猪耳朵做凉拌怎么做 猪耳朵做凉拌怎么做好吃

一、凉拌猪耳朵怎么做？

主料：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克 辅料：姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙

步骤 2

猪耳朵洗净。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

小葱一根打结。

步骤 5

一根切葱花。

步骤 6

胡萝卜切条。

步骤 7

芹菜切段。

步骤 8

锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。

步骤 9

锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。

步骤 10

然后捞出切片，放入碗中备用。

步骤 11

锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。

步骤 12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。

步骤 13

最后撒上葱花即可。

二、蒜黄凉拌猪耳朵怎么做？

黄瓜拌猪耳的方法:先把猪耳切成丝用蒜末盐味精辣椒油少许酱油轻轻拌一下再把黄瓜丝香菜芝麻放里拌一拌就好了

三、凉拌猪耳朵怎么做才不粘？

凉拌猪耳朵要想不黏，首先在切猪耳朵的时候，要等猪耳朵冷却后切，可以拌大蒜白加点生抽醋香油。

四、如何做凉拌猪耳朵？

食材准备：猪耳朵、黄瓜、大蒜、生姜、香菜、小葱、小米椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒、白芝麻、辣椒粉、花椒、鸡精、生抽、白糖、香醋、盐、食用油

具体步骤：

1、买回来的烧过的猪耳朵放入冷水中浸泡10分钟，然后用刀刮掉猪耳朵上焦黑的部分，清洗干净后将猪耳朵切成两半，这样煮的适合更容易熟一些；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，黄瓜去皮先切成薄片然后切成丝，香菜切成小段，小米椒拍碎切成末，干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将猪耳朵冷水下入锅中，然后下入几片姜片、小葱以及香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒，再倒入适量料酒，开大火煮开后盖上锅盖煮20分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、小米椒、小葱、干辣椒段，然后再加入适量白芝麻、辣椒粉，放置一旁备用；再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一小撮花椒，开小火炸出花椒的香味，随后用漏勺过滤掉花椒，然后将热油淋入碗中，激发出香味，搅拌均匀后开始调味，加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋，再次搅拌均匀后放置一旁备用；

4、20分钟后猪耳朵已经焯好水，捞出过一下凉水，等待猪耳朵凉透后清洗干净，然后将猪耳朵切成切成薄片，全部切好好装入大盘中，随后下入切好的黄瓜丝，香菜段，再倒入提前调制好的料汁，搅拌均匀后装盘，就可以食用了。

五、怎么样做凉拌猪耳朵？

步骤/方式1

第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

步骤/方式2

第2步、青椒切成细丝。

步骤/方式3

第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。

步骤/方式4

第4步、一起放入盆里。

步骤/方式5

第5步、撒上蒜末。

步骤/方式6

第6步、加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺。

步骤/方式7

第7步、一起拌匀即可食用。

步骤/方式8

成品图

六、做凉拌猪耳朵没蒜米了？

做凉拌猪耳朵没有算米可以放圆葱代替，而且味道特别好。

七、凉拌猪足怎么做？

把猪蹄剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，小米辣洗干净切圈，青尖椒洗干净切圈，葱姜洗干净，姜切片、葱切段。

3、猪蹄浸泡出血水后，清洗干净，凉水下锅焯水，加入葱、姜、黄酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮五分钟，焯好水后捞出来冲洗干净。

4、把猪蹄放进锅中，加入水，再放入干辣椒、花椒、黄酒大火烧开，转中火煮四十分钟，时间到后关火焖十分钟，焖制好后捞出来晾晾。

5、接下来调料汁，蒜洗干净切成蒜末，香菜洗干净切小段，把蒜末、小米辣、青尖椒放进碗中，生抽、醋、蚝油、白糖、鸡精、盐、花椒粉、辣椒油、花椒油、熟芝麻搅拌均匀，把料汁均匀地浇在猪蹄上面，撒上香菜、葱花就可以吃了。

八、猪耳朵应该怎么做？

猪耳朵好吃的做法就是卤猪耳朵。

1，先准备清洗干净的猪耳朵，八角2个，小块大料，少许花椒，一片香叶和少许小茴香。

2，把猪耳朵用老抽，料酒，盐腌制2小时。

3，锅中放入腌好的猪耳朵，加入水，香料，3颗冰糖，少许蚝油，然后大火烧开，再转中小火熬至熟透，最后捞出猪耳朵切块摆盘，淋上少许酱汁，撤上少许香菜即可

九、冷猪耳朵怎么做？

冷猪耳朵可以用来做卤猪耳朵，红烧猪耳朵

十、猪耳朵糕怎么做？

食材：面粉300g、食用油50ml、鸡蛋5个、泡打粉5g、植物油5g、

调味料：红糖、白砂糖、白芝麻

步骤：

准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。白面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，黄面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。

1、先和白色的底面团：用一定量的面粉加鸡蛋液加温水搅拌均匀然后和成面，放置在一旁，注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

2、再继续和黄色的底面团：面粉中撒入一定量的红糖水和鸡蛋液，可根据自己喜爱的甜度来加红糖水，搅拌均匀，再加入温水和成黄色的面团底。注意不要加太多水，以防揉出来的面团太黏。

3、用擀面杖分别把白色面团和黄色面团擀成薄面饼样，越薄越好。

4、把擀好两个颜色面团依次由白色面团包住黄色面团，最后卷好成条，卷的程度合适就好，不需要太大。

5、卷好成条的饼装用刀切2厘米大小，越薄越好。

6、把切好的饼放到盘里，也可以直接切好放油锅里炸。

7、锅中放入食用油，烧至六成热的时候，把切好的饼放入油炸，等饼漂浮起来两面金黄即可捞出