蘑菇炒猪肝怎么做?
蘑菇炒猪肝做法
主料(2人份)
猪肝200克 猪肉(瘦)150克 蘑菇150克
辅料
葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许
步骤1
材料清洗干净
步骤2
姜切丝,葱切丝,肉切片备用
步骤3
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净,切与猪肉大小一样的块状备用
步骤4
由于猪肉上面有肥肉,我直接给编出猪肉,用来做菜品的油,这样最后成品油量不会太大,过于油腻,而且猪油会比较香
步骤5
葱姜要文火煸炒,炒出香味,洋葱会有点微焦,这样会更香
步骤6
放置红油豆瓣酱,并煸出红油
步骤7
小火炒出红油,一定要小火,否则易焦
步骤8
大火煸炒一到二分钟
步骤9
大火煸炒三分钟左右,放入酱油等其他辅料,最后放少许盐和糖即可出锅
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