凉拌猪耳朵怎么做好吃又简单的做法窍门 凉拌猪耳朵怎么做好吃又简单的做法窍门视频
一、猪耳朵怎么吃好吃又简单?
猪耳朵好吃的办法太多了,猪耳朵也可以做热菜,也可以做凉菜,热菜的做法如爆炝猪耳朵,但一般做热菜的还是比较少的,坐着做凉菜的吃法特别多,凉菜有三月鲜拌双皮,黄瓜拌猪耳朵,胡罗卜拌双皮,青椒,尖椒也可以办双皮吃,还可以做酱猪耳朵吃,所以猪耳朵这菜吃起来做起来特别方便,
二、凉拌鲫鱼做法简单又好吃?
方法/步骤:
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首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;
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将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐按摩一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道;
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腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;
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取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀;
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蒸鱼期间,将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎,越碎越好,其中食材不喜欢则可以少放点;(还可以根据自身喜好,放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜)
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将蒸好的鱼放在一旁冷却,再开始炒配料;起锅,放入适量食用油,油热后倒入所有配料,翻炒爆香;
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爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可。
三、猪耳朵凉拌什么好吃?
猪耳朵拌葱丝,黄瓜丝,香菜比较好吃
四、猪小肠的做法简单又好吃?
材料:
肥肠500克;火锅底料适量;姜一块;蒜半个;小米辣20个;二荆条青椒2个;干辣椒适量;花椒30粒;洋葱半个;大葱半根;香叶3片;八角2个;料酒适量;酱油少许;盐适量;糖少许;白芝麻少许;鸡精少许
做法
1.把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块,大葱切斜刀片,姜切片,大蒜切成大粒,小米辣切成5毫米的小段,二荆条切成1厘米的段,大蒜苗切碎。所有食材切好备用
2.洋葱切丝垫入干锅锅底
3.锅里倒入适量油烧热,下猪大肠大火爆炒
4.肥肠里的油汁煸出一些,大概炒制这个程度就可以了,肥肠捞起备用
5.锅里留底油烧热,下香叶、八角、大葱段、干辣椒,小米辣,花椒、姜蒜炒香,加入适量火锅底料炒出香味,倒入煸过油的肥肠翻炒,倒入适量料酒,生抽翻炒均匀。加入适量盐,少许白糖炒均。
6.撒上白芝麻,加入鸡精,十三香调味。二荆条下锅炒均即可,盛入垫有洋葱丝的小锅里。
五、猪肠的做法简单又好吃?
爆炒肥肠
制作步骤
一、准备大肠、青椒、红椒、酸菜。
二、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好。把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会。
三、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒。锅盖闷一会就可以盛盘了。
红烧肥肠
制作步骤
一、准备猪大肠250g、白萝卜100g、姜、 蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、草果、香叶、白砂糖各适量。
二、大肠清洗干净后放入油、葱段、姜片、滚水汤1分钟左右捞起。锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色。加入大肠,上色后捞起。
三、剩少许油在锅内放入花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶,炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。放入白萝卜,加入生抽与水,没过箩卜,烧至萝卜与肥肠软熟即可。
酱爆猪大肠
制作步骤
一、准备猪大肠、洋葱、黑椒酱、姜、蒜。
二、清洗猪大肠,内外翻洗2次,用盐洗2次,酱油洗2次沸水过一遍。
三、油锅下姜蒜爆香,倒入猪大肠煸炒2分钟。倒入切好的洋葱,煸炒至洋葱快熟时,倒2勺黑椒汁,煸炒1分钟即可。
豌豆肥肠汤
制作步骤
一、准备熟猪肥肠、豌豆、猪油、鲜汤、葱段、精盐、胡椒粉、味精各适量。
二、肥肠切成节,葱切成花。炒锅置旺火上,放猪油烧至七成热时,将豌豆放入炒香。
三、加盐、鲜汤、味精、胡椒粉、肥肠节,同豌豆一起煮出香味,盛于碗内撒上葱花即成。
肥肠豆花
制作步骤
一、准备猪肠头、嫩豆花、郫县豆瓣酱、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉各适量。
二、肥肠头洗净,锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头,煮熟后,捞出切成长条待用。郫县豆瓣酱、泡辣椒剁细。
三、锅内下油少许把肠头放进去煸炒,同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
四、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣,放入豆花进味,肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘,上面撒上香葱花即成。
醋溜洋葱肥肠
制作步骤
一、准备肥肠、洋葱、青辣椒、干红辣椒、姜、葱、老抽、生抽、白糖、醋、鸡精、蒜头各适量。
二、锅内入油烧开,下姜葱干红辣椒蒜头爆香,倒入洋葱块翻炒待洋葱出香味倒入肥肠,加适量料酒,快炒,同时放入青辣椒。
三、倒入生抽,老抽,加少量水,大火烧开,放入白糖,到微量醋,翻炒,待肥肠颜色不再白时,转小火,加少许鸡精,即可装盘!
六、简单的猪活血怎么做好吃又简单,做法图解?
简单的猪活血
猪活血,顾名思义,是一味用猪血做的菜。食材虽简单,但味道相当不错,居住在农村的朋友经常吃到猪血做的菜,它的做法有很多种,以下就来介绍最简单的一种,用猪血做的汤。猪活血的成品卖相不错,香喷诱人,吃起来鲜嫩细腻,清脆爽口,微咸带甜,真的是一味快捷简单的美味汤!
主料
猪血 :适量
辅料
油 :适量
盐 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
第一步
1.准备好所有食材
第二步
2.把猪血中加点盐拌匀
第三步
3.把水放锅里烧开
第四步
4.把2放3里,煮血成块
第五步
5.把葱姜洗净切好
第六步
6.放油下锅烧热放点姜
第七步
7.放水到7里烧开放猪血
第八步
8.把7煮开放葱盐即可
七、凉拌猪利的做法,凉拌猪利怎么做好吃,凉拌猪利?
食材主料猪利250克辅料白萝卜150克胡萝卜100克苦瓜150克蒜蓉、油、生抽、蚝油适量步骤1.白、胡萝卜去皮切成大条的丝,苦瓜去核切成大条丝2.锅中加水煮开加小量油、盐放白、胡萝卜、苦瓜灼熟捞起摆放好,另起油锅爆香蒜蓉加入生抽、蚝油产起淋在面上即可。
3.猪利放在汤水中煲好,热锅倒入炒炒加入生抽、蚝油调味。(这个菜本来不是加在这上的,是我懒得洗多一个盘)
八、湘菜凉拌猪耳朵做法?
1
猪耳朵焯水,放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心,外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标,所以买回来要焯水再凉拌。
2
佐料以及调料备好。
3
切好的猪耳朵放入大一点的盆里,利于拌菜。
4
蒜末,姜末,花生碎,放入盆里,放入适量的盐。
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到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
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放入白糖,胡椒粉,芝麻油,花椒油。
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放入2勺辣椒油。
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放入香菜,香醋,味精,一起拌匀即可。
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一道美味的凉拌猪耳朵就展现在你面前咯。
九、自贡凉拌猪耳朵做法?
猪耳朵2个
辅料
生抽4汤匙
老抽4汤匙
生姜3片
葱15克
八角4个
料酒适量
1. 猪耳朵洗干净刮净猪毛
2. 先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
3. 准备好卤制大料,我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美
4. 准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包
5. 将葱和生姜铺在电饭煲锅底
6. 将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
7. 再加入适量水,盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
8. 煮好用筷子插入,可插进去即可
9. 捞出放凉,如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿,再取出切片条
10. 调制卤料汁:生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
11. 浇上卤料汁调拌,也可以再加点香菜碎调拌
十、凉拌猪耳朵正宗做法?
食材准备:猪耳朵、黄瓜、大蒜、生姜、香菜、小葱、小米椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒、白芝麻、辣椒粉、花椒、鸡精、生抽、白糖、香醋、盐、食用油
具体步骤:
1、买回来的烧过的猪耳朵放入冷水中浸泡10分钟,然后用刀刮掉猪耳朵上焦黑的部分,清洗干净后将猪耳朵切成两半,这样煮的适合更容易熟一些;生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成蒜末,小葱切成葱花,黄瓜去皮先切成薄片然后切成丝,香菜切成小段,小米椒拍碎切成末,干辣椒切成小段备用;
2、起锅,锅中倒入适量清水,将猪耳朵冷水下入锅中,然后下入几片姜片、小葱以及香料:桂皮、八角、香叶、干辣椒,再倒入适量料酒,开大火煮开后盖上锅盖煮20分钟;
3、先调制一碗料汁,碗中加入切好的蒜末、小米椒、小葱、干辣椒段,然后再加入适量白芝麻、辣椒粉,放置一旁备用;再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入一小撮花椒,开小火炸出花椒的香味,随后用漏勺过滤掉花椒,然后将热油淋入碗中,激发出香味,搅拌均匀后开始调味,加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋,再次搅拌均匀后放置一旁备用;
4、20分钟后猪耳朵已经焯好水,捞出过一下凉水,等待猪耳朵凉透后清洗干净,然后将猪耳朵切成切成薄片,全部切好好装入大盘中,随后下入切好的黄瓜丝,香菜段,再倒入提前调制好的料汁,搅拌均匀后装盘,就可以食用了。
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