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蘑菇炒猪肝怎么做?

2023-06-05 12:04:28凉菜1

蘑菇炒猪肝做法

主料(2人份)

猪肝200克 猪肉(瘦)150克 蘑菇150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

步骤1

材料清洗干净

步骤2

姜切丝,葱切丝,肉切片备用

步骤3

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净,切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

由于猪肉上面有肥肉,我直接给编出猪肉,用来做菜品的油,这样最后成品油量不会太大,过于油腻,而且猪油会比较香

步骤5

葱姜要文火煸炒,炒出香味,洋葱会有点微焦,这样会更香

步骤6

放置红油豆瓣酱,并煸出红油

步骤7

小火炒出红油,一定要小火,否则易焦

步骤8

大火煸炒一到二分钟

步骤9

大火煸炒三分钟左右,放入酱油等其他辅料,最后放少许盐和糖即可出锅

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