三菜一汤一个星期食谱湖南菜？

一、三菜一汤一个星期食谱湖南菜？

辣椒肉丝，麻辣豆腐，清炒丝瓜和西红柿蛋汤。

二、最受大家喜爱的湘菜都有哪些？有哪些简单的做法？

湘菜的特点是酱汁浓郁，辣味细腻，几乎与任何一道菜都密不可分。虽然每道菜都有辣味，但不是单一的辣，除了辣，还可以品尝到每道菜的独特风味，真是辣的精彩。

农民小炒肉

提起农民小炒肉，恐怕没有人不知道，没有人不知道。对于带有 农 字的菜肴，我认为关键是要突出原汁原味的地方特色，关键不是刀工和造型，而是主料。比如农民炒肉，生姜、大蒜、花椒不能省，下料就够了，爆香的味道才更撩人。

真是没有难度的菜，难怪在湘菜馆里它的点击率是首屈一指的，这样的超级大餐的菜，经济实惠，真是超值的选择。

材料。

主料：五花肉2根

辅料：1/2红辣椒，1/2尖椒。红辣椒1/2个，尖椒1/2个，青蒜2个，大蒜3瓣，姜3片

调料：1汤匙生抽，1汤匙剁椒，半汤匙鸡精

准备工作。

将猪凯态肚洗净切片，青红椒切碎，葱切段，大蒜切片，姜切末。

五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。练习。

将锅烧热，加入少许油，油热后加入生姜大蒜至出香。

加入切好的猪肚片。炒至猪肚变色，加入韭菜。搅拌均匀，加入青红椒。继续翻炒，加入切碎的胡椒。加入生抽，搅拌均匀。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。经验分享。

猪肚尽量切片，不仅容易煮熟，味道也更好。花椒最好不要省略，否则会失去菜的味道。剁椒的用量可以根据自己的口味来调整。剁椒和生抽都含有盐，不需要另外加盐。五道受欢迎的湖南菜可哗埋以在家里做，大人和小孩都喜欢吃

辣椒鱼头

记得第一次吃剁椒鱼头时，我不以为然，一个鱼头能吃到哪里去。结果，我惊奇地发现，这么大的鱼乱孙蚂头！ 热辣辣的香味扑面而来，远离表面的一层鲜红的剁椒，藏在下面的鱼肉应该是鲜嫩的，鲜辣适口，第一块鱼肉吃到嘴里，你就会明白为什么会让人吃得都痴迷。

红剁椒鱼头又被称为 鸿运当头 或 鸿蒙。剁椒的加入不仅能让这道菜鲜香麻辣，还能有效去除鱼头的腥味，相当美味。虽然它看起来很复杂，但实际上很容易做，即使没有烹饪技巧的人也可以毫无压力地做出来。

五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢吃

主料：大头鱼头1个(约2斤)

辅料。韭菜1根，生姜3片

调料：剁椒230克，盐1/2汤匙，料酒2汤匙（10毫升），植物油50毫升，香油1汤匙（15毫升

准备工作。鱼头洗净后，从鱼身部分下刀，切成与鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分。五道受欢迎的湖南菜可以在家里做，大人和小孩都喜欢。

1. 在鱼头上撒少许盐和料酒，均匀地涂抹在鱼头的内外表面。

2. 加入大葱片和姜片，腌制10分钟。

3. 在炒锅中加入植物油，加热。加入大葱和生姜片。

4. 炒至出香后，滤出洋葱油，放在一边。

剁椒鱼头，可以一边盖一种剁椒并且蒸鱼豉油入锅前放。萝卜干炒腊肉，腊肉选择肥瘦相间，然后放点大蒜叶子必不可少。擂辣椒皮蛋，醋的选择我选凉拌香醋。

三、湘菜排行榜前十名

湘菜排行榜前十名：

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。

2、麻辣子鸡

这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。

3、腊味合蒸

腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为中国菜湖南十大经典名菜的浏阳蒸菜代表名菜之一。

4、毛氏红烧肉

红烧肉相信大家并不陌生,每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具腔告盯有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。

5、湘西友雹外婆菜

外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点，是一道很下饭的湘西本地家常菜品。

6.永州血鸭

永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜。

7.东安子鸡

东安子鸡是有着上千年创制历史，又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜，这个利用新母鸡为原材料，成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点，曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客，是八大湘菜之首。

8.祖庵鱼翅

祖庵鱼翅是创制于清末时期，具有香味醇厚、色泽明亮等特点的湖南伍和省汉族传统名菜之一，这道菜中珍品又被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。

9.发丝牛百叶

发丝牛百叶是由长沙市清真菜馆李合盛创制于19世纪20年代的湖南传统名菜，是与红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称牛中三杰，利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，舸品尝到咸鲜酸辣等多种口味。

10.花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是由长沙四大名厨之一的肖荣华创制于，上个世纪30年代的湖南长沙特色传统名菜，是被中国烹饪协会评为湖南十大经典名菜的菜品，这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常，并且制作时要注重火候，人们在品尝时，往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已。

1、剁椒鱼头。    

剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过携旦清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。    

2、麻辣子鸡。    

这道是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辩含扰辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。  

3、腊味合蒸。 

腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜。老念

4、红烧肉。    

红烧肉相信大家并不陌生，每个地区都有着不同的做法，而这个又称红烧肉的传统名肴，是色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点。   

5、湘西外婆菜。    

外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点。

湘菜排行榜前十名如下：

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉粗行中、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，这道菜始于清朝同治年间，历史十分悠久，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，吃起来外焦里嫩。

4、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉也是湘菜中的一带胡道传统名菜，是以五花肉为主要原料，使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的，吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。

5、永州血鸭

永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的，在当地几乎家家户户都会做。

6、东安子鸡

东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐。

7、湘西外婆菜

湘西外婆菜是源自湖南湘西的一道家常菜，是选用湘西地区的马齿苋、大叶青菜等多种野菜和肉沫一起腌制而成的。

8、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是岩山以鸡蛋和水发花菇为主要食材制作的一道湘菜传统名菜，这道菜的制作工序繁琐，主要将鸡蛋中的蛋黄蛋清取出后去掉蛋黄再注入加入调料的蛋清蒸制而成，味道十分独特。

9、发丝牛百叶

发丝牛百叶也是湘菜中的一道很有名的菜，是以牛百叶为主要食材切丝后用急火爆炒而成，外观形如发丝，吃起来质地脆嫩，咸鲜可口。

10、组庵鱼翅

组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，这道菜用料讲究，制作方法独特。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是者顷汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味颂腔合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳野嫌衫阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。