夏天的凉菜吃不完怎么保存

夏天的凉菜在高温季节里非常受欢迎。然而，每当我们大量制作凉菜时，总会发现剩下很多无法食用的食材，不管是剩下的果蔬还是肉制品，都需要科学的保存方式。下面本文将为读者介绍如何把夏天的凉菜保存好，以便让您在未来的几天内继续享受它们美味的味道。

一、熟食留心卫生

如果是凉拌肉丝、烤鸭腿等熟食，我们需要在烹饪食材时就要把食材烧熟，而且在保证食材热度的同时要杀灭细菌，把它们塞进密封的容器中，用冰箱保存，并且留意过期日期。

二、炸鸡翅藏好油脂

有些凉菜，如炸鸡翅、炸虾球等油炸食品，可以放进保鲜袋里，然后用塑料盒或保鲜纸包裹起来，这样可以避免空气进入，形成微生物栖息的环境，并且最好在冷藏室或者冷冻库里保存。

三、露天放置的水果

最宜的水果保存方式是将其放进冰箱，这样可以让它们保持新鲜，当然，可以考虑用保鲜盒之类的わえ材将其与其他凉菜隔离。

四、凉拌菜露出水分

如果是类似凉拌芹菜、凉拌紫甘蓝等凉菜，保存前先把食材沥干，然后放入保鲜盒，将空气挤掉后把盖子盖紧。

五、肉干限期及保质期

肉类产品，如火腿肠、万家香肉干，过期后会影响食用安全。如果没有食材消耗量较大，最好不要一次性购买太多，那样的话松露保存周期就要死去较快，避免造成浪费。

六、必要的注意事项

关于凉菜的保鲜，要注意以下几点：① 凡是保存有附属料的食材，都需要先把这些附属料取掉才可以保存，比如蘑菇、虾仁等需要事先煮熟，然后拍干水份；② 一定要让食材冷却后再保存，否则会影响食材品质，也会增加细菌滋生的机会；③在使用保鲜袋、塑料盒等保存器具时，一定要注意它们的密闭性，确保食材保持一定的湿度和温度。

总之，科学的凉菜保鲜能够降低浪费，减少食品的损耗，并且起到了保证人体健康的作用。以上介绍的方法都是比较实用的保鲜方式，并且对于不同的凉菜，我们可以根据食材的不同来选择不同的保存方式。最后，我们希望大家能够把这些方法融会贯通，提高个人的食品安全意识，让舌尖上的美食与卫生并存。