经典凉拌菜100款养身紫干薯(凉拌紫干菜怎么做好吃)

一、冻干紫薯的做法？

紫薯干的做法步骤

1紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。

2黄油室温软化。

3把紫薯切成长条。

4平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。

5取1/2黄油放在平底锅上，让紫薯条均匀地沾上黄油，继续烘烤5分钟。

6洒上少量白砂糖，轻轻翻炒紫薯条至白糖完全溶解。再放入1/2黄油，使紫薯干均匀沾上后烘烤至表面微微焦黄。

7洒上适量桂花。

8轻轻翻炒紫薯干和桂花，3分钟后关火即可。最后撒上少量干桂花作为装饰

二、干紫薯面粉怎么和面？

步骤 1

紫薯洗净上蒸锅，大火蒸个10分钟，用筷子插进去软了就是蒸熟了，蒸熟后再去皮更容易

步骤 2

我是直接倒入厨师机的不锈钢盆，面粉和紫薯泥的比例3：1，600克面粉先倒入，中间稍微挖出点倒入紫薯泥，加入盐，开启自动和面模式10分钟！

步骤 3

注意和面的时候观察好面粉的干湿度，如果太干就加点水，慢慢加，千万别一次倒入！偏干的话表现的是一粒粒的不结团，那就要加水，如果是手揉的话可以很好的感受到的！

步骤 4

和好面后醒面半小时，然后倒入摇面机，从最大的档开始一步步到最小档，刚开始的时候可以换小点的档，让面粉成块，然后再放送，这样摇起来比较轻松，当然成型后可以反复多摇几次让面更有韧性！

步骤 5

好的面就是根根分明，不干不湿，太黏或者怎么摇都不成型那就是上面某一步没做到位，可以重新加面粉或少于水再揉

三、冻干紫薯丁的用处？

紫薯干含有大量的纤维素，维生素，天然胶质，蛋白质，多糖等能加快肠道的蠕动，减少垃圾在肠道中的滞留，促进体内垃圾和毒素的排出，它热量低，能增加饱腹感，减少人体对其他食物的摄入，促进身体内多余脂肪的分解，起到美容瘦身的功效。

紫薯干含大量的花青素，能清理身体内自由基，预防身体内过氧化脂质的生成，可以预防细胞癌变的作用。

四、冻干紫薯丁咋做？

1、食材：紫薯750克，水适量。

2、将紫薯全部削皮。

3、将紫薯放入锅中加水煮。

4、大约15分钟，将紫薯煮熟后捞出控干水份备用，紫薯不要煮得太熟，太熟不好切。

5、将紫薯用刀切成丁状，摆放到菜板上。

6、将菜板拿到阳光下晾晒2天，就可以当小零食直接食用啦。

五、让紫薯泥变干的方法？

可以适量放一些淀粉

紫薯粉做法非常简单，但是耗时比较长，需要烤箱低温长时间烘干或者放阳台上晾晒干，如果碰到下雨阴天最好还是用烤箱来解决问题。做好的紫薯粉需要密封保存，防止受潮，做面食的时候放上一些，增加色彩，最重要的是没有任何添加剂，漂亮又健康。

六、一立方干紫薯有多重？

50-100克左右。

这种情况要看紫薯的大小，一般大概在50克左右。100克紫薯的热量大概在100卡左右，紫薯的营养价值还是比较高的，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，比如说钙铁等。比较有利于肠胃的健康，一些熬夜，上火，便秘的人群

七、干的紫薯粉怎么做糖馅？

干的紫薯粉加点牛奶或者是蝶豆水，紫甘蓝水，把它和开，做成馅泥，然后加入白糖，芝士，加入糯米粉适量；

将蛋清打发成奶油(加入适量白糖，几片干酪)，蛋黄做成咸蛋泥；

将两种馅和到一块，按比例搭配好颜色，用适量的清水调味，最后和匀，压平，放到软硬适中即可。

八、干的紫薯粉怎么做馅？

1、准备食材：紫薯适量。

2、将紫薯洗净去皮，切成薄片。

3、将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟。

4、将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。

5、把紫薯泥碾压的细腻一些。

6、在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。

7、先用勺子将紫薯泥在烤盘上铺开。

8、再用擀面杖将紫薯泥擀的均匀一些。

9、把紫薯泥擀成薄薄的紫薯片的样子。

10、将烤盘放入烤箱中，上下管100度烤制90分钟左右。

11、烤到像这样脱水松脆的程度。

12、将紫薯片，用手掰成碎。

13、将紫薯碎放入搅拌杯中，搅打成干粉状。

14、这样紫薯粉完成了，很适合用来做各种蒸糕、花卷、馒头这些，也很适合放到米糊里，做成各种紫薯类的面食、点心都不错。

九、干紫薯面怎么做好吃又简单？

【制作食材】面粉，紫薯，牛奶，鸡蛋，酵母粉，白糖。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个小碗，往小碗中先加入100克的牛奶，然后往牛奶中再打入一个鸡蛋，并将鸡蛋和牛奶调打均匀，然后往鸡蛋液中加入三克的酵母粉，将其搅拌至溶解备用。然后我们还需准备200克的面粉，将面粉加入到准备好的蛋液当中，并用筷子顺时针对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。

2、搅拌好以后的面粉，我们需要用手对其进行揉搓，将面粉揉成面团并放到案板上，继续对其进行揉面10分钟，揉好以后的面团，我们需要将其放置到大碗当中，并覆盖上一层保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。当我们在对面团进行发酵的过程中，需要把准备好的紫薯将其清洗干净，并用刀将其切成小碎丁状，装入碗中备用。然后准备一个小锅，往锅中加入15克的白糖，再加入小半碗的清水，小火把白糖熬制融化后，把准备好的紫薯丁加入到白糖当中，将其翻拌均匀，等汤汁收干且紫薯被翻炒黏稠后，将其盛出锅中备用。

3、发酵好的面团，需要将其从碗中取出，然后准备一块案板，往案板上撒上适量的干面粉，并用手对面团进行揉搓5分钟，然后把揉好的面团将其整理成长条状，再用手将其按扁，用擀面杖将其擀成大薄面片状。然后把准备好的紫薯，将其均匀的平铺到面片之上，将面片从左向右卷起，将面片卷成卷状以后，再将其整理成环状，这样一个紫薯面包胚就制作好了。然后准备一个小碗，碗中刷上少许食用油，把准备好的生胚放入到碗中，并覆盖上一层保鲜膜，让其醒发至原来的两倍大小。

4、醒发好以后的面胚，我们需要准备适量的蛋液，用油刷将其均匀的刷到面胚的表面，然后再准备适量的熟白芝麻，将其均匀的撒的面胚的表面，再盖上一层耐高温的保鲜膜。最后只需起锅烧水，往锅中加入半锅清水，然后把准备好的面胚冷水上锅，并开大火将水烧开以后，将大火转成中火，对面包进行蒸制20分钟，等面包被蒸熟以后，还需盖上锅盖让其在锅中再焖上5分钟，即可把做好的紫薯面包，将其从锅中取出进行食用。

十、紫薯小米大米核桃葡萄干苹果能一起煮粥吗？

可以一起煮，是很好的保健粥，像葡萄干要晚些放，苹果最后放。

小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮。类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。