凉拌鸡丝由来(凉拌鸡丝文化内涵)

一、济宁凉拌鸡丝做法？

把鸡煮熟，放凉，撕成丝，然后凉拌

二、凉拌鸡丝正宗做法？

用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

小葱 2颗

老干妈辣酱 1勺

生抽 1勺

香醋 依个人口味

熟花生米 适量

料酒 1勺

盐 依个人口味

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、凉油下入花生米，大火炸，及时翻动，听到啪啪响声，闻到香味，出锅装盘，凉凉后变得酥脆

2、起锅加水，水中加入葱、姜、大料，一勺料酒，一勺盐，滚开后加入洗好的鸡胸肉，大火转小火炖煮15分钟

3、煮好的鸡胸撕成均匀的条状，装盆备用

4、准备小米椒、香菜，切段

5、黄瓜切丝

6、将黄瓜丝、小米椒、香菜倒入装鸡肉的盆中

7、加入生抽、一勺盐、一勺老干妈风味豆豉，搅拌均匀，花生米碾一下，最后加入碾好的花生米，搅拌均匀，有爱吃酸的，可以适当放醋，好了装盆，超级下饭

三、凉拌麻辣鸡丝热量？

一份麻辣面的重量大概在500克左右，含有热量300大卡。主要是用一些蔬菜和肉品经过一些辣椒调料搅拌以后制作而成的一种食物。

这种麻辣拌的营养价值比较均衡，除了含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸以外，还含有比较丰富的辣椒素，可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌。但是需要注意，吃多之后有可能会导致辣椒素刺激肠道，引发大便干燥现象。

四、王刚凉拌鸡丝？

主料

6个月左右的鸡1只、黄瓜1个、无油炒熟的花生米1把

煮鸡调料

生姜1小块、香葱2根、料酒1大勺

调 料 汁

香葱1根、大蒜3瓣、香菜2根、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、鸡汤小半碗

凉拌鸡的正宗做法

步骤一

用火把鸡肉烧一下表皮，用以去除残留的绒毛，同时可以增加香味，然后把内脏清理干净，再用水冲洗干净

步骤二

锅中放清水，把鸡肉凉水下锅，放入几片姜、葱节1根、料酒1大勺，大火烧开煮2分钟，把浮沫打掉盖盖焖煮20分钟，然后关火焖10分钟

步骤三

鸡肉煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉开水中给它泡凉

步骤四

准备调料，大蒜去皮拍碎剁成末、小米辣切成圈、香葱切成末，然后一起放入小碗中，再放入1勺白芝麻和1勺辣椒面，搅拌均匀备用

步骤五

锅中放一勺油烧至冒烟，分两次浇到调料里边，把调料香味激发出来

步骤六

等油稍微放凉后，依次放入盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺和放凉的鸡汤小半碗，搅拌均匀兑成调料汁

步骤七

把香菜切成小段，炒熟的花生去皮，再用刀压成花生碎，分别装盘备用

步骤八

把清洗干净的黄瓜拍碎，切成小段放入盆中，同时把放凉的鸡肉捞出来沥干水分后剁成大小合适的块也放入盆中，同时放入调料汁和香菜段，还有花生碎，用手搅拌均匀。把搅拌均匀的鸡肉静置10分钟左右，然后装盘上桌开吃

五、凉拌鸡丝的做法？

1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。

2.把鸡胸脯揉撕成细丝。

3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。

4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。

5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油，比较清爽，也可换成喜欢的凉拌酱油。

6.再加入四勺百香果风味醋，让鸡丝带有一丝丝果香。

7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。

8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）

六、凉拌鸡丝鸡肉怎么不老？

(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

七、杏鲍菇凉拌鸡丝做法大全？

1.鸡腿洗净备用。

2.葱姜切片。

3.料包材料适量。

4.备酱油、米醋、料酒、食盐。

5.锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。

6.盛出晾凉，备用。

7.黄瓜切丝备用。

8.胡萝卜切丝，过油炒熟。

9.芝麻炒熟备用。

10.杏鲍菇洗净。

11.将杏鲍菇撕成细丝。

12.锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。

13.鸡腿撕成细丝。

14.香菜切末，备用。

15.将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。

16.淋入香油，装盘。

八、凉拌鸡丝可以存放多久？

一至二天。肉凉菜做好以后，需要尽快食用，口感和风味会更好。吃不完的肉凉菜，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。肉凉菜的品种比较多，包括凉白肉、棒棒鸡、凉拌牛肉、凉拌猪头肉、凉拌鸡丝、柠檬水晶肉皮等，其中柠檬水晶肉皮是由猪皮、柠檬汁、食用盐、小米椒等佐料制作而成。

九、东北凉拌鸡丝做法？

食材：

　　鸡胸肉300克、黄瓜100克。辅料：大蒜2瓣、小葱1根、熟芝麻5克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克

　　凉拌鸡丝的做法

　　1、黄瓜切丝；

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　　2、蒜切末，葱切葱花；

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　　3、锅中倒水，放入鸡胸肉，加少许料酒和盐，大火煮10分钟，捞出放凉，撕成鸡丝；

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　　4、碗中放入鸡丝、黄瓜丝、蒜末，调入鸡精1克、白糖1克、生抽10克、醋3克、红油15克、香油2克、熟芝麻、葱花拌匀；

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　　5、装盘即可。

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　　小贴士：

　　鸡肉下锅焯水的时候，一定要加料酒和盐，可以去掉鸡肉的腥味。

十、凉拌鸡丝怎么做？

1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。

凉拌鸡丝的做法步骤22.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。

凉拌鸡丝的做法步骤33.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。

凉拌鸡丝的做法步骤44.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。

凉拌鸡丝的做法步骤55.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。

凉拌鸡丝的做法步骤66.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。