凉拌美食做法大全图解(凉拌美食做法大全图解视频)

一、凉拌千层皮的做法大全图解？

食材用料：千层豆皮、盐、白糖、生抽、蒜、醋、花椒粉、红油辣子、鸡精。

做法步骤：

第1步、千层豆皮用凉开水清水干净，卷起来，切成丝

第2步、装入大碗中，蒜切碎放入

第3步、放入白糖，生抽，醋，盐，鸡精，花椒粉

第4步、放入红油痞子

第5步、调味放入

第6步、拌匀即可食用

二、凉拌脆皮黄瓜皮的做法大全图解？

食材：脆瓜1条，黄瓜皮100克，罐装甜玉米1罐（198克），大番茄2个，绿柿椒1个，红柿椒1个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把

做法

1、罐装甜玉米1罐沥干，脆瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。

2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。

3、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

三、柚子凉拌做法大全？

主料：柚子皮1个

辅料：姜1段，蒜1棵，辣椒1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，糖1勺

做法：1.准备好所需食材，将柚子皮切片，不要太薄也不要太厚。

2.起锅，倒入适量的水，煮开，将柚子皮过水15秒即可。

3.将柚子皮装出用冷水浸泡24-36小时，其中要给柚子皮拧干换水多次，可以拿一片尝尝，微苦即可；

4.第二天，将泡好的柚子皮拧干后，过开水控干水分，备用；

5.现在做调料了，起油锅，一份柚子皮用炒2份菜的油。将辣椒、大蒜末、姜末一起爆香，加入生抽老抽煸炒，加入1/3小饭碗水，加入一勺白糖，熬一会出汁装入玻璃碗放凉；

6.待拌料凉好后，将柚子皮放入玻璃碗，筷子拌柚子皮，搅拌均匀。

7.拌匀后放冰箱冷缩吸味15-30分钟，盛盘即可食用。

四、芸豆凉拌做法大全？

用料

芸豆 400克、大蒜 4瓣、香菜 1颗、盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精适量 

做法步骤：

芸豆清洗干净，摘去筋角。

步骤 2

入锅隔水蒸制，大火烧开后转中火蒸8分钟左右，关火。

步骤 3

取出晾凉，再切成寸段。

步骤 4

大蒜捣成泥后，加盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精，兑成调味汁。

步骤 5

浇在切好的芸豆上。

步骤 6

撒上切好的香菜段，翻拌均匀即可。

五、凉拌花甲做法大全？

用料

香菜 1根

蒜 3瓣

小米椒 1-2个

葱 1根

青瓜 半条（喜欢可以加多点）

鸡精 适量

老干妈 1勺

香油 半勺

生抽 2勺

陈醋 1勺

花甲 2斤

凉拌花甲的做法步骤

步骤 1、花甲焯一下开口就捞起来，掰掉一半壳（也可以不掰壳）

步骤 2、香菜、葱、小米椒切碎，蒜瓣儿拍下剁碎！然后所有配料一起搅拌均匀再加入花甲混合拌均匀就可以了！

六、凉拌粉做法大全？

食材：

绿豆粉 50g

淀粉 30g

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

方法/步骤：

1.绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2.淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3.煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4.水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5.此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6.搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7.倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8.再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9.趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10.拿出来切片

11.把所有的片都放到盆里

12放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

放入盐，糖，味精，放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

七、凉拌毛虾做法大全？

食材用料

虾十几个

芹菜一棵

干银耳一大朵

姜片适量

葱花适量

盐适量

鸡粉适量

香油适量

淀粉适量

1

在虾头下面的背部用剪子剪开。

剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。

2

一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。

3

泡发的银耳去蒂切成小块。芹菜切成小段。

4

做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。放入芹菜煮2分钟。

5

放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。

6

将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。

八、凉拌贝类做法大全？

步骤1

朝天椒、白贝，醋、酱油、糖、香油

步骤2

盐水中滴入几滴香油，把白贝放进盐水中浸泡半小时左右，让白贝吐干净沙。

步骤3

这个期间，把香菜、小米辣、大蒜洗干净切碎备用。

大蒜和香菜可以多放一些，味道会更好~（不吃香菜的可忽略这句）

步骤4

吐完沙的白贝洗净捞起，开水焯个5分钟左右，当白贝嘴巴都张开了，马上用漏勺捞起。

步骤5

动作要快，否则肉质易老，便不那么鲜嫩了。

步骤6

切好的香菜，指天椒，蒜放入大碗中，再加入处理好的白贝，稍加搅拌。

有的菜谱说煮好的白贝过下凉水再拌，个人的经验是不要，那样容易流失鲜味，还是直接热拌，口感更爽口。

步骤7

加入适量生抽和醋（不要放盐），再将香油淋在上面，拌匀即可上桌。

九、南瓜凉拌做法大全？

材料

南瓜 200~250g,盐 1T,七味粉 适量, .,盐 1t,糖 1t,香油 1t

做法

南瓜洗净去皮，清除瓜囊后用刨刀刨薄片。撒盐拌一拌，放冰箱冷藏静置半小时。南瓜片软化后，倒掉苦水，并用冷开水冲去大部分盐分(避免过咸)，沥干。加入醃料拌匀，再撒上适量七味粉即完成。放入冰箱冷藏入味，隔天食用风味更佳！

十、白果凉拌做法大全？

材料

白果200公克，枸杞30公克，小黄瓜20公克，胡萝卜15公克，姜15公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，纯水1大匙

做法

1.罐装白果洗净烫熟；枸杞洗净泡软再汆烫；胡萝卜洗净去皮切丁；小黄瓜洗净去籽切丁；姜洗净切片，以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。

2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

3.以熟食动作将作法1的材料沥干，倒入熟食碗中，再加入酱汁一起拌匀即可。