猪耳朵如何拌凉菜 猪耳朵如何拌凉菜才好吃

一、猪耳朵白菜心拌凉菜料汁？

买生的话要清洗干净.放冷水锅煮开后.再煮几分钟后捞出.放凉水中浸泡透.再锅里放开水.一些大料.生姜.老抽等.把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出.放凉透后切薄片凉拌.凉拌猪耳朵的做法 里放少许油.放入小米椒.大蒜.生姜碎.我家因为熟的白芝麻木有了我提前放了一些生的下去如果是用熟的直接放就好了。

二、凉拌猪耳朵如何拌才好吃？

如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切，可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮，要是吃白味的就把酱油改为盐。

如果是熟猪耳朵，就直接切片，配菜可用折耳根、窝笋（丝）、黄瓜（片）、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮（干）……，只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。

拌料：香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头（捣蓉）、子姜（丝）、香菜等。

调料——熟油辣椒、花椒（油或粉）、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。可根据自己的口味选择拌料来兑汁，但为了身体健康，注意盐味、味精不宜过重。

三、西红柿拌猪耳朵做法？

把西红柿洗干净，从中间打十字花刀，用开水烫一下，把皮剥掉，然后把西红柿切成棱形块，把猪耳朵切丝，然后放入香菜，葱花耗油，生抽放一丁点盐，最后再放点香油鸡粉，然后半月了，以后吃吧，爽口了，可好吃了

四、苦苣拌猪耳朵做法？

主料：卤味猪耳朵200g，苦菊400g

辅料：香油适量，糖适量，生抽适量，陈醋适量，芥末油适量

做法步骤：

1.准备好所有食材

2.卤味猪耳朵切细丝备用

3.苦菊洗净后备用

4.苦菊加入适量生抽

5.拌匀

6.加入陈醋

7.加入芥末油

8.加入糖

9.加入少许味精

10.加入猪耳朵

11.搅拌均匀

12.加入几滴香油即可

五、香菜拌猪耳朵做法？

主料 1种

卤猪耳

200g

辅料 3种

香菜50g

葱适量

大蒜适量

调料 7种

油适

主料2人份

猪耳朵1只

辅料

大蒜15克

 香菜3根葱15克 姜15克辣椒油1汤匙 葱油2茶匙生抽1茶匙 陈醋2茶匙糖1茶匙 米酒1汤匙

步骤1

腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛

步骤2

放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟

步骤3

捞出晾凉

步骤4

切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的

步骤5

大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁

步骤6

加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀

步骤7

香菜切段加入猪耳中

步骤8

倒入料汁拌匀，即可盛盘。

六、粉丝如何拌凉菜？

材料主料：粉丝200g、午餐肉200g、黄瓜1根；

辅料：醋适量、盐适量、姜沫适量拌凉菜1把粉丝用热水稍为泡一下，然后捞出盛入盘中2把洗好的黄瓜切成丝状3午餐肉也切成丝状4然后都掺到一个盘内，倒入盐、醋和切好的姜沫搅拌一下即可。小贴士黄瓜尽量切的细一点。那样会更好吃。

七、萝卜拌猪耳朵的做法？

食材明细

猪耳朵2个、胡萝卜1根、葱花适量、香菜适量、辣椒油适量、芝麻油适量、盐适量。

做法

1、胡萝卜切成片。

2、再切成丝，放入盐码味。

3、葱花和香菜切好备用。

4、把猪耳朵放入胡萝卜里，放入辣椒油和芝麻油抓匀，加入盐调味放入盘中，撒上葱花和香菜即可。

八、苦苣拌猪耳朵的做法？

苦菊拌猪耳朵的做法:

食材用料:卤味猪耳朵300g，苦菊200g，糖适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，味精适量，芥末油适量

1，猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心，外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标，所以买回来要焯水再凉拌。

2，苦菊洗干净备用

3， 佐料以及调料备好。

4， 切好的猪耳朵和苦菊放入大一点的盆里，利于拌菜。

5，蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。

6，到入李锦记特级鲜酱油拌匀。

7，放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。

8，放入2勺辣椒油。

9，放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。

九、大葱拌猪耳朵的做法？

食材：猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱

步骤：1、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉，透凉之后猪耳朵切片。

2、小米辣切碎，黄瓜切成片，香菜去根切段，切一段大葱破开切葱丝。

3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精（不喜欢可不加味精）、花椒油或花椒粉，然后放入黄瓜片、葱丝，香菜茎，最后倒入红油，拌匀，加入剩下的香菜再次拌匀，装盘。

十、猪耳朵拌黄瓜的做法？

1.

准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的）一根黄瓜。

2.

猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜切末。

3.

准备调料。

4.

花椒油是现榨的。热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。

5.

把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀。