精美凉菜菜谱大全豆干咋调好吃(精美凉菜菜谱大全豆干咋调好吃呢)

一、豆干怎么炒好吃家常做法大全？

胡萝卜炒豆干：

　　原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味极鲜酱油2茶匙，水淀粉2茶匙。

做法：

豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。

青蔬炒豆干：

原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。

做法：

1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

3.　倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。

二、干豆皮怎么炒好吃的做法大全？

干豆皮好吃的做法大全

原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的，可先选上好的红干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。

成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：

1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；

2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；

3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。

盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。

油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。

调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。

豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量辣椒适量 

花椒适量 盐和鸡精适量

1． 材料准备。

2．豆皮用冷水浸泡。

3．十分钟后捞出，沥干水分。

4．依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。

5．搅拌均匀，腌5分钟。

6．将豆皮横向平铺在案板上。

7．卷成豆卷。

8．压实、切段。

盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋

做法

1、做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水。

2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了。

3、放盐、糖、再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋)。

三、干豆皮怎么做好吃的做法大全？

1

豆皮洗干净,顺刀拉成3cm左右的长条,然后斜刀切菱形片.

2

通脊顶刀切0.5cm厚的薄片放入碗中.

3

用盐5克抓匀上劲,放入淀粉8克拌匀腌制15分钟备用.

4

葱姜蒜切片,青椒红椒切成菱形片.

5

锅中放入清水300克,大火烧开,放入豆皮炒透捞出放漏勺备用.

6

锅中烧热下入色拉油15克左右,大火烧热,下入腌好的肉片炒熟.

7

放入大料、葱姜蒜炒香,加料酒15克,放入焯好的豆皮,青椒、红椒.

8

加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、生抽、放约50克的清水,大火烧开.

9

放中火炖一分钟,然后用7克水淀粉勾芡,大火翻炒淋入香油,出锅装盘.

四、人造干豆皮怎么炒好吃的做法大全？

主料：

干豆皮适量 猪肉适量 葱花适量 辣椒面适量 孜然粒或孜然面适量 花生面适量 芝麻适量 香油适量 蒜蓉辣酱适量 葵花油适量盐适量

烹饪步骤

步骤1/5

干豆皮焯水，热水开下干豆皮，焯水2分钟，捞出，泡凉水，攥干，备用。

步骤2/5

准备配料: ①猪肉切丝；②辣椒面、孜然粒或孜然面、芝麻粒、③花生面、④葱花，备用

步骤3/5

准备调料:香油、蒜蓉辣酱，备用。

步骤4/5

油热把肉丝下锅煸炒至8分熟，倒入葱花、辣椒面、孜然、芝麻煸炒一分钟，再加入之前焯好攥干的干豆皮在锅里翻炒均匀，盛出。

最后一步

盛出之后，加入花生面、适量芝麻油、少量蒜蓉辣椒，搅拌均匀，就OK啦！

五、豆干拌面的家常做法大全怎么做好吃视频？

豆腐干切丁，榨菜剁碎

油温热后炸花生米，放凉碾碎

用炸花生米剩下的油炒榨菜，待香味出来后放入豆干煸炒

烧开水煮面条，面条熟后捞起用辣椒油拌匀，然后依次放盐、鸡精，炒好的豆干榨菜，花生碎，最后撒上香葱即可

六、香烤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材明细

豆干150g

盐一勺

孜然一勺

孜然烤豆干的做法步骤

1

豆干洗干净晾干，最好用白豆干比较好吃，我买的时候没有白豆干了所以只好将就买了这个

2

切成长条，放入新奥尔良烧烤料、盐放入冰箱制一小时

3

平底锅刷上油，小火烧热。将腌好的豆干小火煎焦

4

俩面微焦即可出锅

5

撒上孜然即可开吃，

七、麻辣卤豆干的家常做法大全怎么做好吃视频？

自制麻辣卤豆干的做法

1.

调料备好

2.

豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上，我这里用的是烤箱里的接渣盘

3.

上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时

4.

压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上

5.

放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右

6.

期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉

7.

把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好

8.

最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉

9.

185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可