凉拌菜万能料汁怎么做 凉拌菜万能料汁怎么做视频

一、凉拌菜万能汁的做法？

材料：蒜头半个，小米辣3-5个，花椒十几粒，葱白两段，油、生抽、蚝油、盐、辣椒油、陈醋、香油各适量。

做法：1.准备材料，做凉拌菜少不了蒜末和小米辣，另外花椒有祛湿开胃增食欲的功效，葱白有消炎杀菌的作用。首先把蒜头切碎，小米辣洗净切碎备用热锅后倒入小半碗食用油，这油可以是花生油或者其他植物油，把葱白切碎后放入锅中，连同花椒粒一起小火微煸出香味。火别太大了，否则容易烧出糊味。煸至葱白微微焦黄变色了即可关火。把煸出来的花椒葱油过筛一下，沥出花椒粒和葱花，留着这一小半碗油一会用把刚才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，根据个人口味加入适量盐和辣椒油，1-2勺生抽提鲜，加入少许蚝油、陈醋和适量香油，用勺子拌匀。。

二、万能拌料汁？

首先我们需要提前切上一些蒜末，葱花，小米椒碎。

接着碗中加入一勺辣椒面。一勺花椒粉。一勺熟白芝麻。

机子将提前准备好的蒜末，葱花和小米椒放进去。

起锅热油，油热之后我们泼在碗中。

接着加入一大勺生抽，加入一大勺陈醋。加入小半勺食用盐。加入一勺白糖。搅拌均匀。好了，这个万能的蘸料汁就做好了，无论是蘸蔬菜还是蘸饺子，也可以是蘸面条吃，味道都是特别的棒的。简单省时又好做，大家不妨试着做一下吧。

三、面条万能料汁？

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

四、凉拌菜的万能汁的做法？

主料：生抽15克、陈醋15克、蚝油15克、蒜沫10克

调料：小青椒10克、小米辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、芝麻5克、小葱沫5克、油适量

第一步：向调料碗中倒入生抽15克，陈醋15克，蚝油15克。

第二步：继续向调料碗内加入蒜沫10克，小青椒10克，小米辣椒10克。

第三步：再向调料碗内放入花椒5克，辣椒面5克，芝麻5克，小葱沫5克。

第四步：向调料碗内倒入适量食油，搅拌均匀调料碗内的各种调料配菜。

第五步：搅拌均匀后凉拌菜的万能汁就做好了，向里面加入任何个人喜欢的凉拌菜即可。

五、万能牛肉蘸料汁？

【万能蘸料】

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

六、怎么做凉拌菜碗汁？

感谢邀请。

介绍给你几款常见又简单的凉拌汁做法。

小米辣凉拌汁

材料：大蒜半头，小米辣3-5个，花椒十粒，葱白两段切末，食用油、生抽、蚝油、盐、辣椒油、陈醋、香油各适量。

做法：

1、把蒜切末，小米辣洗净切碎备用

2、锅中倒油，四成油温下入葱末，花椒粒煸香，用篦子捞出，油倒入碗中备用

3、把刚才切碎的蒜末、小米辣拌入油碗中，加入适量盐和，1勺生抽提鲜，加入半勺蚝油、陈醋和适量香油，用勺子拌匀，这款料汁就做好了，色泽红润，很有食欲哦。

蒜香调料汁

材料：大蒜、姜、葱、辣椒面、熟芝麻、白胡椒粉、生抽、盐和糖、耗油、香油

做法：

1、将大蒜和姜切末，然后放在一旁备用，将葱切末，但是葱白和葱叶要分开处理，放置的时候顺序不同，处理完后，将葱白、蒜末、姜末放在碗里

2、根据自己的口味加入辣椒面，一勺胡椒粉。配料整理完毕后，将碗放在一旁，开始烧热油。

3、锅中倒入200毫升食用油，7成热后倒入准备好的料粉中，将刚才剩下的葱绿部分切碎，放入碗中，再次做油，7成热浇在葱末上，这是非常增香的一步啊，至此这款凉拌汁就做好啦。

七、凉拌菜料油怎么做？

花椒大料桂皮香叶用水浸泡一下 大姜块拍裂 蒜瓣拍裂 葱头

油入锅 加入上述所有料 小火浸炸 蒜瓣焦黄时就可关火 放凉即成

八、面条万能料汁的做法？

【制作食材】辣椒面，食用油，白芝麻，花椒，大蒜，小葱，食盐，生抽

1、准备好的小葱，我们需要将其清洗干净后，把葱白和葱叶切断分开，再切成末分别装入小碗中备用即可。

2.大蒜需要将其清洗干净后，再用刀拍碎切成蒜末，装入葱白碗中。

3.然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

4.准备一个干净的平底锅，将锅洗干净后起锅预热，并往锅中淋入少许食用油，等到油温8成热时，把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。

5.等到花椒被炸至颜色漆黑，且油出现冒烟时，即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉，用来制作调料汁的热油就准备好了。

6.把准备好的热油，分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中，并准备一个汤勺，一边加入热油一边进行搅拌，让所有调料的香味被彻底地激发出。

7.最后往碗中再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺香醋和适量的生抽，并再次将其搅拌均匀，再把准备好的葱花倒入到碗中，将其搅拌均匀，一道万能的调料汁就制作好了。

九、吕小厨万能蘸料汁？

吕小厨蘸料汁这样做

用料

花生油菜籽油 400克  小葱 40克  大料 2个

蒜 4瓣  姜 4片  大葱 40克  香菜梗 1勺  洋葱 1/4个  香菜 一勺  辣椒粉 1勺  醋 1勺  生抽 2勺  蒜 1勺  蚝油 半勺  糖 10克  花椒 1把

1.万能油：大葱40g，小葱40g，香菜梗4个，白洋葱1/4个，蒜4瓣，姜4片。放入400g菜籽油或者花生油中，紧接着再放入大料2个，花椒1把，（桂皮1段，香叶2片，没有可以不放），全程小火炸。炸到微微焦黄，不能糊，弃用香料，只留下油晾凉。（常温保存一个月）

 2.蘸料：1.小葱碎，蒜末，白芝麻，辣椒面，辣椒碎各一勺，小米辣/青椒一些，放入碗中，用步骤一的热油炸香，迅速搅拌均匀。

 3.加入2勺生抽，半勺耗油，1勺醋，1小搓香菜，（1勺花生碎）。 在加1小勺糖。（1小勺盐，3大勺水）

4.可以拌鸡腿肉，也可以拌金针菇，豆腐皮黄瓜丝，手撕杏鲍菇，面条

十、糖醋料汁怎么做？

糖醋料汁的做法：

一、材料

番茄酱100克、水100ml，白糖15克，醋2汤匙，盐3克、生粉10克。

二、做法

1、番茄酱一份准备好。

2、炒锅放油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐。

3、糖醋汁烧开以后放入水淀粉勾芡。

4、最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。