蘑菇的做法家常菜？

蘑菇的做法家常菜？

蘑菇里脊

原料：新鲜的蘑菇250g、猪肉里脊肉300g、韭菜30克、蛋清两个；

调料：料酒20g、精盐，味精各3g、淀粉15g、花生油300g；

烹饪方法：

1、用清洗干净的蘑菇切成片，猪肉里脊肉切成柳叶状，用水漂一下后控干水分，放入容器内，加蛋清、精盐、味精上浆，把韭菜切成2cm长待用；

2、起锅烧油，油烧至六成热时，把切好的里脊肉放入锅内翻炒，变成金黄色时捞出控油；

3、起锅放少许油，油热后，将蘑菇、韭菜放入锅内翻炒，然后放入里脊肉，加入料酒精盐味精调味，再翻炒几下，然后用淀粉勾芡，就可出锅装盘；

这道美味的蘑菇里脊肉质软、蘑菇鲜、十分美味。

食材：蘑菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量

制作方法：

1、香菇洗净后，掰掉根部，把香菇摆在盘子中，尽量摆放的好看一些，再把鹌鹑蛋打入香菇中，撒上椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣味，可以再撒上少许辣椒粉

3、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，烤完后，撒上葱花即可，如果口味重的话，可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。

蘑菇的家常做法

蚝油杏碧谨姿鲍菇

这是一道非悔绝常美味的快手小炒，口感好、制作简单、没有什么难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。

第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，晌正所以要先煸炒胡萝卜）

第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。

第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）

第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油即可。

蘑菇是一种食用菌，它在我们的日常生活当中比较常见，有野生的，也可以家养，我们都知道蘑菇的营养价值十分高，经常吃的话有利于人的身体健康，那么蘑菇怎么做才简单又好虚好简吃呢？今天我为大家带来了两种蘑菇的简单做法，有想要学习的朋友就和我一起来看看下面的内容吧。

芸豆蘑菇小炒

食材用料：大蒜半头、胡椒粉1/2茶匙、盐、味精相克食物、细芸豆20根、蘑菇2朵相克食物、小洋葱1个、五花肉1块、酱油3茶匙

菜谱做法：

1.先将五花肉切大片。

2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。

4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。

蘑菇香草乌冬面

食材用料：蘑菇100g相克食物、乌冬面100g、鲜罗勒叶20g、牛肉酱20g、干莳萝少许菜谱做法：

1.蘑菇清洗后处理干净，罗勒袜含叶用手轻轻洗去表面灰尘即可

2.锅中水烧开，放入蘑菇焯烫一下，捞出沥干

3.锅中加入少许炒菜油差裤，油温6成热后放入葱花爆香锅底，放入蘑菇同炒

4.放入乌冬面同炒

5.放入牛肉酱翻炒上色

6.炒匀后关火，扔一把罗勒叶，装盘后在撒上少许莳萝即可。

上面的内容已经这么蘑菇的简单做法有哪些这个问题为我们做出来了详细的介绍，我相信现在大家对于蘑菇的做法一定也都有所了解了，如果你也很爱吃蘑菇的话，就按照上面的步骤做做看吧。

蘑菇的做法大全家常菜有：茭白蘑菇，蘑菇炒香干，蘑菇炖排骨等做法。茭白蘑菇做法是将茭白切丝，蘑菇手撕，热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝，加入适量水，防止粘锅。最后加入耗油适量，盐和鸡精适量，翻炒熟即可。

茭白蘑菇

茭白切丝，蘑菇手撕，热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝，加入适量水，防止粘锅。最后加入耗油适量，盐和鸡精适量，翻炒熟即可。

蘑菇炒香干

1.猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。香干切成细丝。蘑菇掰成小朵，洗净。

2.在开水锅中汆携慎烫下，捞出沥水。炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。

3.放入香干和蘑菇翻炒。加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。

4.大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。

蘑菇炖排骨

1.锅里倒入少许油，放入生姜片圆隐州、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味。加入排骨一起翻炒。

2.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右。倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火。

3.将排骨和汤一起倒入炖芯中，往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯，盖上盖子。

4.接通电源，按功能键选择“隔水炖”大橘蔽约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味即可。

南瓜闷鲜蘑菇

南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用，同时蘑菇也提供丰富的维生素和矿物质，此菜很适合宝宝食用。

原料：

南瓜、鲜磨菇适量；调味料： 面豉酱、少许糖、生抽或豆豉等。姜末适量。

做法：

1、先煮熟南瓜。

2、磨菇及调味料慢火焖至入味。

3、加入姜末即可。

15

蘑菇蛋卷

原料：鸡蛋1个，奶油2小匙。面粉3大匙，蘑菇50克，沙拉油1大匙，胡椒粉少许。

做法：

1、蘑菇洗净，在开水中煮至开锅，捞出沥干水分后切片备用。

2、取一烤锅，以纸巾蘸沙拉油涂抹烤锅内底，先用森模数微波炉以强微波3分钟预热后，倒入1个打好的蛋液，轻晃锅子使蛋液均匀铺在烤锅内部，然后再以强微波1分钟煎成蛋皮。

3、奶油软化后，与面粉搅拌均匀，以70%电力煮4分钟，取出搅拌，重复此动作数次，直至变成适当度之面糊。

4、取1大盘，先放上蛋皮，再铺上面糊、蘑菇片，撤上少许胡椒粉，卷起即可。

小贴士：

蛋皮要掌握火候，不要煎糊。

16

口蘑鸡片

材料：鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋1个(取蛋清)，油菜心、芦笋段各15克。

调料：干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。

做法：

1.将鸡肉洗净，切薄片，加入鸡蛋清、干淀粉调匀;油码带菜心洗净，切片，焯水;水发口蘑洗净，切片，备用。

2。锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉片滑熟，捞出，备用。

3。锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐、加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味，用水淀粉勾芡此首，淋入香油即可。