凉拌猪耳朵怎么煮熟,要加料子吗 凉拌猪耳朵怎么煮熟,要加料子吗视频

一、凉拌猪耳朵要煮多久？

凉拌猪耳一般要卤煮约10～15分钟（猪耳老嫩不同时间不同）。要想猪耳脆嫩鲜香，最好是把握煮制时间和调料，下面是常见凉拌猪耳的制作方法：

主料：猪耳（适量）

调料：姜 ，香叶 ，甘草 ，葱结 ，八角 ，陈皮 ，花椒 ，冰糖 ，料酒，生抽 ，老抽 ，盐 各适量；

1）把猪耳朵冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。

2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

3）先把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后再小火煮半小时。

（要加多少调料就看自己的口味）。

4）把猪耳朵放入煮开后，再小火煮10分钟熄火。

（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）

5）刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些，此时口感正好，最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来，这样才更入味、更香）

6）把放凉的猪耳朵切片，再撒上葱花，淋一点原汤汁水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

二、猪耳朵煮熟要多少时间？

猪耳朵要煮40分钟即可，做法如下：

一、材料

猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克

二、做法

1. 猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

2. 放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

三、蒜黄怎么凉拌猪耳朵？

将韭黄切成小段，猪耳朵切片放入大蒜，红油，生抽，味极鲜，盐搅拌均匀即可

四、冰冻猪耳朵能凉拌吗？

能，解动了就行。

凉拌猪耳朵是不可以常吃的。其制作方法如下，首先将猪耳朵清洗完毕，然后将猪耳朵放到锅中进行焖煮，待熟透之后就可以将猪耳朵放到碗中，再不断的加入卤水，酸辣椒进行混合翻转，待翻转完成之后再加入香菜进行调味，这样的猪耳朵很好吃。

五、猪耳朵草可以凉拌吗？

猪耳朵草最适宜在夏季、秋季食用，其中，猪耳朵草嫩叶最适合吃，含有丰富的维生素和矿物质。猪耳朵草的嫩叶采摘后先用沸水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以凉拌、炒食、做馅、也可以做汤或与面一起蒸，都是非常美味的

六、凉拌猪耳朵酱料怎么调？

酱料有大蒜，辣椒油，香菜，糖，醋，耗油精盐，香油

七、熟猪耳朵怎么凉拌好吃？

熟猪耳呆用熟木耳：黄瓜加蒜凉拌好旺

八、猪耳朵凉拌汁怎么调？

猪耳朵凉拌汁可以用一个小碗。装入葱姜蒜末，放入调味料，盐，生抽。鸡精倒入切好的猪耳朵里面。搅拌均匀，既可撒上葱花。

九、冷冻的猪耳朵怎么凉拌？

冷冻的猪耳朵，首先要解冻，然后进行焯水，煮熟之后切丝加入香菜，小米辣等配菜，加入蒜末生抽，白糖，麻油等调味即可。

十、凉拌猪耳朵怎么做？

主料：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克 辅料：姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙

步骤 2

猪耳朵洗净。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

小葱一根打结。

步骤 5

一根切葱花。

步骤 6

胡萝卜切条。

步骤 7

芹菜切段。

步骤 8

锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。

步骤 9

锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。

步骤 10

然后捞出切片，放入碗中备用。

步骤 11

锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。

步骤 12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。

步骤 13

最后撒上葱花即可。