凉菜菜谱大全带和做法

凉菜是夏季常见的食物，清凉爽口，口感丰富。随着人们对健康饮食的追求，凉菜也成为了不少人的首选。凉菜种类繁多，制作方法多样，下面为大家介绍几种常见的凉菜，带上制作方法。

一、凉拌黄瓜

黄瓜是健康蔬菜中的佼佼者，其爽脆的口感和独特的清香深受人们喜爱。凉拌黄瓜是夏季常见的凉菜之一，其制作简单，口感极佳。下面为大家介绍凉拌黄瓜的制作方法。

主料：黄瓜

配料：盐、醋、葱、姜、蒜、香油、辣椒油

制作方法：

1: 将黄瓜洗净，去掉两端，切成长条状或片状。

2: 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3: 放入适量的醋、葱、姜、蒜、香油、辣椒油，搅拌均匀，腌制片刻即可。

二、凉拌豆腐皮

豆腐皮是一种传统的豆制品，营养丰富，口感独特。凉拌豆腐皮是一道清爽的凉菜，配上秘制的酱料，口感更佳。下面为大家介绍凉拌豆腐皮的制作方法。

主料：豆腐皮

配料：醋、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、香油、芝麻

制作方法：

1: 将豆腐皮浸泡在凉水中，泡软后切成适当大小的条状。

2: 将豆腐皮放入开水中焯水煮熟，取出后冲入冷水中，放凉备用。

3: 将葱、姜、蒜、辣椒切碎，加入醋、酱油、盐、糖、香油、芝麻，调制成酱汁。

4: 将豆腐皮放入酱汁中，搅拌均匀，腌制片刻即可。

三、凉拌西红柿

西红柿是夏季最常见的蔬菜之一，其甜味爽口，营养丰富，是不少人喜欢的食物。凉拌西红柿是一道清新简单的凉菜，其制作方法也十分简单。下面为大家介绍凉拌西红柿的制作方法。

主料：西红柿

配料：葱、姜、蒜、醋、盐、糖、花生油、辣椒油

制作方法：

1: 将西红柿洗净，切成小块，放入碗中备用。

2: 将葱、姜、蒜切碎，加入醋、盐、糖、花生油、辣椒油，调成酱汁。

3: 将酱汁淋在西红柿上面，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

以上三道凉菜制作简单，口感极佳，是夏季家庭聚餐和烧烤的不错选择。希望大家喜欢。