凉拌卤猪耳朵需要哪些调料 凉拌卤猪耳朵需要哪些调料呢

一、凉拌猪耳朵调料汁的做法？

原料：猪耳朵300g、青椒2个、黄瓜1根、生抽、香醋、香油、老干妈、蒜末。

做法步骤：

第1步、猪耳朵和猪头肉提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

第2步、青椒切成细丝。

第3步、黄瓜洗净拍散，切成小块。

第4步、一起放入盆里，撒上蒜末，加少许东古一品鲜调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺，一起拌匀即可食用。

二、冻过的卤猪耳朵怎么凉拌？

1.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了 步骤

2.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了步骤

3.黄瓜切细丝步骤

4.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末 步骤

5.用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可

三、卤肥肠猪耳朵需要多久？

40分钟到一个小时左右。时间要控制好，不然会影响口感的。加点生粉白醋搓洗肥肠，一定要洗多几次，不然会有一股很腥臭的味道。

卤制时取一锅清水放入配料，烧开后转小火煮5分钟，让香味溢出来，再将肥肠放进去煮，煮10分钟左右关火闷30分钟，就可以捞出来切块了。

四、猪耳朵卤之前需要腌制吗？

猪耳朵卤之前不需要腌制，因为猪耳朵的肉比牛肉猪心之类的肉薄，猪耳朵直接焯水过后直接丢下去卤就可以卤入味，而腌制的肉类一般都是不容易入味的，所以一般都是提前把它腌制下再焯水放入卤水里卤，这样！就更容易入味，所以猪耳朵肉薄不需要腌制！

五、卤猪耳朵需要多少时间？

　　卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。　　如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。　　但如果时间比较急，可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

六、怎么卤猪耳朵？

【原材料】：猪耳朵1只。

【调味料】：生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或 者是清水。A.【如何挑选猪耳朵】：（PS我家的猪耳朵是在冰箱里冷冻过的）B.【猪耳的处理过程之一】：

1.用夹毛钳把猪耳表面的毛夹干净。

2.猪耳的断面有一个小孔，里面也有很多细小的猪毛，同样夹干净。

3.猪耳的耳膜部位，也有很多猪毛，同样夹干净。

4.左手按在猪耳表面，右手握刀向身体外侧倾斜成45度角，用刀在猪耳的正反两面轻轻把杂质刮除干净。C.【猪耳的清洗过程】：

1.处理好的猪耳朵放在清水里。

2.水里加入1/2匙食盐。

3.再倒入一点老陈醋。

4.用两手反复搓洗猪耳的表面，以及耳膜部位。

5.洗干净的猪耳用清水冲干净。

D.【猪耳的焯煮过程】：

1.锅内放水大火烧开。

2.洗好的猪耳放入开水锅中。

3.大火煮制约8分钟左右。

4.煮到表面有浮沫飘起。

5.捞出猪耳用清水冲洗干净。E.【猪耳的处理过程之二】：

1.冲干净的猪耳，看看小孔部位，经过焯制原先看不见的细小的猪毛此时都可以清晰的看到，用夹毛钳把猪毛夹 除干净。

2.耳膜处同样也是原先看不见的细小的猪毛此时都可以清晰的看到，用夹毛钳把猪毛夹除干净。

3.毛发都弄干净后，用右手的大拇指伸进耳膜处，把里面的脏东西抠除干净。

4.再用清水把猪耳冲洗干净F.【猪耳的卤制过程】：

1.处理好的猪耳朵放在砂锅中，加入1勺老抽或者是红烧汁。

2.加入2勺生抽。

3.加入1勺料酒。

4.再加入1/2勺芝麻香油。

5.接着放入葱段、姜片、八角、花椒。

6.倒入老卤汁没过猪耳。

7.开大火进行煮制约40分钟。

8.等煮到20分钟时，用筷子把猪耳翻面，继续煮制约20分钟。

9.40分钟后，如果想保留卤制，就把猪耳捞出；若不保留卤制，就大火収汁即可。G.【猪耳的切制方法】：

1.捞出的猪耳放凉冷却。

2.左手按在猪耳表面，右手握刀向身体里侧把刀倾斜成45度角。

3.用刀将猪耳斜切成片状的猪耳丝。

4.切好的耳丝，放在大碗里。【猪耳的凉拌过程】：

1.切好的耳丝放在大碗里。

2.黄瓜洗净切丝，放在猪耳丝上。

3.大蒜去皮放碗里，加入一点食盐，用擀面杖捣成蒜泥。

4.锅里放入食用油，放入花椒与干红辣椒段，炸至变色出香味，沥去杂质。

5.把锅里的麻辣油倒在放蒜泥的小碗里。

6.再往小碗里加入生抽、老陈醋、食盐、自制辣椒红油搅拌均匀，成调味汁。

7.调味汁倒在大碗里。

8.用筷子搅拌均匀即可。

七、卤猪耳朵文案？

猪耳朵，大家耳熟能详的一种食物，弹脆又Q弹，一层脆骨一口下去，嘎嘣嘎嘣，不少人就是因为好这一口更喜欢吃猪耳朵，也是每个家庭常见的餐桌上之菜。猪耳朵是很多人喜欢的一道美食，可用来烧、凉拌、卤、酱等各种烹调方法，做出各式美味，也是一种很好的滋补食品。

八、凉拌韭菜需要哪些调料？

凉拌韭菜需要盐、酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，花椒，香油，糖，芝麻等。

做法：

1、韭菜洗净，去老根切段；

2、烧一锅开水，放入韭菜段焯水半分钟，捞起沥干水分；

3、将糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。

九、卤猪耳朵要卤多久？

卤猪耳朵的整个制作过程，需要五个小时左右的时间才能完成。 　　如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，需要首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。 　　但如果时间比较急，可以巧妙地利用高压锅节省时间。把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。

十、黄瓜拌猪耳朵用哪些调料？

黄瓜拌猪耳朵用:麻油辣油蒜蓉熟芝麻