盛世芳华的忘忧鱼和香煎鳕鱼怎么做？

盛世芳华的忘忧鱼和香煎鳕鱼怎么做？

材料

鳕鱼800克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 青辣椒1个 淀粉适量 食用油50克 酱油大匙 香醋3小匙 精盐3克 白糖3小匙 味精1/2小匙

做法

1.鳕鱼洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2.锅内放油烧热，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

食材：鳕鱼1片，低筋面粉1大勺，盐50克，黑胡椒粉50克

步骤：

1、表面沾面粉，鱼皮不粘锅。

2、将鳕鱼片的鳞片刮除后洗净沥干。

3、鱼片两面均匀抹上盐，黑胡椒粉再沾上面粉腌制约1分钟。

4、热锅倒入油放入鳕鱼小火煎至金黄上色。

5、翻面再煎至两面金黄酥脆即可。

香煎猪腰肉的做法

菜谱简介

口味：口味不算浓重，适合个人，如想口味浓点的，可以在腌的时蔽敏轮候加入少量淡酱油（不要浓酱油会破坏香料的`味道）完全好的成品会呈金黄色，表皮会带脆，非常不错！假如功夫到家，猪肉不会韧的话，直接用叉子吃，满口都会是肉汁，而且表皮带脆的。。我以后会改进下步骤说明，个人感觉太模糊了，而且我吃完后再发表口味说明还是那一句，不喜勿喷！

材料

原料：精选猪腰肉

配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒

做法

1、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。

2、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。

3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。

4、大火煎至一面焦黄（不能太焦，有呈金黄色），翻面，同上至焦黄。

5、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内（重复2次）

6、每面猪肉呈焦拿侍黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面要煎3次（也就是翻3次）

7、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟（总共1分钟）即可。

8、最后铺在碟宏信上，然后均匀撒上小把迷迭香。