凉拌菜不放辣椒咋调料 凉拌菜不放辣椒咋调料好吃

一、没有辣椒凉拌菜调料汁配方？

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

二、凉拌菜调料辣椒酱怎样做？

2种凉拌菜辣椒酱的制作配方如下：

第一种酸辣酱：

材料:葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支

调味料:酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙

做法:

葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡，最後再洒上青,红辣椒末即成

第二种酸辣酱：

材料:番茄酱五勺，辣椒酱三勺加一勺半，糖一勺，盐一勺，酱油半勺，五勺水。

做法：

把它们混合在一起就行了，想让酸辣椒稀一点也可以加多几勺水。这个酸辣酱肯定不上面那个好吃，但比较简单。

味道：有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，韩国的酸辣酱最具特色。

三、不放辣椒的芥菜丝咋腌制？

芥菜丝的腌制方法很简单，首先把芥菜洗干净，切成丝，放到太阳下晒个五成干或者三成干，加入食盐，胡椒粉，高度白酒，用手使劲抓拌均匀，放入盆子里腌制一个晚上，把盐水倒掉，再放进坛子里密封保存，大概半个月左右腌制入味就可以拿出来吃了。

四、凉拌粉丝调料汁的做法不放辣椒？

主料粉丝1把辅料油适量盐适量葱适量花椒10粒干姜适量蒜适量步骤1.准备粉丝，葱姜蒜，花椒及调料。

2.葱切末和圆片，姜蒜切末，

3.粉丝用温水（三四十度）泡至发软。

4.粉丝泡软后，盆内倒入凉开水或凉水没过粉丝，以免粉丝黏在一起。

5.锅内放少量油，油热，放入葱姜蒜末和花椒，爆香，关火冷却。

6.调汁：碗内放入一勺醋（调料勺），一勺生抽，一勺半盐及少量鸡精。拌匀。

7.把爆香的调料放入调好的汁里，拌匀。

8.粉丝碗里的水倒掉，把调汁放入粉丝上，放几滴香油。拌匀。

9.拌匀后，葱花片散在粉丝上。食用吧。闻到了很香的味道哦~小贴士1、泡粉丝时，用温水，这样泡发的粉丝劲道。

2、爆香葱姜蒜时，待葱姜蒜呈金黄色即可，以免糊掉会破坏葱姜蒜特有的香味。

3、可以根据个人口味放入适量醋和生抽，过程介绍中不是固有定量。

五、凉拌菜苔调料做法？

菜苔绰水捞起来，油辣子，姜葱蒜末，酱油，香油，花椒面，拌匀即可

六、不放酱油的凉拌菜？

不放酱油的拌凉菜调汁1:把麻酱放在小碗中在放点水泄开，在把大蒜拍成茉、在放适量盐和鸡精。

2步:食材认何青菜都可以我今天用西兰花，把西兰花切成小朵清洗干净。

3步:把西兰花用水煮熟当然蒸一下也可以，然后放一边放凉。

4步:我们把调好的汁倒入菜中就可以了。

七、炖肉不放的调料？

炖肉的话，花椒真的就不太合适，炖肉不要放调味料，葱姜不要放，料酒也不要放，八角桂皮等香料更不要放。味精、鸡精。不然炖出来的汤不好喝。

八、羊肉不放什么调料？

炖羊肉不放的调料有大料，料酒，花椒，桂皮香叶等等。炖羊肉不放的调料有很多，主要看羊肉品质如何。内蒙古自治区和新疆维吾尔自治区的羊肉就不用太多的调料，因为内蒙古和新疆的羊肉品质好，调料加多了会有画蛇添足，多此一举的感觉，最主要的是把羊肉原有味道破坏了。

九、不放调料香肠配方？

1、准备好灌香肠所需的工具： 灌肠器1个，猪肠衣1包，棉绳1把！（灌肠器提前清洗干净，擦干水分备用！）

2、猪肠衣洗掉里面的盐分，再对着水龙头清洗干净！

3、清洗干净的猪肠衣，放入碗中，加入适量的清水，再放入少许白酒去腥，浸泡2 个小时备用！

4、准备好人家麻辣香肠调料个好人家五香香肠调料各一包！（这个调料特别适合厨房小白新手操作，有了它，其他的调料都不用放！特别简单，味道也很不错！）（没有买香肠调料的也可以根据自己的喜欢自己搭配哦！这是我去年灌麻辣香肠的配方：麻辣大香肠：10斤前腿肉，3肥7瘦，切片加酒抓匀 配料：100克盐，150克辣椒粉，80克老冰糖，花椒，胡椒，橘皮各20克磨成粉就可以了！口感麻辣鲜香，咸度适中！）

5、新鲜的猪前腿肉（3肥7瘦）去皮，清洗干净，放在筛网上晾半天，晾干水分！（做香肠买前腿肉，比较嫩，做出来的香肠好吃！）（性子比较急，等不及的也可以用白酒来把肉的表面擦洗干净，或者用吹风机把肉表面的水份吹干！）

6、用干净的毛巾把猪肉表面残留的水分，擦拭干净！（做香肠的肉一定要把水擦拭干净，要不然做出来的香肠会变质，发酸！）

7、把肥肉和瘦肉分开，分别切成薄片！（记得一点要把刀磨的快一点啊！这样好切一些！）

8、12斤肉切了两大盆！（足足切了两个小时！手都磨起泡了！为了吃也是够拼的了！）

9、切好的肉称了一下。瘦肉有8斤，肥肉4斤！刚好平均分成两份儿！（每一份儿4斤瘦肉，2斤肥肉！）分别做麻辣香肠和五香香肠！

10、分别把五香香肠调料和麻辣香肠调料倒入盆中！

11、戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每个肉片都均匀的裹满香肠调料！再继续抓拌至肉片有粘性的状态就可以了！（这个过程我抓拌了十几分钟！）封保鲜膜腌制2个小时！

12、把腌制好的肉装进灌肠器中！（不要装的太多，8分满就可以了！要不然不好盖盖！）

13、轻轻转动灌肠器，把肉挤出来一点儿！（这样套猪肠衣的时候，就不会把肠衣刮破！）

14、把猪肠衣挤干水分，套在灌肠器上！再在顶端打一个结！（或者用棉绳扎紧也可以！）

15、一只手轻轻握住肠衣，另一只手转动灌肠器，就可以把肉均匀的灌进猪肠衣里！（轻轻的转动灌肠器3~4下，就灌的很饱满了，握肠衣的手松一下，再继续操作，灌肠！）

16、灌好的香肠在尾部用棉绳扎紧或者打

十、炖鱼不放啥调料？

炖鱼最忌讳放花椒、八角二料。理由如下：

1、花椒辛辣刺激，炖入鱼汤会掩盖鲜味。因为花椒气味刺激，炖鱼汤内会直接将气味融入鱼汤内导致鱼汤鲜味被完全掩盖，吃着都是花椒味；

2、花椒八角性温热，炖入鱼汤易上火。因为八角和花椒性质都属温热，而炖鱼汤一般用到的草鱼也是温热性的，汤品本身也热，一起炖汤三热一起就过热了，喝了易上火；