家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃 家常凉拌猪耳朵怎么做才好吃窍门

一、猪耳朵凉拌什么好吃？

猪耳朵拌葱丝，黄瓜丝，香菜比较好吃

二、凉拌猪耳朵怎么做才不粘？

凉拌猪耳朵要想不黏，首先在切猪耳朵的时候，要等猪耳朵冷却后切，可以拌大蒜白加点生抽醋香油。

三、凉拌猪耳朵火筵家常？

①食材及调料:洗净的猪耳800g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，肉扣5g，小茴香10g，橙皮5g，丁香5g以上药材用纱布袋洗净装好备用，生抽2g，白砂糖10g，香醋5g，辣椒油5g，麻椒油5g，味精2g，熟白芝麻5g，香菜，姜葱蒜，料酒适量。

②将猪耳焯水去血沫杂质，然后放入锅内加清水，姜葱，料酒，用白砂糖熬点糖色，放入盐在卤汤锅内小火煮45分钟，即可捞出备用。

③将卤好的猪耳朵放凉后，切成耳丝放在碗中调计，加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，麻椒油，味精调味。

④调好以后撒上白芝麻，香菜段增香即可。一道麻辣爽脆的凉拌猪耳朵就做好了。

四、熟猪耳朵怎么凉拌好吃？

熟猪耳呆用熟木耳：黄瓜加蒜凉拌好旺

五、猪肝猪耳朵怎样凉拌好吃？

猪肝切薄片，猪耳朵切片，备好调料：香油，花椒粉，姜蒜沫，葱花，辣椒油，生抽鸡精，搅拌均匀，淋在猪肝猪耳朵上即可

六、凉拌猪耳朵怎么做？

主料：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克 辅料：姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙

步骤 2

猪耳朵洗净。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

小葱一根打结。

步骤 5

一根切葱花。

步骤 6

胡萝卜切条。

步骤 7

芹菜切段。

步骤 8

锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。

步骤 9

锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。

步骤 10

然后捞出切片，放入碗中备用。

步骤 11

锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。

步骤 12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。

步骤 13

最后撒上葱花即可。

七、凉拌猪耳朵好吃呢？还是凉拌猪肚好吃呢？

好吃

①食材及调料:洗净的猪耳800g，八角5g，桂皮5g，香叶5g，草果5g，肉扣5g，小茴香10g，橙皮5g，丁香5g以上药材用纱布袋洗净装好备用，生抽2g，白砂糖10g，香醋5g，辣椒油5g，麻椒油5g，味精2g，熟白芝麻5g，香菜，姜葱蒜，料酒适量。

②将猪耳焯水去血沫杂质，然后放入锅内加清水，姜葱，料酒，用白砂糖熬点糖色，放入盐在卤汤锅内小火煮45分钟，即可捞出备用。

③将卤好的猪耳朵放凉后，切成耳丝放在碗中调计，加入蒜末，生抽，香醋，辣椒油，麻椒油，味精调味。

④调好以后撒上白芝麻，香菜段增香即可。一道麻辣爽脆的凉拌猪耳朵就做好了。

八、凉拌猪耳朵丝的家常做法？

步骤/方式1

准备200克、卤猪耳朵一只

步骤/方式2

顶刀切丝备用

步骤/方式3

准备香菜3克

步骤/方式4

蒜末2克

步骤/方式5

黄瓜丝10克

步骤/方式6

油辣椒5克

步骤/方式7

把猪耳丝、黄瓜丝、香菜沫、蒜末放在一起、加食盐2克、鸡粉2克、味极鲜2克、陈醋2克、红油5克搅拌均匀即可

步骤/方式8

成品图

九、腊猪耳朵的做法，腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常？

步骤/方式1

腊猪耳朵冷水下锅放点料酒煮半个小时，煮掉盐味，煮熟

步骤/方式2

腊猪耳朵焯煮熟后，洗干净切薄片

步骤/方式3

根据自己能吃的辣度选择辣椒，准备干辣椒小米辣红椒

步骤/方式4

切好配料

步骤/方式5

锅里烧热放油，小火煸炒一下猪耳朵

步骤/方式6

转大火下小米辣姜蒜炒香，放两勺料酒去腥

步骤/方式7

下不辣的红椒，放一勺生抽一勺蚝油翻炒一下，下少许水煮2分钟，吃起来不会很干，最后起锅放鸡精就可以了

步骤/方式8

出锅装盘，非常下饭的辣炒腊猪耳朵就做好了

十、凉拌猪耳朵如何拌才好吃？

如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切，可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮，要是吃白味的就把酱油改为盐。

如果是熟猪耳朵，就直接切片，配菜可用折耳根、窝笋（丝）、黄瓜（片）、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮（干）……，只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。

拌料：香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头（捣蓉）、子姜（丝）、香菜等。

调料——熟油辣椒、花椒（油或粉）、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。可根据自己的口味选择拌料来兑汁，但为了身体健康，注意盐味、味精不宜过重。