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做凉拌菜需要什么配料(做凉拌菜需要什么配料好吃)

2023-05-23 09:14:41凉菜1

一、凉拌菜做法和配料?

主料未知

芹菜30克,豆角30克,菜花30克,土豆片20克

辅料

胡萝卜30克, 青红辣椒适量, 洋葱适量 ,生抽5克, 胡椒粉1克, 盐3克 ,香油2克 ,食用油5毫升, 姜丝5克, 酒鬼花生适量

步骤

1.锅中放入清水煮沸,倒入芹菜30g,焯水30秒捞出

2.沸水中放入豆角30g,焯水30秒后捞出

3.放入菜花30g,焯水30秒后捞出

4.放入土豆片20g,焯水30秒后捞出

5.碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜30g后再放入凉皮、青红辣椒、洋葱,最后放入生抽5g,胡椒粉1g,盐3g,香油2g和适量胡椒粉

6.起锅放入食用油5ml,姜丝5g大火翻炒

7.碗中加入酒鬼花生淋上热油

8.搅拌均匀

二、做腊肉需要什么配料?

做腌腊肉的话,只需要盐和少量的辣椒,然后腌的时候倒上一点白酒在里面就可以。

三、做泡菜需要些什么配料?

  【原料配方 】  大白菜50千克、盐250克、生姜50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒面250克、 白糖500克、 味精100克。  【制作方法】   1、选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。  2、烧盐开水,晾凉倒入装白菜的坛中(把白菜淹没为止)。腌3~4天,将白菜取出,再用清水洗两遍,控干水。  3、先把生姜、大蒜剁成泥,然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮,横切成大片,备用。  4、把调料均匀地抹在每一片白菜叶上,整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨片。  5、将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,3天之后倒入坛中,使水的高度为20厘米左右。放地窑里,20天左右即可食用。

四、做咖喱需要什么配料?

咖喱做法:

材料:五花肉适量,土豆2个,胡萝卜一根,洋葱1个,咖喱块2块

制作步骤:

1、五花肉切片待用,土豆,红萝卜切丁待用,洋葱切小块待用。

2、加油热锅,将所有食材放入锅中翻炒。可以先将肉片炒散再放入其他食材一同翻炒。

3、炒出香味后,锅中加水,没过食材即可,盖锅盖。

4、约大火烹煮10分钟,加入两块咖喱块,轻轻搅拌。关火起锅。

五、做蛋糕需要什么配料?

食材

白巧克力120克 奶油奶酪120克 鸡蛋3个 (鸡蛋须大号,带壳65克左右)

模具:6寸圆模

步骤

1、隔水融化白巧克力。

2、分蛋,将蛋白放入冰箱冷藏,烤箱预热170度,模具铺好油纸的,然后融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。

3、 取出冷藏的蛋白,打发至湿性状态(即大弯钩状态),取1/3蛋白放入蛋黄糊内。

4、翻拌均匀,再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。

5、 将蛋糕糊从较高处倒入模具内。

6、放入烤箱,在烤盘里倒入热水,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟;烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模;放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒糖粉。

六、做奶茶需要什么配料?

原料:西米,水

  制作方法:把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)  

▲ (coco奶茶配方表之煮泡西米)

  煮到西米半透明,然后把西米从热水里捞出来,用凉水冲洗到室温。再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。

  用凉水将西米冲洗一下,将表面的粘稠物洗去。这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。煮好的西米做好放冰箱内保存。

coco奶茶培训之浓缩糖油

  一、比例也是:体积比2份糖:1份水。

  coco奶茶培训之即冲式奶茶

  一般比例是:60克:500ML.热水

  冰的即冲式奶茶:60克用少量的温水调开,加冰块和水至500ML即可。

▲(coco奶茶培训之浓缩糖油)

coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶

  一、奶浆制作:

  1、5000ml水:一千克红糖:2千克的白糖:6千克的奶精

  2、制作方法:先用水将红糖和白糖煮好,再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮,否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。

  二、泡茶:

  1、红茶:麦香红茶一包:2000ML的开水,泡20分钟即可。

  2、绿茶:用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟,焖5分钟即可。(茶味比较充分,采取泡的方式也可以,但是茶耗费大。) 

▲(coco奶茶配方表奶浆制作)

  三、比例:

  1、原味奶红:

  300CC的做法:60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可

  500CC的做法:100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可

  700CC的做法:160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可

  2、在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉,即可出不同口味的奶茶,具体比例根据原料选取不一样。

七、怎么泡好干胡豆,用来做凉拌菜配料?

主料 胡豆300克、姜、酸蓉、鸡精、醋、酱油、香油、花椒粉、盐、辣椒油适量 凉拌盐胡豆的做法步骤 1.一、首先将从超市买回来的干胡豆用水洗一下,因为胡豆晒干后很硬,很不好熟,所以,有人可能会提前用水泡,这里不建议提前泡,会影响后面吃的口感! 2、洗干净后,用干净的铁锅开小火,把胡豆放下去翻炒,时间长了,胡豆表面会出现像焦了一样的黑块!翻炒时间大概10分钟,不要太焦了。

3、翻炒后,加没过胡豆表面的两倍水,开中火煮!煮大概半个小时,然后看一下,胡豆外壳有没有裂开,如果裂开的话,就可以关火,用滤阧滤起来,装盆里。4、用铁锅热点菜籽油,将姜和蒜沫放在胡豆表面,将热油浇在姜沫和蒜沫上,然后就用筷子和一下,加入鸡精、辣椒油、香油、醋、生抽即可!胡豆吃起来沙沙的,很巴适!

八、做海鲜需要什么配料做海鲜主要买那些配料?

芝麻酱,韭菜花,酱豆腐(深红色),虾油,味精,香油,盐 如果有高汤最好加一些,味道会更好。 讲以上物品调在一起即可。 底料可以买一袋或省钱些放些葱,姜,还有几个虾也可。

九、做凉拌菜需要多少投入?

那看是凉拌素菜还是荤菜了。纯素拌菜成本2一5元一般就可以,比方说凉拌土豆丝丶素拍黄瓜,蒜泥海带丝这些2一3元可以了。果仁菠菜等5元左右。拌荤菜投入10一40元左右,投入多的比方说拌牛肉,拌蛤蜊等,投入少点的有凉拌鸡丝、拌海蛰笑寸。

十、做凉拌菜需要哪些调料?

做凉拌菜需要的调料有食用油、大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、洋葱、香菜等。要想凉菜香,就要加香料油,是用多种调料炸制而成的,味道特别香,不仅可以拌凉菜,而且拌面条、拌饺子馅都非常不错。香料油没有生油的“涩味”,口感也更加细腻,做法很简单。

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