做好一周的菜冷冻起来,亚硝酸盐会超标吗?吗(菜冻起来 亚硝酸盐)

一、将红烧肉冷冻亚硝酸盐还会超标吗？

一、亚硝酸盐含量和冷冻没有关系，一般腌制制品会含有过多亚硝酸盐，红烧肉中的亚硝酸盐可能是来自制作红烧肉的酱料中，冷冻不会减少亚硝酸盐的含量。

二、亚硝酸盐是人为添加到肉制品中的，所以肉制品本身在贮藏和运输的过程中是不会额外产生的，冷冻食品化掉后也不会增加。 另外，亚硝酸盐一般是加到腌制的肉制品中，冷冻肉制品一般是冷鲜制品，大多是新鲜的肉，靠冷冻来延长保质期，一般也是不添加亚硝酸盐的，最多是在肉制品外面涂一层。

二、冷冻饺子会产生亚硝酸盐吗？

一般腌制或烟熏的办法保存的食物才有亚硝酸盐，冷冻水饺应该没有。

亚硝酸盐 外文名称：Nitrite 化学式：NaNO2 基本用途： 亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生长和延长肉制品的货架期。来源介绍： 1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。3、蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。制法介绍： 1、碱金属和碱土金属的亚硝酸盐可由等当量的一氧化氮和二氧化氮通入该金属的氢氧化物溶液中便可得。2、分解硝酸盐可制造出亚硝酸盐和氧气。

三、刚做好的甜酒冷冻会变酸吗？

刚做好的甜酒冷冻不会变酸的，但是酒是不要冷冻的，可以放到冷藏里面冷冻，我也不知道它的味道会变成什么样子，可能真的会变味吧，但应该是不会变酸变酸主要就是因为它坏掉了，我都是不会是就坏掉的，只是会改变一些味道。所以我不建议将酒放进冷冻里面保存。刚做好的甜酒冷冻不会变酸。

四、剩米饭冷冻起来一周还能吃吗？

一般不建议食用。

冷冻七八天的米饭是不能吃的。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。所以长时间冷冻的米饭是不能食用的。

五、冰箱里冷冻的菜馍有亚硝酸盐吗？

冻在冰箱中食物会产生亚硝酸盐。 蔬菜中含有来自肥料的硝酸盐，虽然本身无毒害，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，会被还原成亚硝酸盐。

而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，会生成致癌的亚硝胺类物质。

绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较块茎类、茄果类蔬菜更高。储存蔬菜过久不仅会产生有害物质，而且会造成营养损失。

绿叶蔬菜储存时间越长，维生素C损失越多，而亚硝酸盐的含量会大幅上升。

新鲜蔬菜宜当天食用，用冰箱储存不应超过3天，若已经发黄、萎蔫、水渍化或开始腐烂的蔬菜切勿食用。

隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

六、炒好的菜放冷冻一周能吃吗？

能吃，但最好不要吃了。

做熟的肉菜冷冻可以放一个星期左右，不能放着特别长时间了，放这么长时间的话也可能会产生一些对人体不利的物质的。同时这种情况长期储存在冰箱里面会使食物的营养成分逐渐流失，所以说尽量还是新鲜的食用。

青菜就不要冷冻了。吃新鲜的比较好。

七、南瓜饼做好了可以冷冻起来吗？

可以，就是得用保鲜膜密封，不然会很硬。不过最好是一次吃完，冻过的口感都不怎么好。

八、做好的木耳菜吃不了可以冷冻吗？

木耳煮熟放到冰箱里面冷冻还能食用。因为木耳煮熟之后高温会将里面的细菌和有害物质给杀死，在没有放调味料的情况下，放进保鲜袋中密封好，然后放到冰箱里面冷冻保存就可以。不过不建议将木耳长时间保存，否则会对健康不利。木耳是生活中比较常见的一种食材，都比较喜欢食用，特别是在夏季的时候，会制成凉拌木耳，不仅热量比较低，口感也非常好，还能起到开胃解暑的作用。

九、叶类菜热水烫过,放进冰箱冷冻还:会产生亚硝酸盐吗？

所有的蔬菜包括“：叶类菜，瓜类，蘑菇类，根茎类，萝卜类”。都不能冷冻。因为蔬菜冷冻以后，内部细胞全部破坏。细胞壁破裂、细胞质外泄，营养物全部破坏。它们都烂了。

十、不放盐的菜会产生亚硝酸盐吗？

我们平时用的食用盐是Nacl,而亚硝酸盐常指NaNO3,是一种工业用盐,主要用途是保鲜和上色。所以,自己做得菜应该是不含亚硝酸盐的。但是,不排除买的..