒜末和小米辣，另外花椒有祛湿开胃增食欲的功效，葱白有消炎杀菌的作用。首先把蒜头切碎，小米辣洗净切碎备用热锅后倒入小半碗食用油，这油可以是花生油或者其他植物油，把葱白切碎后放入锅中，连同花椒粒一起小火微煸出香味。火别太大了，否则容易烧出糊味。煸至葱白微微焦黄变色了即可关火。把煸出来的花椒葱油过筛一下，沥出花椒粒和葱花，留着这一小半碗油一会用把刚才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，根据个人口味加入适量盐和辣椒油，1-2勺生抽提鲜，加入少许蚝油、陈醋和适量香油，用勺子拌匀。。

二、凉拌菜的万能汁的做法？

主料：生抽15克、陈醋15克、蚝油15克、蒜沫10克

调料：小青椒10克、小米辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量

第一步：向调料碗中倒入生抽15克，陈醋15克，蚝油15克。

第二步：继续向调料碗内加入蒜沫10克，小青椒10克，小米辣椒10克。

第三步：再向调料碗内放入花椒5克，辣椒面5克，芝麻5克，小葱沫5克。

第四步：向调料碗内倒入适量食油，搅拌均匀调料碗内的各种调料配菜。

第五步：搅拌均匀后凉拌菜的万能汁就做好了，向里面加入任何个人喜欢的凉拌菜即可。

三、万能拌料汁？

首先我们需要提前切上一些蒜末，葱花，小米椒碎。

接着碗中加入一勺辣椒面。一勺花椒粉。一勺熟白芝麻。

机子将提前准备好的蒜末，葱花和小米椒放进去。

起锅热油，油热之后我们泼在碗中。

接着加入一大勺生抽，加入一大勺陈醋。加入小半勺食用盐。加入一勺白糖。搅拌均匀。好了，这个万能的蘸料汁就做好了，无论是蘸蔬菜还是蘸饺子，也可以是蘸面条吃，味道都是特别的棒的。简单省时又好做，大家不妨试着做一下吧。

四、面条万能料汁？

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

五、面条万能料汁的做法？

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

六、万能牛肉蘸料汁？

【万能蘸料】

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

七、吕小厨万能蘸料汁？

吕小厨蘸料汁这样做

用料

花生油菜籽油 400克  小葱 40克  大料 2个

蒜 4瓣  姜 4片  大葱 40克  香菜梗 1勺  洋葱 1/4个  香菜 一勺  辣椒粉 1勺  醋 1勺  生抽 2勺  蒜 1勺  蚝油 半勺  糖 10克  花椒 1把

1.万能油：大葱40g，小葱40g，香菜梗4个，白洋葱1/4个，蒜4瓣，姜4片。放入400g菜籽油或者花生油中，紧接着再放入大料2个，花椒1把，（桂皮1段，香叶2片，没有可以不放），全程小火炸。炸到微微焦黄，不能糊，弃用香料，只留下油晾凉。（常温保存一个月）

 2.蘸料：1.小葱碎，蒜末，白芝麻，辣椒面，辣椒碎各一勺，小米辣/青椒一些，放入碗中，用步骤一的热油炸香，迅速搅拌均匀。

 3.加入2勺生抽，半勺耗油，1勺醋，1小搓香菜，（1勺花生碎）。 在加1小勺糖。（1小勺盐，3大勺水）

4.可以拌鸡腿肉，也可以拌金针菇，豆腐皮黄瓜丝，手撕杏鲍菇，面条

八、椒麻鸡的料汁可以凉拌菜用吗？

椒麻鸡的料汁可以用来凉拌菜，还可以烧菜

九、万能扣碗的料汁怎么调？

首先在调制蘸料的时候，食材一定要齐全，蒜沫、辣椒、芝麻、花椒、白糖、葱花、姜沫、香油、香醋、生抽、蚝油等，还有一些自己喜欢的调汁都是可以的，但一定不要很奇怪的味道，不要影响它的口感。

第一步：把准备好食材都切好放在碗里，依次把准备好的是小米辣、辣椒粉、白芝麻等加入里面；

第二步：起锅热油，差不多七成热的时候，就可以把油倒入里面，搅拌一下，瞬间就闻到了香味；

第三步：在料汁里面加入生抽、香醋、蚝油、盐和香油，加入一点香菜或者葱花就可以了，美味的万能酱汁就做好了，闻着都感觉很香！ 这样的万能蘸料就做好了，无论是搭配火锅吃，还是吃凉菜都是非常不错，赶紧来尝试一下吧！

十、蒸碗类万能料汁的做法？

1.葱姜切丝

2.干豆角切开，没有干豆角可以用其他干菜，也可以不放。

3.肉方切片

4.甜面酱和豆腐乳混合。豆腐乳的量多点。

5.碗底放上葱姜干豆角

6.把混合好的甜面酱豆腐乳倒入切好的肉片内，使每片肉都沾上。

7.装碗，上面放上三四瓣八角

8.上锅蒸四十分钟

9.等肉汁成固体可以放入盆中，吃的时候拿出来加热。