40种特色凉拌菜肉饼(40种特色凉拌菜肉饼图片)

一、特色凉拌菜的做法？

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

方法：

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

二、饭店特色凉拌菜做法？

用料

主料；黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。

辅料；白糖1勺、生抽1勺、醋2勺盐1勺鸡精1勺香油少许。

凉拌菜的做法；

1、粉丝焯水。

2、焯好后过凉水。

3、金针菇焯水。

4、焯好后过凉水。

5、黄瓜，香肠，胡萝卜均切成丝。

6、所有材料放入碗中。

7、加入所有辅料拌匀即可。

8、凉拌菜成品图。

三、凉拌菜是哪个地方特色？

中国地大物博 ，哪个地方都有自己的特色，有自己喜欢吃的凉拌菜。其中以四川，湖南的南方最为突出。

四川，贵州人喜欢凉拌折耳根，

湖南人喜欢吃的凉拌菜有很多，比如莴笋，甘蓝头等等都可以拿来凉拌。

广东人喜欢拿鱼皮等做凉拌，

江浙人喜欢吃凉拌的皮冻

陕西地区喜欢吃凉皮，凉面

四、牛越牛宫廷酥牛肉饼是哪里的特色？

宫廷香酥牛肉饼，牛肉饼是西安的特色小吃，相传是从宫内传出来的，所以又称“宫廷香酥牛肉饼”。

五、牛肉饼店的肉饼配方？

材料

"菲力牛肉 200克","早餐麦片 1包","孛齐 3粒","陈皮 1片","姜末 1大匙","盐 1小匙","糖 1/4小匙","胡椒粉 1/4小匙","酒 1/2小匙","葱花 1大匙"

做法

step1

1:牛肉剁成细末, 孛齐, 陈皮, 姜都沏成细末备用

step2

2:取一个大钢盆, 将所有材料抓码至产生黏性

step3

3:最后加入早餐麦片, 在抓出筋性. (加入早餐麦片也可使牛肉滑嫩的一个好方法)

step4

4:取一大盘子将牛肉团整个压成在盘中, 放入蒸锅中, 约蒸 8分钟

step5

5:起锅后加入葱末即可.

六、香河肉饼和普通肉饼区别？

馅料不一样！香河肉饼一般都是牛肉馅或羊肉馅而京东肉饼是猪肉馅

七、肉饼热量？

肉饼的热量(以100克可食部分计)是208大卡(870千焦)，单位热量适中。 每100克肉饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

八、梦见肉饼？

梦中买到夹肉饼，代表，你拥有幸福、圆满，拥有果实。所夹之肉，代表零花钱，有进财的预示。 祝你好运！

九、北京肉饼？

做法

材料

面粉、五花肉、油、葱末、姜末、香油、味精、酱油、盐。

1.面的处理和饺子一样。

2.肉馅里要放葱末，也可以配点韭菜，不过放了韭菜，葱就要少放。

3.面醒好之后，擀成长形的面皮。把肉馅铺匀，面片的四周留出1厘米的空间，方便把面皮卷起来。

4.若要做四个肉饼，就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧，避免肉馅出来，然后再分别用擀面杖轻轻推平，烙的时候才可以受热均匀。

5.擀好后放进平底锅里，慢慢地烙，来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。

6.等到八成熟的时候，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放水。除了翻个，倒油、水之外，一直盖着锅盖，面很快就焦黄了，肉饼也就熟了。

材料

面粉、五花肉、油、葱末、姜末、香油、味精、酱油、盐。

1.面的处理和饺子一样。

2.肉馅里要放葱末，也可以配点韭菜，不过放了韭菜，葱就要少放。

3.面醒好之后，擀成长形的面皮。把肉馅铺匀，面片的四周留出1厘米的空间，方便把面皮卷起来。

4.若要做四个肉饼，就把长的面卷切成四份。把有切口的地方用手捏紧，避免肉馅出来，然后再分别用擀面杖轻轻推平，烙的时候才可以受热均匀。

5.擀好后放进平底锅里，慢慢地烙，来回翻个。借用肉馅本身的水汽让面皮变熟。

6.等到八成熟的时候，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放水。除了翻个，倒油、水之外，一直盖着锅盖，面很快就焦黄了，肉饼也就熟了。

十、牛肉肉饼？

【准备原料】牛肉750克、洋葱20克、面包糠30克、盐20克、生抽5克、黑胡椒碎3克、橄榄油或玉米油20克、清水20克

【制作过程】1、洋葱切碎，尽量剁细一点，其香味才能分布得均匀。紫色洋葱带有辛辣味，而白色洋葱的水分会比紫色高，也更甜一些，建议大家选用白洋葱，我家只有紫洋葱，就只好选用紫色的了。

2、洋葱放入20克盐拌匀，腌制20分钟。

3、腌制洋葱的同时把牛肉表面的筋膜剔除干净，再切小块，用绞肉机绞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得细细的才行。

4、等洋葱腌制好后放点清水洗一下，用漏勺捞出，不用沥干水分。

5、把洋葱、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起拌匀。

这里要强调一下，食盐加进牛肉里，会让牛肉快速脱水，从而导致牛肉变得又干又柴。因此牛肉饼不能直接放盐， 通过腌制后的洋葱及生抽补充盐分，这样能保留牛肉中的水分不流失。

6、然后手成爪子状，把牛肉末顺着一个方向搅上劲，少量多次加入20克清水。一定是顺着一个方向，不能东一下西一下，要不然牛肉吸不住水分。用手频繁搅动，手臂很酸，特别累人，要坚持住，牛肉鲜嫩多汁就靠这一步了。

刚开始用的玻璃盆太小，搅拌时肉飞出来了，换个锅搅。

7、搅上劲后再加入20克面包糠和20克玉米油，继续搅拌上劲，这一过程大概持续6分钟左右。

8、然后把整团牛肉拿起，像小朋友玩泥巴一样摔打，这一团牛肉整整摔打了100多下。

9、接下来就可以做成牛肉饼了，用保鲜膜包住一团肉，再挤压按扁，因为是早餐用，牛肉饼可以做得薄一点，煎的时候熟得快。

10、我用肉饼模具压，一个肉饼重量是150克，压出来厚度大概1厘米厚，1斤半牛肉做了6个肉饼，每个肉饼用烹调纸隔开，防止粘连。

11、全部做好之后用袋子一个个装好，再用真空封口机抽真空封好袋口，冷藏保鲜长达一星期。当然了，最好还是放冰箱冷冻保存，食用前像牛排一样低温解冻再煎，这样能保证肉饼的新鲜度及口感，防止肉饼变质。

12、下面煎一个来尝尝，热锅热油，转中小火，放入牛肉饼，肉饼下锅后不能翻动，煎2分钟，等定型后再翻面煎2分钟，取出静放2分钟松弛一下肉饼就可以食用了。

13、看颜色就知道，中间的牛肉含水量极高，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，就这样的牛肉饼，我一口气能吃3个。

14、当然了，最常见的吃法是做汉堡，面包、芝士片、生菜、西红柿、牛肉饼、沙拉酱，层层叠起来就是一个超好吃的牛肉汉堡了。