拌猪耳朵怎么拌好吃 拌猪耳朵怎么拌好吃窍门

一、猪耳朵拌莴笋丝好吃吗？

猪耳朵拌莴笋丝好吃，吃起来又韧又脆，越嚼越香

二、凉拌猪耳朵如何拌才好吃？

如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切，可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮，要是吃白味的就把酱油改为盐。

如果是熟猪耳朵，就直接切片，配菜可用折耳根、窝笋（丝）、黄瓜（片）、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮（干）……，只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。

拌料：香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头（捣蓉）、子姜（丝）、香菜等。

调料——熟油辣椒、花椒（油或粉）、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。可根据自己的口味选择拌料来兑汁，但为了身体健康，注意盐味、味精不宜过重。

三、黄瓜拌猪耳怎么拌好吃？

做法：一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒。1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。 二、拌用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分（不规则部分还是要的哈~~呵呵）3、剩下的切片（这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片！）4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油6、浇入汤汁7、拌匀即可提醒：1、 偶承认整理生的猪耳朵是件麻烦滴事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵呵2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当斜一点，不要直直的切下去！5、 黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~

四、西红柿拌猪耳朵做法？

把西红柿洗干净，从中间打十字花刀，用开水烫一下，把皮剥掉，然后把西红柿切成棱形块，把猪耳朵切丝，然后放入香菜，葱花耗油，生抽放一丁点盐，最后再放点香油鸡粉，然后半月了，以后吃吧，爽口了，可好吃了

五、苦苣拌猪耳朵做法？

主料：卤味猪耳朵200g，苦菊400g

辅料：香油适量，糖适量，生抽适量，陈醋适量，芥末油适量

做法步骤：

1.准备好所有食材

2.卤味猪耳朵切细丝备用

3.苦菊洗净后备用

4.苦菊加入适量生抽

5.拌匀

6.加入陈醋

7.加入芥末油

8.加入糖

9.加入少许味精

10.加入猪耳朵

11.搅拌均匀

12.加入几滴香油即可

六、香菜拌猪耳朵做法？

主料 1种

卤猪耳

200g

辅料 3种

香菜50g

葱适量

大蒜适量

调料 7种

油适

主料2人份

猪耳朵1只

辅料

大蒜15克

 香菜3根葱15克 姜15克辣椒油1汤匙 葱油2茶匙生抽1茶匙 陈醋2茶匙糖1茶匙 米酒1汤匙

步骤1

腊猪耳先用淡盐水浸泡1小时，然后用刷子彻底洗干净，并清理干净上面剩余的杂毛

步骤2

放入小锅中，加入清水，葱姜，白酒以及一小勺白糖，开火煮至完全成熟

步骤3

捞出晾凉

步骤4

切成薄片（刀工好的话，可以尽可能地切薄薄的

步骤5

大蒜剁碎，加入少许清水拌匀成蒜汁

步骤6

加入生抽，陈醋，辣椒油，葱油，糖，拌匀

步骤7

香菜切段加入猪耳中

步骤8

倒入料汁拌匀，即可盛盘。

七、蒜苔香干拌猪耳朵怎么做好吃？

- 用料 -蒜薹100克香干3块熟猪耳朵半个生抽适量盐适量鸡精适量芝麻油适量- 做法 -1.材料：蒜薹、香干、熟猪耳朵2.将蒜薹清洗一下、捞出。

3.放在案板上切成段，待用。

4.将香干放在案板上切开，待用。

5.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。

6.随后，将切成段的蒜薹下入沸水中焯开、1分钟后捞出。

7.用凉水过凉。

8.接着，将过凉好的蒜薹控干水分。

9.合入切好的香干和熟猪耳朵。

10.然后，加适量的生抽。

11.加适量的盐。

12.加适量的鸡精。

13.加适量的芝麻油。

14.调味拌匀，即成。

八、猪耳朵和什么一起拌好吃？

猪耳朵和青葱香菜凉拌。

具体做法：

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

九、熟食猪耳朵怎么炝拌好？

主料

猪耳朵 ：适量

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

第一步

将新鲜猪耳去毛洗净，锅加清水，姜片，适量料酒煮开，把猪耳放进去焯一下水，捞起再用清水冲洗干净

第二步

锅中加清水，少量桂皮，八角，香叶，猪耳一同放进去煮，先大火烧沸，再用中火煮20分钟，捞起放进冰水进行冷却

第三步

将冷却好猪耳切成薄片放进容器，加入蒜头丝，红辣椒丝，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精（少量），

第四步

陈醋拌匀。腌渍片刻即成

十、猪耳朵和元葱怎么拌？

亲，你问的是洋葱吗？

如果是在市场买的熟食，一般都直接给你拌好，

下面分享生的猪耳怎么做

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。洋葱切丝拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。