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黄瓜凉拌菜怎么做好吃(黄瓜凉拌菜怎么做好吃又简单)

2023-05-11 19:47:28凉菜1

一、黄瓜花生的凉拌菜怎么做？

主料

黄瓜200克

花生150克

辅料

姜片3片花椒5颗辣椒2个蒜1个八角2个醋5ml

步骤1

等油开了，放入花生，小火油炸。

步骤2

将黄瓜洗干净，拍碎，放入盆中，待用。

步骤3

等花生两面发黄色，放盐，小炒一下。

步骤4

将花椒，八角，蒜，辣椒，姜片准备好，待用。

步骤5

等油开了，放入八角，花椒，姜片炸出香味。

步骤6

等配料炝出味道，将油扑到放入辣椒和蒜的黄瓜上边，弄出味道。

步骤7

将花生倒入黄瓜中，放入醋，搅拌均匀。

步骤8

等黄瓜搅拌均匀，盛入盘子即可享用。

二、凉拌菜瓜怎么做好吃？

1.菜瓜洗净

2.切开去籽

3.切片

4.大蒜

5.辣椒洗净

6.辣椒切丝，蒜切丁放入黄瓜

7.加入盐

8.腌制

9.腌制挤去水分

10.然后加入麻油和白糖，醋拌匀

11.盛出即可

三、凉拌菜怎么做好吃？

涼菜和夏天是最搭的哦！

【凉拌三丝】

材料：

泡发黑木耳一把，胡萝卜一根，黄瓜半根，大蒜数瓣，白糖一小勺，盐适量，生抽少许，醋适量。

制作过程：

1.黑木耳泡发后，绰水，切粗丝。

2.胡萝卜刮掉外皮，黄瓜洗淨；切细丝。

3.大蒜拍碎、剁末。

4.全部材料入大碗中，加一小勺白糖、盐、生抽、醋，混合均匀。

【凉拌菠菜粉丝】

材料：

菠菜一把，粉丝两小把，花生米一小碗，油少许，生抽适量，米醋适量，盐少许，白糖一小勺。

制作过程：

1.粉丝凉水泡软，剪短后绰水，过凉水。

2.菠菜择洗乾淨，切寸段，绰水后过凉水。

3.油炸花生米提前备好，凉后使用。

4.将菠菜、粉丝、花生米同入盆中，根据口味加盐、白糖、生抽、米醋，拌匀即可食用。

【凉拌穿心莲】

材料：穿心莲、大蒜、盐、水果醋，橄榄油。

制作过程：

1.穿心莲拆成小朵，洗淨，绰水后再过两遍凉水。

2.大蒜瓣拍扁、剁末。

3.与穿心莲同入一盆，撒盐；倒少许水果醋或者白醋。

4.再倒入少许橄榄油，有软化心脑血管的功效；混合均匀。

【凉拌黄瓜】

材料：

黄瓜2根，小葱2棵，白糖一小勺，盐适量，生抽适量，醋适量，大蒜2瓣、辣椒油1勺。

制作过程：

1.黄瓜、小葱洗乾淨，如果有大蒜更提味儿了。

2.黄瓜先用刀拍几下，再改刀剁成块。

3.小葱切末，大蒜拍碎。

4.同入大碗中，根据口味加点白糖、盐、生抽、醋；喜食辣可淋辣椒油、或者和青辣椒块同拌。

【凉拌芹菜百合】

材料：

百合、大芹菜（用西芹更好噢）、胡萝卜、盐。

制作过程：

1.芹菜只取去叶粗杆，胡萝卜半根，百合两头，清洗干淨；可同时烧一锅水用来绰菜。

2.芹菜纵剖两半，再改刀切菱形块；胡萝卜切小薄片。

3.百合分成小片入开水锅中，绰10秒左右，刚好变色捞出，用凉水再冲一遍，沥干水。

4.芹菜胡萝卜入开水中绰变色，捞出后冲凉水，保持颜色鲜豔、口感脆嫩。

5.食材放一碗中，加少许盐拌

【凉拌酸辣木耳】

材料：

水发木耳一碗，小葱3棵，大蒜3瓣，小米辣2个，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，盐少许，白糖少许。

制作过程：

1.木耳完全泡发，清洗干净，入开水锅中绰1分钟，捞出后用凉水彻底冲凉。

2.小葱切末、大蒜剁碎，小米辣切细小的圈，同入碗中，用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁，量可大一些。

3.将料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油，可当时食用，也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用，封味。

【凉拌西葫芦】

材料：

西葫芦一个，小米椒一个，小葱一根，生抽、醋、白糖。

制作过程：

1.西葫芦用擦丝器擦成长长的粗丝，中间的芯太软，口感不爽利，可另做它用。

2.小米椒、小葱洗淨切碎。

3.生抽、醋、白糖同入一碗，混合均匀，儘量使白糖溶化，比例可随口味调整。

4.西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面。

【凉拌酸辣藕片】

材料：

藕一截，青蒜或者香葱2棵，大蒜两瓣，小米椒一个，盐一小勺，白糖一小勺，米醋适量，生抽适量，辣豆豉两勺。

制作过程：

1.藕选两头都不漏的，刮掉外皮，冲洗乾淨，切成薄薄的片。

2.藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉，再入开水锅中绰30秒，捞出后再冲一下凉水，口感脆嫩。

3.青蒜或者香葱纵劈两半，再切成碎末，大蒜拍碎剁末，小米椒切圈，同入碗中，根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽。

【凉拌酸辣手撕茄子】

材料：

长茄子2根，大蒜4瓣，小葱1棵，小米辣2个，醋适量，生抽少许，盐少许，芝麻油少许。

制作过程：

1.长茄子上锅蒸大约7、8分钟，筷子能轻鬆扎透关火。

2.稍微晾晾，顺著茄子丝撕成茄子条，盘绕在盘子裡。

3.大蒜、小葱、小米辣切碎，如果能用蒜杵子把蒜捣碎，味道更香。

4.将蒜葱小米辣入碗中，根据口味倒适量醋，少许生抽、少许盐，调成碗汁，倒在茄子上，最后淋上少许芝麻油。

【炝拌豆腐丝】

材料：

五香豆腐丝1把，香菜3棵，小米椒1个，干红辣椒3个，油少许，生抽少许，盐少许。

製作过程：

1.五香豆腐丝切成7、8公分长，用凉水清洗两遍，去掉多馀的盐份，同时也是为了卫生。

2.香菜切成寸段，小米椒切圈。

3.豆腐丝和香菜同入一碗中，倒适量生抽调味调鲜。

4.炒锅中倒适量油，将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味，略变色，将热油泼在豆腐丝上，拌匀即可。

四、黄瓜怎么做好吃？

食材：黄瓜2根、盐适量、红椒1个、大蒜几颗、生姜1小块、五花肉1块

做法：

1、准备两根黄瓜，把它清洗干净，去掉头尾。再把黄瓜斜刀切成片，尽量切厚一点，不要太薄。全部切好后，放入碗中备用。

2、黄瓜中加入一勺盐，腌出黄瓜里面的水分，把黄瓜腌制30分钟。

3、准备一个红椒，去掉蒂，然后对半切开，把里面的籽给它去掉。再把红椒切成菱形小块。

4、准备几颗大蒜，把它切成片，生姜一小块，切成薄片。

5、准备一块五花肉，然后把肉切成肉片。

6、把锅烧热，加入少一点的油，油热之后把五花肉下锅，把肉煸炒一下。把肥肉里面的油炒出来。把姜蒜末倒进来，一起煸炒一下。加入少许的料酒去腥，把腌好的黄瓜挤掉水分后放入锅中。

7、黄瓜的水分一定要挤干。倒入切好的红椒，开大火一起翻炒一下。加入一点点白糖、食盐调味。再加入一点点鸡精，不喜欢的可以不放。再加入少许蚝油，大火翻炒一下。

8、锅边淋入少一点的水，翻炒均匀，最后淋上适量生抽和酱油，再加入少许的香油。翻炒均匀。然后装盘即可。

五、酸辣凉拌菜怎么做好吃？

开水放盐，将菜在水里炔一下，葱，姜，蒜，小米椒等切沫，放生抽，耗油，醋，香油，盐

六、双耳凉拌菜怎么做好吃？

双耳凉拌菜做法

1将黑木耳和银耳用凉水泡发

2.锅中倒适量油，油温不要过高，小火将干辣椒放入油锅内制成辣椒油，盛出备用

3.黑木耳和银耳在开水中滚烫几下后捞出沥干水

4.最后香葱和香菜切末，再将白糖、盐、鸡精、米醋、辣椒油、香油、香菜和香葱放入黑木耳和银耳中拌匀即可。

七、凉拌菜瓜的做法，凉拌菜瓜怎么做好吃，凉拌菜瓜的家常？

凉拌菜瓜家常好吃的做法，先说一下菜瓜，我看到有回答黄瓜的，菜瓜和黄瓜是不同的，我家农村的每年我家都会种植很多菜瓜，一般都是采摘回来后放到冰箱冰凉后直接使用的。也有凉拌这吃的，但是很少这样做，菜瓜它和一些甜瓜、香瓜类似，都是直接食用的比较多。这种瓜类的凉拌一般常做的有甜、咸2种。凉拌菜瓜做法（甜）一、菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，撒入适量白糖，然后拌匀后就可以了，放入冰箱冷藏后食用更佳。凉拌菜瓜做法（咸）二、菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，放入生抽、盐、醋拌匀，准备干辣椒切碎，大蒜也切碎，锅中烧油，放入大蒜沫、干辣椒沫、炸出香味后淋在菜瓜上面拌匀就可以食用了。也可以在里面稍微再加一点糖比较好吃一些。凉拌菜瓜做法（咸）三、同上面一样，菜瓜去皮，挖去籽，把菜瓜切成块状或者片状，然后放入食盐，准备几瓣大蒜捣成蒜泥，放入菜瓜拌匀，然后加点香醋，淋上几滴香油，然后一起再搅拌均匀就可以了。上面的这3种方法做的凉拌菜瓜都还可以，都是家常做法，不复杂，也很好吃。