招牌凉菜100款素菜菜单大全(招牌凉菜100款素菜菜单大全图片)
一、素菜凉菜配方大全?
素菜凉拌有:凉拌青瓜,凉拌土豆丝,凉拌木耳,凉拌皮蛋,凉拌萝卜,
二、凉菜美食菜单标题?
凉才美食菜单标题浑菜标题和素菜标题
三、凉菜卤菜的招牌名?
像大众一点的卤色卤香,现卤现捞,或者是加盟品牌 廖排骨,人气都不错
四、两荤两素菜单?
说到一日三餐一定要吃好,两荤两素很好搭配,两荤菜可以来鱼香肉丝,蒜薹炒肉,素材做香菇油菜,醋溜土豆丝,这些都是下饭菜。
五、两荤一素菜单?
冬菇云耳蒸鸡,猪肉炒藕片,蚝油生菜
六、升学宴素菜菜单?
1,拌豆腐。清白人生。鲜豆腐一块,生菜两片剁碎,和鲜豆腐捣碎一起拌,加入黑白芝麻(芝麻粒大小的事也认真做,黑是黑白是白),香油,少许盐拌匀。
2,炸油糕。步步高。黄米面蒸熟,趁热和面,包豆沙馅,下油锅,炸至金黄出锅。(不会做,可以买)
3,大烩菜。(代表与所有的同学都能融在一起。)茄子一个(代表笑,开心),豆角(代表争斗,能化解危机),豆腐(代表心和豆腐一样白静柔软),香菇(代表伞盖,防止污染做正直的人),白菜几片(财富),莲藕一块(莲花的根,藕断丝连,不管孩子走到哪里,家永远都是你的港湾),南瓜一块(南瓜补脑,代表智慧)。粉条一把(代表长远)。西红柿一个(稀有因缘,要珍惜学习的时光)
4,西红柿炒丝瓜。(要记得父母的爱,思念父母。)
5,青椒土豆丝。(在学校里要尊师,老师亲自耐心的教导传授我们知识,就想土豆一样提供给我们能量和抵抗力。)
6,烤平菇。(蘑菇代表心里的负面情绪,要学会平复,保持好心态)。做法是:平菇洗干净上锅蒸两分钟,沥干水分,在上面撒上少许盐,孜然粉,少许酱油拌匀后,撒上薄薄的白面,上油锅或电饼铛煎熟至焦黄。
还可以做如图等菜。
图中上是烤香菇,下是清炒蛇瓜(蛇代表不断上进),左是丝瓜汤右是酱油拌黄豆芽(刚发芽的)。
七、十荤十素菜单
答:新老朋友大家好,今天还是由我和大家一起去了解一下,十个荤菜,十个素菜。这位朋友你好先说十个荤菜。
①红烧鲤鱼②红烧肉③溜肝尖④ 牛肉煎粉⑤小鸡炖粉条⑥牛肉炖萝卜⑦滑溜里脊⑧扣肉⑨炒生熟。
⑩白肉血肠。现在说十个素菜①鸡蛋炒尖椒。
②麻婆豆腐③芹菜炒土豆丝④酱茼蒿⑤海带土豆片⑥拌干豆腐丝⑦鸡蛋糕⑧ 油菜炒鸡蛋⑨尖椒干豆腐⑩木耳炒腐竹。供大家参考。
八、凉菜里的素菜怎么卤?
香料:白芷20克、八角15克、桂皮15克、小茴香10克、肉豆蔻10克、香叶5克。
麻辣料:四川大红袍花椒30克、子弹头辣椒150克。
(注:不吃麻辣味就去掉花椒和辣椒)
调味料:植物油1000克、郫县豆瓣酱200克、食盐150克、酱油50克、白砂糖50克、鸡精50克、味精30克,葱段50克、姜片20克。
素菜卤水制作方法:
1、高汤12斤,如果没有可以用清水替代。
2、将郫县豆瓣酱用刀剁碎,大葱切段,生姜切片。
3、将香料用温水浸泡20分钟,捞出,沥干水。
4、将炒锅洗刷干净,锅中加入植物油1000克,烧至四成热时加入生姜、葱段和香料炸出香味后放入郫县豆瓣酱,继续翻炒,炒至郫县豆瓣酱出香味,呈现淡黄色时加入准备好的高汤或者清水,用旺火烧开,中火煮一小时后即为素菜卤水。
素菜卤制方法:
素菜:豆干、腐竹、豆腐泡、藕片、土豆片、海带结、鹌鹑蛋,鸡蛋等等。
1、将素菜整理好,该清洗的清洗,该切片的切片。
2、在卤水烧开的状态下,要先卤制豆制品,其次是含淀粉多的蔬菜,最后再卤制海带结;要一样样的卤煮,不要一次性全部放入,那就成大杂烩了。
3、常见卤素菜时间表
豆干(竹签扎孔) 卤约3分钟
腐竹(用水泡发) 开锅即可
豆腐泡 约2分钟
藕片 约2-3分钟
土豆片 约30秒
海带结 开锅即可
如不入味,可将卤水放凉后浸泡入味。
注:此卤水可反复使用,但要注意,卤制海带类,带有腥味的菜品时,要单独分锅卤制,否则卤水腥味过重后期就不能用了,卤鹌鹑蛋、鸡蛋等,要加入适量黄酒。
九、西式凉菜大全?
西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面
主料:(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜:卷心菜,酱牛肉。
调味料:蒜三瓣,嫩芹菜50克,青红尖椒各半个,花生适量,盐少许,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油一匙,香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟,晾凉,用刀背拍碎备用;
2蒜切末,嫩芹菜摘去叶切末,青红尖椒切圈,放入碗中,放入花生碎,再加入各种调味料拌匀,即成味汁;
3.卷心菜切丝,牛肉切片;
4.烧水,煮面,将煮好的面过冷水,放菜码,拌上调好的味料就可以开吃了。
西餐凉拌菜做法大全2、海蜇萝卜丝
材料:萝卜1小根,洋葱半个,海蜇丝200g,香葱3根,花椒少许,白芝麻少许,盐,白砂糖,禾然有机糙米醋,色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝,加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉,用清水洗干净控干水份,将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐,同样拌匀后,腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉,将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖,盐,禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油,烧热后用小火将香葱段,花椒粒熬出香味,至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中,炸至微黄有香味时,趁热浇在海蜇萝卜丝,拌匀即可。
西餐凉拌菜做法大全3、凉菜
凉菜的做法
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
十、凉菜学名大全?
夫妻肺片,盐水鸭,口水鸡,干切牛肉,五香熏鱼,凉拌黄瓜,皮蛋豆腐,凉拌海带丝
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