豆干的凉拌做法大全(豆干的凉拌做法大全家常)

一、干豆皮凉拌做法大全？

用料  

干豆皮 一大把

胡萝卜 1/3根

葱蒜末 两勺

香油 1勺

酱油 1勺

辣椒粉 2勺

香菜碎 2勺

盐 适当，用于最后调味

步骤

1干豆皮提前放入淡盐水中泡发。

2泡发好的豆皮洗净装盆中备用。

3葱切葱末，姜切姜末，大蒜剁碎备用。

4把葱姜蒜，生抽老抽，辣椒油，白醋，白糖，鸡精，香油等根据个人口味调入碗中。

5调好的料汁搅拌均匀后浇到泡好的豆皮上面，把豆皮拌均匀就可以了。

6拌好后装盘，上面在撒上少许香菜，就可以开动了。更均匀。

二、圆豆干凉拌做法大全？

主料：

豆干200克

香葱20克

洋葱10克

醋2克

辣椒油适量

鸡精粉少许

辅料：

花生米20克

香菜2克

盐少许

生抽一克

香油数滴

蒜末4克

做法：

1. 准备食材，葱清洗干净。

2. 豆干切薄片，香葱切小段，蒜切碎末。

3. 炒熟的花生米，切碎末备用。

4. 小碗里放入盐，鸡精粉，生抽，辣椒油，醋。

5. 倒入香油，搅拌均匀。

6. 调好的汁倒入豆干中。

7. 搅拌均匀即可装盘。

8. 成品，撒上花生碎即可。（喜欢辣的可以放些辣椒油）

三、凉拌鸡豆干的做法大全？

主料：

鸡蛋豆腐干二块

辅料：

葱二根

调料：

白芝麻一匙，生抽一匙，油辣子半匙，白糖少许，五香粉1/3匙，陈醋少许，花椒面少许

凉拌鸡蛋豆腐干的做法步骤：

1.准备好两袋鸡蛋干。

2.锅里放水，放入适量一丁点儿白酒，把鸡蛋干焯一下水。焯过水的豆干，口感会比较松软。

3.改刀切成薄片。

4.放入大盆中。加入白芝麻，五香粉。花椒面

5.生抽，油辣子，芝麻油，葱花，白糖，陈醋。搅拌均匀。

四、干豆丝凉拌的做法大全？

干豆丝的叫法有很多种，不同地方的叫法也是不一样的。有的叫干豆丝，有的叫豆。因为豆丝是由豆皮切成的，干豆丝的吃法和做法有很多这种。干豆丝是由绿豆和大米做成的，所以它所富含的营养价值很高，由炒，煮等做成一道美味的菜品，我们来看看干豆丝的做法吧。

一、干豆丝怎么吃

1.豆皮切成1cm左右宽的丝，葱、姜切丝备用。

2.将煮锅中放入水，大火烧开后，放入豆皮丝氽熟。

3.将氽熟的豆皮丝捞出放入盘中，倒入蒸鱼豉油拌匀后散上葱、姜丝。

4.炒锅中放入油，大火烧至7成热时，将油均匀地浇在豆皮上即可。

二、干豆丝的做法

（一）凉拌豆丝

（1）主料：干豆丝200克

（2）辅料：蒜瓣3个，生抽1勺，耗油1勺，郫县豆瓣酱1勺，芝麻油1勺，老抽半勺

1.干豆丝事先泡发，泡好后洗净;

2.豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可;

3.捞出备用;

4.大蒜洗净拍扁后去皮;

5.切成蒜末，放入准备调料汁的碗中;

6.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽;

7.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水;混合均匀;

8.把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可

五、凉拌千层豆干的做法大全？

第一种主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。

3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。

4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。

5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。

6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。

第二种：豆干100g，酱油15ml，香菜一根，小葱一根，香油适量，花椒油（粉）少许，姜蒜末少许，盐少许

做法：1.准备好食材，豆干洗干净切条，姜蒜切末，香菜，小葱洗干净切节。

2.锅里烧开水，水开了倒入豆干滚一圈，捞起来。

3.豆干，盘里的佐料放入一个碗中，倒入酱油，倒入香油，倒入花椒面（或者花椒油）

4.倒入辣椒油，拌均匀，试下盐味不够再加少许盐即可。

六、凉拌豆干做法？

材料：豆干、青椒、红椒

辅料：红辣椒、香菜

调料：生抽、香醋、白糖、香油

做法：

1.准备几片豆干先清洗干净，然后把豆干切成长条。

2.青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成细丝，用青椒和红椒既能搭配颜色，口感也会更丰富，还可以用黄瓜、胡萝卜等食材。

3.烧一些开水，先把豆干下锅焯水一分钟，这样能去除豆腥味，也能淡化豆干中的盐分，方便后续调味。

4.豆干快要焯水完成时，下入青椒丝和红椒丝，在锅内烫10秒左右即可。

5.焯水完成以后，控水捞到凉白开中，防止豆干粘连在一起，青椒和红椒也能保持爽脆的口感。

6.等到食材冷却以后控干水分，捞到一个大碗中。

7.加入3克生抽、3克香醋、1克白糖、2克食盐，烧一些热油放入一些红辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。

8.喜欢吃香菜还可以再加入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀后美味即享。

七、凉拌苦豆做法大全？

辅料：

生抽适量

食盐适量

葱适量

鸡精适量

辣椒油适量

步骤1

豆子放入清水中泡发

步骤2

泡好的豆子放入电压力锅中，选择豆类蹄筋键，煮至绵软

步骤3

煮好的豆子过一下凉水，沥干水分

步骤4

葱切成段，放入豆子中，放入盐、生抽、鸡精、辣椒油等调料

步骤5

拌匀即可食用

八、凉拌雪豆的做法大全？

原料

雪豆 (200g)

香菜 (20g)

盐 (10g)

辣椒油 (20g)

鸡精 (10g)

胡萝卜 (100g)

生抽 (10g)

做法

1.雪豆切成丝，香菜切段，胡萝卜切丝。

2.锅中加水放入雪豆，胡萝卜焯水盛入碗中。

3.放入辣椒油、生抽、盐、鸡精、香菜搅拌均匀即可。

九、凉拌豆片的做法大全？

食材清单:

香菜1根

土豆1个

白芝麻适量

小米椒1个

烹饪步骤 :

1.备好所需食材

2.土豆削皮待用

3.把削好的土豆切薄片

4.放入水中冲去淀粉

5.小锅烧开水

6.放入土豆焯水，三分钟左右捞起

7.小米椒，大蒜，小葱，香菜均切末

8.焯熟的土豆片，放入冷水中浸泡

9.取一小碗把上述所需的调味料均放在碗中调匀

10.取一干净的容器，把土豆片放入，再倒入酱汁，最后放入香菜葱花拌匀即可

十、凉拌豆筒的做法大全？

豆筒，是慢火烘的，要烘得及时且不能着急，否则豆筒做成酸味怪味，久存还会发霉，院子里有间烘房，专门烘烤豆筒用，一年四季炭火不停。如果想吃就要提前泡上，泡好后拿一根来品尝，豆筒是甜甜的，这股甜味是从豆中来，不是蔗糖味，豆香味很自然，还有股铁锅炭火气，口感脆韧带劲儿。

用料

小铺自制豆筒 3根

小铺干碟 5克

大蒜 3瓣

香葱 1根

味极鲜 2勺

白糖 5克

香醋 2勺

香油 1勺

凉拌豆筒的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.小铺豆筒，莫过凉水放在盆中，泡制7小小时以上。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.泡好后切块，冷水下锅，开锅后再煮2分钟，捞出过凉水，小铺自制干碟，挖出放碗里，小铺菜籽油下锅，油热后放进干碟碗里，做成油辣子。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.碗里放大蒜粒，香葱，倒味极鲜，盐，白糖，香醋，香油，油辣子翻拌均匀！

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.一道好吃的凉拌豆筒就做好了！