凉拌猪头肉图片高清 凉拌猪头肉图片高清图

一、凉拌猪头肉的做法，凉拌猪头肉怎么做好吃，凉拌？

步骤/方式1

准备所需食材

步骤/方式2

黄瓜洗净擦丝

步骤/方式3

猪头肉切薄片

步骤/方式4

把黄瓜丝倒入猪头肉里

步骤/方式5

加酱油

步骤/方式6

放入香菜末

步骤/方式7

加熟芝麻

步骤/方式8

加辣椒油、盐。

步骤/方式9

滴几滴香油

步骤/方式10

抓拌均匀即可

步骤/方式11

装盘开吃

二、猪头肉经典凉拌？

材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖12汤匙、米醋1汤匙。

做法：

1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。

2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。

3.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。把大蒜切成末，香菜切成小段 。

4.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。

5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。

三、凉拌猪头肉特点？

为什么凉拌猪头肉呢，先说猪头肉，对于爱吃猪头肉的人来说不管是凉拌还是怎么吃都行，对于不太爱吃猪头肉的来说一看是特别油腻的，凉拌猪头肉能特别解腻爽口的，对于爱吃猪头的肉，不爱吃猪头肉的都能好吃解腻，凉拌的猪头肉老少皆宜

四、凉拌猪头肉花样叫法？

凉拌猪头肉花样叫做猪头肉拌黄瓜吧

五、凉拌猪头肉的起源？

这是由古时候的风俗保留下来的，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农村为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺，有吃有喝，能解决温饱问题。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，农历二月初二这一天在很多地方都有吃猪头肉的风俗。

六、豆角凉拌猪头肉做法？

用料

豆角100克，熟猪头肉300克，青红椒各1个，洋葱半个，黄瓜半根，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，红油辣子适量，香油适量，香菜适量

豆角凉拌猪头肉做法：

1，青红椒，洋葱，黄瓜，洋葱切丝，黄瓜切片，青红椒切丝，猪头肉切片。

2，加盐，糖，鸡精，生抽，香醋，红油辣子，香油调味，搅拌均匀。

3，放一点香菜点缀一下即可！

七、王刚凉拌猪头肉？

主料：

熟猪头肉400克。

调料、配料：

小米辣2个，香菜2棵，大蒜瓣4瓣，精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻适量。

王刚凉拌猪头肉的做法:

1、猪头肉冷藏过久宜预先焯水晾凉后再切成薄片装盘。

2、小米辣切成辣椒圈，香菜、大蒜瓣切末。

3、辣椒圈撒在盘中猪头肉上。

4、蒜末、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻入碗调匀。

5、料汁浇在盘中猪头肉上，点缀香菜末美味即成。

注意要点：

1、熟猪头肉冰冻或冷藏过久，宜焯水晾凉再用，不可直接凉拌，否则口感欠佳。

2、凉拌猪头肉可根据个人爱好添加适量青红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝（需焯水）、大葱丝、香菜段，口味更加独特。

八、芹菜凉拌猪头肉做法？

主料：芹菜 200克 ，猪肉(瘦) 150克

调料： 料酒 5克 ，盐 3克 ，花椒 1克 ，香油 5克 ，味精 1克 。

做法：

1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。

2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。

3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。

九、潮汕凉拌猪头肉做法？

所需食材：猪头肉、青红辣椒、红辣椒、大葱。

操作步骤

第一步：将买回来的熟食猪头肉按照纹理横切成大小合适的片，将青辣椒大葱斜着切成片，红辣椒切碎。

第二步：将切好的食材倒入盆子中加入辣椒面、醋、酱油、鸡精、少许香油、糖搅拌均匀即可。

第三步：装盘上桌享用。

十、凉拌猪头肉红油制作？

先把两种辣椒（子弹头、二荆条）用机器打成辣椒面，并混合搅拌在一起待用。（粗细适宜即可，不需要太细）

02

把菜籽油烧到270—280度左右（可以用不锈钢桶装）停火，待油温降至230度时，加入草果、白扣、八角。

03

准备好另外一支不锈钢桶，将磨细的辣椒面置入桶里。在油温降至195度左右时，就可对辣椒面下第一次油。（用部份热油烫辣椒面，油量刚好淹过辣椒为好）

04

再等到油温降到165度时，对辣椒下第二次油，用油量为下第一次油时,剩余油量的一半。

05

等油温降到120度时，就对辣椒下第三次油，将余下的热油全部倒入辣椒桶内。

06

将炼好的红油放置3—7天，让辣椒的辣味香味全部泡出来后，再用纱布将其红油中的辣椒过滤掉，其滤后的红油即可用于凉拌菜。