万能凉拌菜调料汁配方大全图解

万能凉拌菜调料汁配方大全图解

作为中国人烹饪文化的一部分，凉拌菜在中国餐饮中有着非常重要的地位。它们是寿司，沙拉和开胃菜的取代品，是高蛋白，低碳水化合物餐单上的不可或缺的一部分。其中的原因在于它们健康、美味而且制作十分简单。本篇文章将分享几个万能的凉拌菜调料汁配方，在这种肉汁、奶酪和工业制剂充满的现代快餐业中，这些简单的爽口调味料会让你的味蕾惊喜而满足。

配方1：芝麻酱凉拌三丝

材料：胡萝卜、豆腐皮、黄瓜。

调料汁：2勺烤芝麻酱、1勺酱油、1勺香醋、1勺白糖、1勺蒜泥、适量水、适量辣椒油。

将所有蔬菜切丝，豆腐皮切丝状，调料汁根据口味定量调制，简单拌匀后装盘。

配方2：辣椒蒜酱凉拌土豆丝

材料：土豆

调料汁：1勺辣椒酱、1勺糖、1勺醋、1勺酱油、适量水、适量碎葱、适量蒜泥。

将土豆切成细丝，将调料汁均匀混合，用刚刚烧开的水烫一下土豆丝，再将调料倒入，趁热拌匀即可。

配方3：柠檬酱凉拌墨鱼丝

材料：墨鱼、胡萝卜、黄瓜。

调料汁：4勺柠檬汁、1勺蒜泥、1勺酱油、2勺色拉油、适量盐、适量白胡椒粉、适量香菜。

将墨鱼切丝，胡萝卜和黄瓜用器具刮成形状各异的条状。自制柠檬汁加入适量的调味料。混合墨鱼丝和切好的蔬菜，将调料倒入，并进行拌匀。

配方4：芥末凉拌腰花

材料：猪腰花、胡萝卜、洋葱。

调料汁：3勺芥末酱、2勺酱油、2勺白糖、1勺米醋、1勺香油、适量水。

将腰花切成薄片或丁状，胡萝卜和洋葱切成薄片，根据口味定量混合调料汁，并用少许油爆炒腰花后淋上调料拌匀。

通过这一系列万能的凉拌菜调料汁配方的学习，希望能够激发大众制作更丰富，更美味和更健康的凉拌菜的热情。来源于绿色素食家庭，本类调料汁适合素食者以及有健康饮食需求的人群，并为肉食主义者提供了创意和灵感。虽然，需要提醒的是这些调料汁的计量仅供参考，因为任何一种佐料都应该根据口味和每个人的需要来合理调配，从而获得个性化的风味体验。