特色凉菜有哪些菜

特色凉菜有哪些菜？食品的品种与花色各不相同，那么，在餐桌上，该如何制作美味的凉菜，吃香、香，又有营养呢？今天，我们就来看看特色凉菜有哪些，让您提前瞧瞧，就算不跑出门，也能在家尝到不同文化、口味的精髓。

特色凉菜大全

1: 凉拌木耳

凉拌木耳是一款营养丰富、口感爽脆、味道鲜美的凉菜，以黑木耳为原料，加上蒜、醋等调味品，混合搅拌均匀即可。不仅富含蛋白质、维生素和微量元素，还能滋补益气、强身健体，促进消化。

2: 起司球

起司球又叫芝士球，是用牛奶干酪作为主要原材料，配以鸡蛋、麵粉、面包屑等材料制成。起司球口感酥脆、味道浓郁，可以是普通餐桌的开胃小菜，也可以是酒吧、夜店等娱乐场合的下酒小食。

3: 酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝口感清爽鲜美，制作简便，成本低廉。将萝卜切成细丝，配以辣椒、醋和调味汁，既可以腌制，又可以直接入口。萝卜中的植物纤维、糖分和水分，能刺激肠胃蠕动，促进消化。

4: 涼拌花生米

涼拌花生米口感酥脆、营养丰富，富含蛋白质和脂肪，是一道经典的中式凉菜。将花生米炸至发膨，用盐、味精、芝麻油、香菜等调料拌匀即可。特别是在夏季，吃上一碗涼拌花生米，清除疲劳、提神醒脑。

5: 醉虾

醉虾是华人饮食中的一道传统名菜，使用虾为主料，采用烤或爆的方法制作。醉虾汁所用的调味料较多，有花雕酒、姜、葱、盐、糖、蒜、醋、酱油等等，口感酸辣微甜，鲜香适口。

6: 川北凉粉

川北凉粉是川菜中一道充满川西乡土风情的凉菜。川北凉粉的原料是粉结而成的乡土异味豆皮，口感柔软幼嫩，带着淡淡的花生香。调入姜、蒜、豆瓣、辣椒等调料或拌上一份辣椒油和花生碎即可。

7: 粉丝凉菜

粉丝凉菜历史悠久，很早就被当做一种营养美味的菜肴流行于世。制作的过程非常简单，只需要将粉丝泡软，然后加入辣椒酱、醋、酱油、蒜泥、生姜等调料调味即可。这种凉菜简单美味，风靡全球。

结束语

本文所列出的特色凉菜大全仅是凉菜中的一小部分，不妨自己试着去做一些别的菜式，发掘美食的无穷可能性。当然，无论是哪种凉菜，都需要注意饮食卫生和安全，同时也要坚持健康饮食的原理，才能达到最佳的食用效果。